Кулинарный канал Тесто

🍑 Тарт с абрикосовой заливкой — три слоя, один десерт

🥣 Суп-пюре с куриной грудкой — нежный, сытный, полезный

🍑 Абрикосовый сорбет — освежающий фруктовый десерт

#Кулинарный_Канал_Тесто #клубника #ПП #ЗОЖ #Советы #сливки

Этот пирог в нашей семье пекла ещё моя бабушка. Пышное дрожжевое тесто, нежная творожная начинка — и ни одной крошки на тарелке. Сейчас я пеку его своим детям, и они просят добавки. Что делает эту ватрушку особенной? В отличие от маленьких ватрушек, это большой пирог на весь противень. Тесто — мягкое, чуть липковатое, а начинка — нежная, как суфле. 🥣 Ингредиенты (форма 24 см): Тесто: • Молоко тёплое — 150 г • Сахар — 30 г • Соль — 0,5 ч. ложки • Яйцо — 1 шт. • Растительное масло — 30 г • Дрожжи сухие — 6 г • Мука — 300 г • Ванильный сахар — 5 г Начинка: • Творог 9% — 300 г • Яйца — 2 шт. • Сахар — 50–70 г Для смазывания: • Желток — 1 шт. • Молоко — 1 ст. ложка 👩‍🍳 Как готовлю я: 1. Активирую дрожжи в тёплом молоке с сахаром (5–7 минут). 2. Добавляю яйцо, масло, муку. Замешиваю мягкое чуть липковатое тесто. Оставляю на 1–1,5 часа в тепле. 3. Творог смешиваю с яйцами и сахаром (можно пробить блендером). 4. Тесто раскатываю в круг (3–4 мм), перекладываю в форму, формирую бортики (3–4 см). 5. Выкладываю начинку. Смазываю края желтком с молоком. 6. Выпекаю 35 минут при 180°C. 7. Полностью остужаю — тёплую резать нельзя, развалится. 💡 Важный нюанс: Первый раз я не дождалась, пока ватрушка остынет, и начала резать тёплую. Всё развалилось. Теперь жду, пока пирог полностью остынет. Холодная ватрушка держит форму идеально. 📖 Более подробную версию рецепта (с видео, с советами, с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». Ссылка в первом комментарии. 👇 💬 А у вас есть любимый рецепт ватрушки? С творогом, с повидлом или с ягодами? #королевскаяватрушка #ватрушкастворогом #домашняявыпечка #пирогкчаю #тесто #ватрушка #пирог #Кулинарный_Канал_Тесто #творог #рецептватрушки #выпечка #какприготовить

#Кулинарный_Канал_Тесто #Ягоды #Варенье #Заготовки #ПП #ЗОЖ #Рецепты #Советы

🌶️ Соус Сальса — острый, яркий, мексиканский

#Кулинарный_Канал_Тесто #Лето

Это блюдо из моего детства. Мама готовила их в большой эмалированной кастрюле, и запах томатного соуса разносился по всей квартире. Мы с братом спорили, кто съест последний перец. Теперь готовлю их своим детям. Что делает этот рецепт особенным? Томатная подушка из зажарки, полуготовый рис (чтобы точно пропёкся) и сметана в конце для густоты. 🥣 Ингредиенты (8 перцев): • Перец болгарский — 8 шт. • Фарш (свинина+индейка) — 600 г • Рис — 300 г • Лук — 1 шт. • Морковь — 2 шт. • Томатная паста — 1 ст. ложка • Сметана 25% — 2 ст. ложки • Соль, перец, паприка, зелень 👩‍🍳 Как готовлю я: 1. Перцы подготавливаю — срезаю крышечки, убираю семена. Рис варю 5–7 минут до полуготовности, промываю холодной водой. 2. Лук и морковь обжариваю до золотистого цвета. Половину зажарки отправляю в кастрюлю, половину — в фарш. 3. В кастрюлю к зажарке добавляю томатную пасту — это «подушка». 4. Смешиваю фарш, рис, зажарку, соль, перец, паприку. Начиняю перцы. 5. Укладываю перцы в кастрюлю отверстием вниз, заливаю кипятком (до плечиков). Тушу 20 минут. 6. Добавляю сметану, тушу ещё 10 минут. Посыпаю зеленью. 💡 Важный нюанс: Главная ошибка, которую я совершала, — недоваренный рис. Он оставался твёрдым и хрустел. Теперь всегда варю рис до полуготовности — он «доходит» внутри перца и становится мягким. 📖 Полная версия рецепта с пошаговым видео и советами — на нашем сайте «Тесто». Ссылка в первом комментарии. 👇 💬 А вы любите фаршированные перцы с томатным соусом или предпочитаете в сметанном? #фаршированныеперцы #перцысмясом #второеблюдо #Кулинарный_Канал_Тесто #перцы #ужин #вторыеблюда #рецепты #кулинария #ДомашнийУжин #ЧтоПриготовить #РецептУжина #ДомашнийРецепт

🥒 Закусочный торт из цукини