Фильтр
добавлена 20 марта в 21:37
Корейский стритфуд в Екатеринбурге: сравниваем ЧИКО и ЕЮ
Решил устроить гастрономическое противостояние двух популярных корейских заведений Екатеринбурга — ЧИКО и ЕЮ. Для чистоты эксперимента взял похожие позиции в обоих местах. Делюсь впечатлениями! Увы, в этот раз ЧИКО не впечатлил. Начну с пибимпаба с креветкой (500₽). Ожидал яркого вкуса, но рис оказался сухим, а всё блюдо — откровенно пресным. Креветки не спасли ситуацию: они не добавили нужной сочности и насыщенности. Далее попробовал чиз рамён с курицей (400₽). В теории сочетание сыра чеддер, яйца, зелёного лука, водорослей нори и кунжута должно было порадовать, но впечатление смазалось. Бульон показался «химозным», сыр совсем недобавлена 19 марта в 15:26
Весенний гастро‑трип в «Два Деда Фазенда»: меню, вдохновлённое «Чайф»
Сегодня заглянул в любимый «Два Деда Фазенда» — и не зря! Ресторан обновил меню, добавив весеннюю ноту и… неожиданную музыкальную отсылку к группе «Чайф». Некоторые блюда и коктейли названы в честь хитов и образов коллектива — и это придаёт ужину особый шарм. Первым делом я заказал салат «Бутылка кефира, полбатона» (440₽). Лёгкое и свежее блюдо с настроением раннего утра: овощная основа, кефирно‑мятная заправка и хрустящие гренки из батона. Просто, но со вкусом — идеальный старт вечера. Следом пришёл «Лада гриль» (590₽) — салат из сезонных овощей с сочным куриным бедром на гриле. Медово‑горчичный соус добавил сладковатдобавлена 16 марта в 19:12
«Шаман на Байкале»: коктейль с историей (и без языка Shaman’a)
Сегодня случился тот самый момент — я заглянул в ресторан «Два Деда» и обнаружил там нечто по‑настоящему интригующее: настоящий снег меняют на коктейль «Шаман на Байкале». Звучит как загадка? Сейчас объясню. В ресторане запустили необычную акцию: гостям предлагают «обменять» настоящий снег — не декорацию, а самый что ни на есть реальный, хрустящий под ногами зимний дар — на фирменный коктейль. Идея построена на чистой игре воображения: будто ты не просто заказываешь напиток, а совершаешь маленький ритуал, превращая зимнюю сказку в гастрономическое переживание. Коктейль оказался достойным своего мистического названия. В нём чдобавлена 16 марта в 08:32
Гастро‑пикник «Август»: приглашаем в историю!
Привет, друзья! Я — Даниэль Хоменок, гастроблогер и Посол доброй воли Гастрономической книги рекордов России. Рядом со мной — Александр Сколота, создатель и продюсер гастро‑пикника «Август». Сегодня мы обращаемся к вам с особенным приглашением: присоединяйтесь к самому яркому гастрономическому событию лета! «Август» — это не просто пикник. Это синтез вкуса, творчества и рекордных амбиций. Мы соберёмся не только чтобы отдохнуть на природе, насладиться авторскими блюдами и атмосферой лета, но и чтобы поставить сразу два рекорда в рамках Гастрономической книги рекордов России. Какие именно? Пока сохраним интригу — но поверьте: это будет по‑насдобавлена 14 марта в 17:41
«Маракуйя в шоколаде» от «Жизньмарт»: разочарование в глянцевой обёртке
Привет, друзья! Сегодня — откровенный отзыв о продукте, который обещал стать гастрономическим открытием, а обернулся чистым разочарованием. Речь о десерте «Маракуйя в шоколаде» от сети «Жизньмарт». На фото — эстетичная подача, сочный контраст кисловатой маракуйи и насыщенного шоколада. Описание манило «взрывным сочетанием вкусов» и «нежной текстурой». Я купился: решил, что это будет идеальный перекус — и вкусно, и красиво, и вроде как даже «полезненько» за счёт экзотического фрукта. Первое впечатление — визуальный обман. Вместо аппетитного глянцевого покрытия — неровный слой шоколада с пузырьками и подтёками. Десертдобавлена 10 марта в 11:37
Тирамису в шоколадном стакане: итальянский шарм с эффектной подачей
Кто сказал, что классику нельзя подать необычно? Сегодня делюсь вариантом любимого тирамису — но не в форме торта, а в шоколадном стакане. Это сочетание проверенного вкуса и вау‑эффекта: сначала восхищаешься видом, потом — каждым кусочком. Вариант 1: тирамису в шоколадном стакане Ингредиенты:
Желтки 3 шт;
Сахар 50 гр;
Экстракт ванили 1 ст. л.;
Маскарпоне 250 гр;
сливки 33 % 250 гр;
Савоярди 20 шт;
Кофе 200 гр;
Ликёр «Амаретто» (по желанию) 30 мл;
Шоколад для стаканов (с жирорастворимыми красителями).
