Александр Готовит

Сочные куриные рулеты с сырной начинкой, завернутые в хрустящий бекон

Ингредиенты:
Куриное филе — 600 г
Бекон — 200 г
Сыр твёрдый — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Сметана — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Зелень — по вкусу
Как приготовить:
Берём куриное филе, слегка отбиваем его, солим и перчим, чувствуя себя мастером кухни. Смешиваем сыр с чесноком и сметаной, чтобы начинка была сочной и аппетитной.
Выкладываем начинку на филе, сворачиваем рулетики и аккуратно оборачиваем каждый полоской бекона. Уже на этом этапе хочется съесть половину заготовок.
Перекладываем рулеты в форму и отправляем в духовку при 180 градусах на 30–35 минут. Сидим рядом и ждём, пока кухня

Домашний песочный пирог с клубникой, ревенем и хрустящей сладкой посыпкой

Ингредиенты:
Мука — 300 г
Сливочное масло — 180 г
Сахар — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Клубника — 300 г
Ревень — 200 г
Крахмал — 1 ст. л.
Сахар для начинки — 80 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Как приготовить:
Сначала делаем тесто: масло растираем с сахаром, добавляем яйцо и щепотку соли. Вмешиваем муку с разрыхлителем и получаем мягкое тесто, которое приятно трогать руками.
Делим тесто на две части, большую раскатываем и выкладываем в форму. Сверху распределяем нарезанную клубнику и ревень, посыпаем сахаром и крахмалом, чтобы сок не убе

Блинный омлет с сочными помидорами, расплавленным сыром и свежей зеленью на сковороде

Ингредиенты:
яйца — 4 шт
молоко — 80 мл
сыр твёрдый — 120 г
помидоры — 2 шт
зелень (лук/укроп) — 1 пуч
соль — по вкусу
перец — по вкусу
масло раст. — 1 ст.л
Подготовка основы
Сначала разбиваем яйца в миску и начинаем их бодро взбивать, будто это утренняя зарядка для рук. Добавляем молоко, щепотку соли и перца, перемешиваем до лёгкой пены — масса должна стать нежной и однородной, почти как облачко, только съедобное.

Начинка без скуки

Помидоры режем мелкими кубиками, сыр трём на кру

Домашний рататуй с картошкой на сковороде с кабачками, баклажанами и сладким перцем

Ингредиенты:
Картофель — 500 г
Кабачок — 1 шт.
Баклажан — 1 шт.
Перец сладкий — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 50 мл
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Итальянские травы — 1 ч. л.
Как приготовить:
Разогреваем сковороду с маслом, сначала отправляем картошку и жарим до румяной корочки, затем добавляем лук, баклажан и кабачок, перемешиваем с важным видом шефа, после кладём перец и помидоры, приправляем специями и чесноком, жарим до мягкости овощей, периодически мешая и вдыхая аромат, а в конце даём блюду немного постоять, чтобы оно стало ещё вкуснее и не исчезло

Домашнее печенье “Орешки” со сгущёнкой в классической форме из детства

Ингредиенты:
Мука — 350 г
Сливочное масло — 200 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Варёная сгущёнка — 1 банка
Как приготовить:

1. Замешиваем тесто как бабушка учила

Берём миску побольше, чтобы было где разгуляться, и смешиваем мягкое масло с сахаром до приятной кремовой массы. Добавляем яйца, сметану и щепотку соли, всё перемешиваем с видом настоящего шефа. Потом аккуратно подсыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, не липкое тесто, которое так и просится в работу.

2. Формируем половинки орешков с азартом

Разогреваем форму для орешков, как будто готовимся к экзам

Домашний рассыпчатый плов из куриных окорочков с морковью, чесноком и ароматными специями

Ингредиенты:
Рис — 500 г
Куриные окорочка — 4 шт.
Морковь — 400 г
Лук — 2 шт.
Чеснок — 1 головка
Растительное масло — 100 мл
Зира — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Вода — около 1 л
Как приготовить:
Берём казан или глубокую сковороду, разогреваем масло и обжариваем лук до золотистости, затем добавляем окорочка и жарим до румяной корочки, чтобы запах был как в хорошем кафе, после кладём морковь, специи и немного тушим, затем засыпаем промытый рис, аккуратно разравниваем, добавляем воду, чтобы покрыла рис, в центр кладём чеснок и готовим до испа

