Твое меню

Компот из ягод: вкус, который мгновенно возвращает в лето После долгого дня, проведённого в огороде под палящим солнцем, нет ничего приятнее стакана холодного домашнего компота, принесённого из погреба. Открываешь банку, наливаешь стакан — и уже первый глоток будто переносит на много лет назад, в бабушкин сад, где от жары этим же напитком спасалась вся семья. Компот-ассорти готовится проще некуда: горсть малины, немного смородины, пару веточек вишни и яблоко для кислинки заливают тремя литрами воды, всыпают полстакана сахара и доводят до кипения. Достаточно проварить ягоды пять минут, чтобы не потерять их аромат и яркий цвет, а после дать напитку настояться до полного остывания. Такой компот пьётся залпом и совершенно не похож на магазинные напитки — чересчур сладкие и лишённые того самого настоящего ягодного духа. В этом году повод для подобной благодарности урожаю появился не только у дачников. Минсельхоз сообщил, что средняя урожайность зерна в России выросла почти на четверть по сравнению с прошлым годом: пшеницы собирают больше на 22%, ячменя — на 18%, а в Краснодарском крае, лидере по этому показателю, с гектара берут больше 50 центнеров. За такими цифрами стоят системная работа аграриев и современная техника: комбайны в эти недели убирают поля быстро и почти без потерь, а новые сорта и грамотный уход делают урожай год от года стабильнее. И пока в полях полным ходом идёт большая уборочная кампания, на дачных верандах в эти же дни разливают по стаканам компот из ягод собственного сада — простую летнюю радость, способную в один миг напомнить, за что стоит быть благодарным этому урожайному году. А вы собираетесь варить компот в этом году? Поделитесь в комментариях своим способом приготовления!

Очень аппетитный рецепт заготовок на зиму! Обязательно попробуйте, вам понравится. Помню, как в детстве лето пахло укропом и чесноком, а кухня превращалась в маленькую мастерскую: мама и бабушка крутили банки, спорили про соль и уксус, смеялись над тем, что «в этом году огурцы точно не взорвутся». И ведь не взрывались! Потому что делали с душой, из своих овощей - прямо с грядки. Эти закрутки потом всю зиму нас берегли: рассольник снимал любую простуду, лечо грело в студёные вечера, а банка маринованных помидоров становилась поводом собраться всей семьёй. Сейчас многие скажут: «Зачем возиться, в магазине всё есть». Но ведь магазинное - это просто еда, а домашнее - это забота. В каждой банке - кусочек лета, витамины, которые не выветриваются, и уверенность, что ты кормишь близких чем-то настоящим. Да и для здоровья это куда полезнее: без лишних добавок, с тем самым вкусом, который возвращает в детство. А ведь и о здоровье теперь думать проще. Раньше, если кто-то из родных приболел, бежали по врачам, теряли полдня в очередях. А сейчас можно быстро записать маму к терапевту через Госуслуги, скинуть врачу показатели давления папы, посмотреть анализы ребёнка - и всё это не выходя из дома, пока варишь борщ или достаёшь из кладовки ту самую банку с солёными огурцами. Технологии не заменяют нашу заботу, но здорово её поддерживают. Расскажите, какая ваша фирменная заготовка, без которой зима - не зима? Поставьте, пожалуйста, «класс», если тоже верите: простая домашняя еда - лучшая защита и для тела, и для души.

🍕 Закрытые мини-пиццы с курицей 🗒 Ингредиенты: ‣ куриная грудка – 2 куска ‣ лук – 1 шт ‣ красный перец – 1 шт ‣ зелёный перец – 1 шт ‣ сливки – 200 мл ‣ карри – 0,5 ч.л ‣ красный чили порошок – 1 ч.л ‣ чёрный перец – 0,5 ч.л ‣ соль – по вкусу ‣ тёртый сыр моцарелла или чеддер – 1 горсть ‣ лаваш – 3 шт ‣ сыр чеддер – по вкусу ‣ мука – 2 ст.л ‣ вода – 4-5 ст.л 🍽 Приготовление: 1. Нарезаем курицу кубиками, лук и перцы — небольшими кусочками. 2. Обжариваем курицу на масле, добавляем лук и жарим дальше. Затем кладём перец, немного обжариваем. 3. Добавляем специи и соль. Вливаем сливки, тушим на среднем огне. В конце всыпаем сыр, перемешиваем и снимаем с огня. 4. Смешиваем муку с водой до получения клейкой массы. 5. Разрезаем лепёшки пополам, в центр кладём немного сыра и 1-2 ст.л начинки. 6. Сворачиваем, склеиваем края мучной смесью. 7. Выкладываем на противень, застеленный бумагой, посыпаем сыром. 8. Выпекаем при 190 °C (верх-низ) около 20 мин до румяной корочки.