Совет: шоколад лучше темперировать — иначе стакан будет таять в руках.
Способ приготовления:
добавлена 10 марта в 07:59
Тирамису в шоколадном стакане: итальянский шарм с эффектной подачей
Кто сказал, что классику нельзя подать необычно? Сегодня делюсь вариантом любимого тирамису — но не в форме торта, а в шоколадном стакане. Это сочетание проверенного вкуса и вау‑эффекта: сначала восхищаешься видом, потом — каждым кусочком. Вариант 1: тирамису в шоколадном стакане Ингредиенты: Желтки 3 шт;
Сахар 50 гр;
Экстракт ванили 1 ст. л.;
Маскарпоне 250 гр;
сливки 33 % 250 гр;
Савоярди 20 шт;
Кофе 200 гр;
Ликёр «Амаретто» (по желанию) 30 мл;
Шоколад для стаканов (с жирорастворимыми красителями).
Совет: шоколад лучше темперировать — иначе стакан будет таять в руках.
Способ приготовления:
добавлена 9 марта в 11:41
Забег в бар LUNA: РЛФ × BlackBurn Tobacco и вкусовой эксперимент
Заглянул в бар LUNA не просто так — а чтобы погрузиться в атмосферу Российского лаунж‑фестиваля (РЛФ) в коллаборации с BlackBurn Tobacco. И поверьте: это тот случай, когда ожидания не просто оправдались — они взорвались многообразием вкусов! Попробовал сет № 2 «Coco Masala». Решился на смелый вкусовой эксперимент и выбрал сет, где кальян и напиток играют в идеальной гармонии. Кальян поразил многослойностью вкуса. В его основе — нежная сливочная текстура миндального мороженого, которая плавно перетекает в бархатистую сладость ирландского сливочного крема. Сочная клубника и тропический кокос добавляют сочности и свежести, адобавлена 7 марта в 17:33
MOMO: весенние новинки, которые стоит попробовать
Завершающей точкой моего гастрономического маршрута стал ресторан MOMO — и он не разочаровал! Здесь тоже подготовили весенние сюрпризы: от освежающего коктейля до изысканного десерта. Делюсь впечатлениями. Первым делом я заказал коктейль «Лимонный пай» (390₽). И уже первый глоток перенёс меня в атмосферу уютной пекарни, где только что из духовки достали свежеиспечённый лимонный пирог. Вкус — идеальная игра контрастов: нежная сладость переплетается с лёгкой кислинкой, создавая удивительно гармоничное сочетание. Напиток получился одновременно освежающим и уютным, будто маленькое воплощение весны в бокале. Лёгкий цитрусовый аромат дополняетдобавлена 7 марта в 17:28
Violet Spritz в ресторане «Сойка»: весенний коктейль с заботой о красоте
После знакомства с Femme Fatale я отправился в ресторан «Сойка» — здесь тоже приготовили особенный сюрприз к весеннему празднику. Встречайте: Violet Spritz — изящный коктейль (доступен после 18:00), созданный специально для прекрасных дам! Violet Spritz (750₽) — это гармония лёгкости и свежести. В основе напитка благородный аперитив Сарти, ароматный кюрасао, игристое вино, придающее игривость, и содовая, добавляющая воздушность. Вкус раскрывается тонкими цитрусовыми нотами — коктейль получается невероятно освежающим, без излишней сладости. Он словно создан для того, чтобы подчеркнуть настроение весеннего вечера: лёгдобавлена 7 марта в 17:24
Femme Fatale в «Гады. Крабы и Вино»: коктейль с характером