Классический домашний слоёный торт “Наполеон” с заварным кремом и нежной крошкой сверху

Ингредиенты:
Мука — 500 г
Сливочное масло — 300 г
Яйца — 2 шт.
Вода холодная — 150 мл
Уксус — 1 ст. л.
Соль — щепотка
Молоко — 800 мл
Сахар — 200 г
Яйца (для крема) — 2 шт.
Мука (для крема) — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сливочное масло (в крем) — 100 г
Как приготовить:
Замешиваем тесто из муки, масла, яиц и воды, охлаждаем его и раскатываем тонкие коржи, выпекаем до золотистости, а затем варим крем из молока, сахара и яиц, собираем торт, щедро промазывая каждый слой, посыпаем крошкой и даём настояться, пока терпение не закончится и кто-нибудь не отрежет первы

Пышные домашние сосиски в дрожжевом тесте с румяной корочкой и кунжутной посыпкой

Ингредиенты:
Сосиски — 10 шт.
Мука — 500 г
Молоко — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи сухие — 7 г
Сливочное масло — 50 г
Желток — 1 шт. (для смазки)
Кунжут — 2 ст. л.
Как приготовить:
1. Готовим тесто с настроением пекаря
Подогреваем молоко, добавляем дрожжи, сахар и даём им «проснуться». Затем вмешиваем яйцо, соль и муку, замешивая мягкое тесто, которое не липнет к рукам и вызывает желание его потискать.
2. Даём тесту подрасти как на дрожжах
Оставляем тесто в тёплом месте примерно на час, накрыв полотенцем. Оно увеличится в объёме и с

Свежий салат “Броцеули” с брокколи, беконом, сыром и овощами под сливочной заправкой

Ингредиенты:
Брокколи — 300 г
Бекон — 150 г
Сыр твёрдый — 120 г
Перец сладкий — 1 шт.
Лук красный — 1 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Как приготовить:
Сначала разбираем брокколи на соцветия и слегка отвариваем, чтобы она осталась яркой и хрустящей, а не грустной и мягкой. Бекон обжариваем до румяной корочки, стараясь не съесть половину прямо со сковороды.
Нарезаем сыр кубиками, перец полосками, лук тонкими кольцами и всё отправляем в миску, где уже ждёт брокколи. Добавляем бекон, перемешиваем и любуемся, как всё красиво выглядит.
Смешиваем с

Ароматные жареные шампиньоны с чесноком и свежей зеленью на сковороде

Ингредиенты:
Шампиньоны — 500 г
Чеснок — 3–4 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Петрушка — 1 пучок
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Как приготовить:
Берём шампиньоны, протираем или быстро моем, крупные режем пополам, разогреваем сковороду с маслом и жарим грибы до румяной корочки, пока лишняя влага не испарится, добавляем сливочное масло и чеснок, мешаем с аппетитным видом, солим, перчим, в конце засыпаем зелень и перемешиваем, стараясь не съесть половину прямо со сковороды.

Нежный сливочный суп с лососем, картофелем и овощами с ароматом укропа

Ингредиенты:
Лосось — 400 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Сливки — 200 мл
Вода или бульон — 1 л
Сливочное масло — 20 г
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Как приготовить:
Сначала ставим кастрюлю на плиту, кидаем туда нарезанный картофель и варим до мягкости, параллельно на сковороде обжариваем лук и морковь, делая вид, что это высокая кухня.
Добавляем зажарку в кастрюлю, кладём кусочки лосося и варим недолго, чтобы рыба осталась нежной, а не превратилась в загадку, которую никто не узнает.
Вливаем сливки, солим, перчим, посыпаем укропом

Нежный клубничный торт без выпечки с печеньем, сливочным кремом и свежими ягодами

— Красиво выглядит и впечатляет
Ингредиенты:
Печенье — 300 г
Клубника — 400 г
Сметана — 400 г
Сливки — 200 мл
Сахар — 120 г
Желатин — 15 г
Вода — 80 мл
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Как приготовить:
Сначала замачиваем желатин в воде и даём ему набухнуть, а сами в это время взбиваем сливки со сметаной и сахаром до нежного крема, пробуя на вкус и делая вид, что так и надо.
Печенье укладываем слоями в форму, чередуя с нарезанной клубникой и кремом, стараясь не съесть ягоды по дороге, хотя это испытание не для слабых.
Желатин прогреваем до растворения и аккуратно вмешиваем в крем, затем заливаем торт, разравни