Салат без майонеза на любой праздничный стол. «Тбилиси» — мой идеальный выбор

Когда речь заходит о застолье, особенно о праздничном, необходимо блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус, сытность и неповторимый яркий акцент. Салат «Тбилиси» – это идеальный выбор.

Ингредиенты:

говядина отварная – 250 г;

лук красный – 1 шт.;

перец болгарский красный – 1 шт.;

чеснок – 2 зубчика;

фасоль консервированная красная – 1 банка;

орехи грецкие (обжаренные) – 50 г;

петрушка – 15 г;

соль – по вкусу;

перец чёрный молотый – по вкусу;

зёрна граната (для подачи) – 30 г.

Для маринования лука:

уксус (9%) – 1 ст.л.;

сахар – 1 ст.л.;

вода холодная.

Заправка:

уксус (9%) – 1 ст.л.;

масло оливковое – 4 ст.л.;

хмели-сунели – 0,5 ч.л.

Способ приготовления

Нарезаем лук четвертинками колец иперекладываем в небольшую ёмкость. Заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала лук.

Добавляем по 1 ст. л. сахара и уксуса (9%). Перемешиваем и оставляем на 15 минут, затем сливаем всю жидкость.

Отвариваем говядину в подсоленной воде (около 30–40 минут до готовности).

Перед нарезкой мясо необходимо полностью остудить — так оно лучше сохранит форму.

Нарезаем говядину аккуратной соломкой.

Слегка обжариваем грецкие орехи на сухой сковороде для усиления аромата, после чего измельчаем их ножом.

Сборка салата

В глубокой миске соединяем подготовленную говядину, маринованный лук и остальные ингредиенты:

- Болгарский перец, нарезанный соломкой;

- Красную консервированную фасоль (предварительно промытую);

- Измельчённые грецкие орехи и мелко рубленный чеснок;

- Свежую петрушку (в классическом рецепте используется кинза, но петрушка делает вкус более нейтральным).

Для соуса смешиваем 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. уксуса (столового 9%, винного или яблочного) и 0,5 ч. л. хмели-сунели. Добавляем соль, чёрный перец и, по желанию, мелко нарезанный чили.

Тщательно перемешиваем салат с заправкой.

Перед подачей украшаем салат зёрнами граната.

Готовый салат«Тбилиси» – яркий, ароматный и очень сытный. Это проверенное сочетание говядины, фасоли и орехов, которое всегда выручает, когда хочется чего-то особенного. Готовьте с удовольствием! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»

Подпишись на мой канал ОК «Это просто» – будем готовить вместе!