Решил заглянуть в ресторан «Гады. Крабы и Вино», чтобы оценить их праздничный спецвыпуск — коктейль Femme Fatale, созданный специально к 8 марта. И это было… неожиданно стильно! Femme Fatale (750₽) — это игра контрастов. В нём гармонично сочетаются горьковатый кампари, чистая сила водки, винная глубина каберне фран, сочная сладость черники и тонкий цветочный шлейф лаванды. Вкус раскрывается поэтапно: сначала ощущается мягкая ягодная нота, затем проступает характерная горчинка кампари, а в финале остаётся изящный аромат лаванды. Коктейль лишён излишней сладости — в нём чувствуется стиль и глубина, полностью соответствующие названию Fдобавлена 4 марта в 15:43
Голубчик: третий визит — новые впечатления (и пара сюрпризов)
Недавно снова заглянул в ресторан «Голубчик» — место, о котором я уже рассказывал ранее. Решил протестировать несколько позиций из меню, которые прежде не пробовал. Что получилось — делюсь честно. Первым на столе появился тартар из говядины с чёрной икрой, кремом из козьего сыра и солёным крыжовником (1690₽). Впечатление — сдержанно положительное. Говядина свежая, текстура правильная, а чёрная икра добавляет благородный акцент. Крем из козьего сыра смягчает резкость, а солёный крыжовник вносит интересную кислинку. В целом — композиция выстроена грамотно, хотя яркого «вау‑эффекта» не случилось. Следующим блюдом стала котлета подобавлена 3 марта в 08:03
Картофельный сэндвич / Potato sandwich
Представьте: золотистая, чуть подрумяненная картофельная основа — не просто «хлеб», а полноценный вкусовой аккорд. Она хрустит снаружи и остаётся нежной внутри, словно тонкий баланс между печёной картошкой из детства и ресторанной изысканностью. Под этой ароматной корочкой — симфония текстур и вкусов. Свежая зелень придаёт лёгкую свежесть, сочные ломтики помидора взрываются летним ароматом, а кремовый соус (будь то нежная горчичная заправка или пикантный «Тысяча островов») обволакивает всё мягким, бархатистым шлейфом. А дальше — простор для фантазии. Хотите нежности? Добавьте ломтики авокадо или моцареллы. Тянетесь к сытности? Ветчина, куриная грудкдобавлена 2 марта в 17:48
SAGA: гастрономическое удовольствие, которого стоило дождаться
Наконец‑то я добрался до ресторана SAGA — и не пожалел! После недавнего визита в V.I.V.A (обзор на него уже был) особенно интересно было сравнить подходы к кухне в заведениях одной группы — LETEAM GROUP. И скажу сразу: здесь впечатления оказались куда ярче. Первым на столе появился салат с лососем, авокадо и кремом из форели (790₽). Блюдо сразу задало высокую планку. Свежий лосось с нежной текстурой идеально сочетался со сливочным авокадо, которое добавляло насыщенности. Особую изюминку вносил воздушный крем из форели — он придал блюду деликатный морской акцент. В результате получилась гармония вкусов и текстур, где каждый ингрдобавлена 27 февраля в 15:59
Большая честь и новый этап: я — Посол доброй воли Гастрономической книги рекордов России!
Сегодня хочу поделиться по‑настоящему волнительным и радостным событием: мне выпала невероятная честь стать Послом доброй воли Гастрономической книги рекордов России! Это не просто статус — это ответственность, миссия и возможность внести свой вклад в развитие гастрономической культуры нашей страны. Для меня это признание не только личного пути, но и той работы, которую мы ведём вместе с единомышленниками: раскрываем богатство российских вкусов, поддерживаем локальных производителей и вдохновляем людей на кулинарные открытия. От всей души благодарю: Гастрономическую книгу рекордов России — за довердобавлена 26 февраля в 17:28
Yipin Китайский самовар: моё первое знакомство с лягушкой!