Ингредиенты: •4-5 картофелин •200 гр черри •зелень по вкусу (у меня укроп, петрушка, лук) •соль, приправы по вкусу •100-120 гр сыра •оливковое масло Заливка - 2 яйца, 200 гр сметаны, соль ▪️Картофель почистите, отварите до готовности в подсоленной воде. ▪️Форму для выпечки смажьте маслом и выложите в нее готовый картофель, разомните и утрамбуйте его стаканом/ложкой, сформируйте бортики. Сверху посыпьте приправами и сбрызните оливковым маслом. ▪️Отправьте в духовку на 200 гр на ~10-15 минут, чтобы форма схватилась ▪️Форму достаньте, выложите начинку, залейте заливкой (2 яйца+соль+сметана хорошо размешайте), посыпьте сыром и запекайте еще ~30 минут при 190 гр ▪️Перед подачей дайте пирогу немного остыть (чтобы не развалился, когда вы будете накладывать!) Понравился рецепт? Поделись с друзьями! Приятного аппетита!

🫔 Кабачковый рулет с сочной начинкой 🗒 Ингредиенты: ‣ кабачки – 4-5 шт ‣ соль и перец – по вкусу ‣ яйца – 2 шт ‣ сметана – 2 ст.л ‣ мука – 6 ст.л Для начинки: ‣ творожный сыр – 200 г ‣ майонез – 2 ст.л ‣ твёрдый сыр – 100 г ‣ чеснок – по вкусу ‣ укроп – по вкусу ‣ помидор – 1-2 шт 🍽 Приготовление: 1. Кабачки натираем на тёрке, солим, оставляем на 10 минут и отжимаем лишнюю жидкость. 2. Добавляем яйца, сметану, перец и муку, перемешиваем до однородного состояния. 3. Выкладываем массу на противень с пергаментом, разравниваем. 4. Выпекаем при 180°C около 40 минут до лёгкой румяной корочки. 5. Для начинки смешиваем творожный сыр, майонез, натёртый твёрдый сыр, измельчённый чеснок и укроп. 6. Готовый корж остужаем, смазываем начинкой, добавляем нарезанный помидор. 7. Аккуратно сворачиваем в рулет, убираем в холодильник на 1-2 часа. Понравился рецепт? Поделись с друзьями! Приятного аппетита!

Домашний чак-чак

🍝 Макароны с сосисками 🗒 Ингредиенты: ‣ макароны любые – 300 г ‣ сосиски – 5-6 шт ‣ лук – 1 шт ‣ чеснок – 2 зубчика ‣ томатный соус – 1 ст.л ‣ творожный сыр – 80 г ‣ сыр и зелень – по вкусу ‣ соль, перец и любимые специи – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. Отварите макароны как указано на упаковке. 2. В сковороде с небольшим количеством масла обжарьте слегка лук, затем добавьте сосиски и чеснок, обжарьте всё вместе примерно 3 минуты. 3. Добавьте томатную пасту, творожный сыр и немного воды ~ 100 мл, затем добавьте специи и потушите несколько минут, посыпьте сыром, добавьте отваренные макароны, перемешайте. 4. Переложите в тарелку и посыпьте сыром и зеленью. Приятного аппетита!

Как вам такой вариант подачи?🍉🍉🍉 Приятного аппетита!

Мясо на ужин Ингредиенты: • Филе куриное - 700 г Для маринада: • соль, • черный перец, паприка • копченая, сухой чеснок, • масло растительное Для шапочки: • Перец красный - 1/2 шт • Перец зеленый - 1/2 шт • Красный острый перец • Зеленый лук - 30 г • Помидор - 1 шт • Сыр - 130 г • Майонез - 3 ст/л Приятного аппетита!

🫔ВКУСНЕЙШИЙ БРИЗОЛЬ ⠀ КБЖУ на весь рулет: 958/151/34/7 Ингредиенты: - сыр 120г - яйца 3шт - луковица небольшая - шампиньоны 4-5 шт - фарш любой 400г (у автора куриный) - зелень - специи - кунжут Приготовление: 1. Сыр (120 г) натереть, смешать с яйцами и специями. Выложить на противень тонким прямоугольником, посыпать кунжутом и запечь 15 мин при 200 °C. 2. Лук и шампиньоны нарезать, обжарить до готовности. Фарш смешать с зеленью и специями. 3. Корж перевернуть, кунжутом вниз, равномерно покрыть фаршем, в середину выложить грибы. Свернуть рулет, запечь при 180 °C 20 мин. Нарезать кружочками. Приятного аппетита!