Забежали на свежеоткрывшуюся локацию Yipin Китайский самовар — и не зря! Обстановка приятно удивила: лаконичный восточный стиль, мягкие света, ненавязчивая музыка — всё создаёт атмосферу уютного погружения в китайскую гастрономию. Но главное, конечно, не интерьер, а то, что происходит на столе. Здесь всё строится вокруг принципа хо‑го: вы выбираете ингредиенты, а потом готовите их сами в кипящем бульоне. Мы не стали скромничать и собрали настоящий гастрономический парад. Сначала обратили внимание на лягушачьи лапки (880₽). Их свежесть и лёгкий аромат сразу дали понять: это блюдо для тех, кто готов к новым вкусовым ощущениям. Рядодобавлена 25 февраля в 08:41
V.IV.A: когда ожидания разбиваются о реальность
Зашли в V.IV.A с предвкушением — а вышли с тяжёлым чувством недоумения. Меню обещало изысканную современную кухню с авторскими интерпретациями классических блюд, но реальность оказалась куда прозаичнее. Делимся честным разбором: что сработало, а что — увы, нет. Что хоть как‑то порадовало: Утиная ножка конфи (690₽) с гречневой кашей, белыми грибами и шпинатом — пожалуй, единственное блюдо, которое не вызвало вопросов. Мясо, выдержанное в технике конфи, получилось по‑настоящему нежным и сочным, с насыщенным вкусом. Гречка, приготовленная без излишков масла, сохранила рассыпчатость и лёгкий ореховый аромат. Белые грибы добавили тонкий лесной одобавлена 24 февраля в 10:07
Burger King и «Король и Шут»: зашёл проверить, чем пахнет панк‑рок в фастфуде
Забежал в Burger King, чтобы лично изучить свежую коллабу — бокс «Король и Шут». Ожидал чего‑то яркого — получил по полной. Состав и правда сказочный — будто страница из вселенной «КиШ» ожила в формате фастфуда:
Чёрный‑чёрный Воппер КиШ — мрачноватый, как баллада о нечисти, с характерной корочкой;
дымная приправа «Аромат Панк‑Рока» — даёт ощутимый копчёный шлейф, будто из подпольного рок‑клуба;
томатный соус «Рецепт Лесника» — с лёгкой травяной ноткой, будто из чащи, где бродит загадочный персонаж.
Но главное — панковский обвес: артами украшены упаковка и аксессуары, а культовые строчки из песен группыдобавлена 23 февраля в 07:29
Не носки, а восторг: необычные десерты для празднования Дня защитника Отечества
От всей души поздравляем с Днём защитника Отечества всех, кто стоит на страже добра, тепла и уюта — в семье, на работе и в жизни! Сегодня повод не только для тёплых слов, но и для маленьких гастрономических радостей. А знаете, какой подарок идеально вписался в праздник? Бенто‑торт «Шоколадный пломбир», усыпанный пельменями! Да‑да, вы не ослышались — это настоящий кулинарный парадокс, в котором сладкое встречается с неожиданно солёным. Внутри — гармония текстур и вкусов: нежный сливочный крем‑чиз переплетается с насыщенным шоколадным, густой шоколадный ганаш добавляет глубины, а воздушный сливочный бисквит придобавлена 22 февраля в 08:12
Гонконгский кофе, который бодрит лучше энергетиков
Это микс чая, кофе и сгущенки, имеет сливочно-кофейный вкус и лёгкое чайное послевкусие. При этом напиток безопасен для здоровья в разумных дозах. Способ приготовления: Заварить чёрный чай 5-10 минут;
Добавить 2 столовые ложки сгущенки;
Отдельно сварить крепкий кофе и смешать с чаем в пропорциях 50/50;
Добавить лёд и наслаждаться.
Пить его натощак нельзя.
Кстати, напиток придумали сотрудники из Китая, которым нужно рано вставать на работу и бодрствовать в течение дня.
Подписывайтесь на канал МАХ https://max.ru/culinary_abuse и телеграмм канал https://t.me/culinary_abuse , а ещё в инст https://instagram.com/d.khomenokзагрузка
Показать ещёЛевая колонка