ГОТОВИМ ДОМА. Вкусно и просто

🥒 Заправка для рассольника без перловки Идеальная овощная заготовка, которая спасет ваш обед и сохранит аромат лета в каждой баночке 💛 Простой способ переработать даже крупные огурцы с максимальной пользой! Ингредиенты: 🥒 Огурцы — 1 кг 🥕 Морковь — 2-3 шт. 🧅 Лук репчатый — 2 шт. 🧄 Чеснок — 3 зубчика 🌿 Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок 🧂 Соль — 1 ст. л. с верхом Приготовление: 1️⃣ Огурцы и морковь натрите на крупной терке, а лук, чеснок и свежую зелень мелко измельчите ножом. 2️⃣ Соедините все ингредиенты в большой емкости, всыпьте соль, тщательно перемешайте и оставьте настаиваться на 2 часа до появления сока. 3️⃣ Доведите овощную массу до кипения на среднем огне и сразу же распределите по подготовленным стерилизованным баночкам. 4️⃣ Плотно укупорьте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания. Подача: Используйте как готовую основу для супа, просто добавив в бульон с картофелем и перловкой, или подавайте как пикантную холодную закуску. Приятного аппетита! 💛

Какой холодильник выбрали бы вы?) Листай ➣➣➣ 👉

🥗 Салат из баклажан «Бакат» Пикантная, яркая и невероятно ароматная закуска 💛 Традиционный семейный рецепт, который согревает зимой и украшает любой праздничный стол 🍅 Ингредиенты: 🍆 Баклажаны — 2 кг 🌶️ Сладкий перец — 1 кг 🥕 Морковь — 0.5 кг 🍅 Помидоры — 1.5 кг 🧄 Чеснок — 200 г 🔥 Горький перец — 1 шт. 🌿 Укроп и петрушка — по 1 пучку 🌻 Растительное масло — 0.5 л 🍬 Сахар — 150 г 🧂 Соль — 50 г 🍶 Уксус — 100 г Приготовление: 1️⃣ Баклажаны нарежьте мелкими кубиками, сладкий перец — полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. 2️⃣ Для соуса измельчите помидоры на мясорубке, чеснок пропустите через пресс, горькую перчинку натрите на терке, а зелень мелко порубите. 3️⃣ В большой кастрюле смешайте все компоненты соуса, масло, соль, сахар и уксус, после чего поставьте на огонь и доведите до кипения. 4️⃣ В кипящий соус выложите подготовленные овощи и варите массу на среднем огне в течение 50–60 минут. 5️⃣ Разлейте горячий салат в стерилизованные банки, закатайте, переверните и оставьте под одеялом до полного остывания. Блок «Подача»: Подавайте как самостоятельную холодную закуску или пикантное дополнение к мясным блюдам и гарнирам. Приятного аппетита! 💛

Морковная ботва меняет привычные маринованные помидоры удивительно тонко: вкус получается мягким, чуть пряным и без лишней резкости. Я ставлю несколько банок специально для семейных ужинов, потому что к картошке такие помидоры подходят замечательно. Зимой рассол выпивают до последней капли, а со стола первыми исчезают именно помидоры. Хранятся они хорошо и хлопот почти не требуют. ПОМИДОРЫ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — количество не указано ✅ Морковная ботва — 3–4 веточки ✅ Вода — 1 л ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Сахар — 4 ст. л. ✅ Уксус — 3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры проколите и разложите по банкам вместе с морковной ботвой. 2. Залейте банки водой и оставьте до остывания. 3. Остывшую воду слейте. 4. Приготовьте маринад: на 1 литр воды добавьте соль, сахар и уксус. 5. Залейте помидоры маринадом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

🐟 Рыбка под маринадом Чудесное, полезное и малокалорийное блюдо 💛 Прекрасно подходит и как легкий ужин, и как эффектная холодная закуска для праздничного стола ✨ Ингредиенты: 🐟 Любая рыба — 600 г 🥕 Морковь — 3 шт. 🧅 Лук — 6 шт. 🍅 Томатная паста — 3–4 ст. л. 🍎 Яблочный уксус — 2 ст. л. 🏺 Подсолнечное масло — для тушения 🌿 Соль, специи, зелень — по вкусу Приготовление: 1️⃣ Натрите морковь на крупной терке, лук нарежьте полукольцами и тушите овощи до готовности, добавив в конце томатную пасту, соль и специи. 2️⃣ Рыбу нарежьте кусками и припустите в подсоленной кипящей воде, затем удалите все кости и разделите филе на небольшие кусочки. 3️⃣ Выложите в сотейник слоями овощной маринад и рыбку, добавьте уксус и тушите на небольшом огне несколько минут до полной готовности. 4️⃣ Дайте блюду настояться 4–5 часов в прохладном месте — так рыбка идеально пропитается соусом и приобретет тот самый удивительный вкус. Подача: Подавайте рыбку в холодном виде как закуску или теплой как основное блюдо, украсив свежезаваренной зеленью. Приятного аппетита! 💛

🫙 ШПАРГАЛКА ПО БЫСТРЫМ ЗАГОТОВКАМ НА ЗИМУ ❤️ Собраны для вас самые вкусные, проверенные и любимые идеи быстрых домашних заготовок в одном месте. Здесь вы найдёте подробные пошаговые шпаргалки с ингредиентами, фотографиями каждого этапа приготовления, полезными советами, лайфхаками и разбором частых ошибок. В подборке уже есть виноград с розмарином, грушевое варенье с ванилью, сливовый соус с чили, клюквенный джем с апельсином, шампиньоны с тимьяном, лимонно-имбирные кубики, песто из петрушки и облепихово-малиновое пюре. Главная цель этой подборки — сделать домашние заготовки максимально понятными даже для тех, кто впервые решился сохранить сезонные продукты на зиму. В каждой карточке подробно показаны основные этапы приготовления, важные нюансы и простые действия, которые помогают получить отличный результат с первого раза. Сохраняйте шпаргалки, чтобы они всегда были под рукой ❤️ Какую из этих быстрых заготовок вы бы приготовили первой? 🫙 Приятного аппетита!

Что приготовить в казане кроме плова?🥘 Чугунный казан — это не только про плов. В сезон овощей он особенно выручает, когда хочется приготовить что-то сытное и ароматное🥩🫑 В нём отлично получаются и другие блюда. ✅Вот самые удачные варианты: -Шурпа — наваристый суп с мясом и овощами -Венгерский бограч — густой суп с говядиной и овощами -Казан-кебаб — крупные куски мяса с картошкой -Чахохбили из курицы -Басма с говядиной и овощами Благодаря толстым стенкам казана мясо получается мягким, а овощи — сочными и хорошо пропитанными👌Особенно если готовить на открытом огне🔥

Кетчуп из кабачков – густой, ароматный и вкусный. Ингредиенты: кабачки - 1 кг лук - 250 г вода - 100 мл соль - 1 ст.л. сахар - 5 ст.л. (80 г) паприка копчёная - 1 ст.л. перец острый - 1 ч.л. томатная паста - 200 г уксус (9%) - 60 мл Способ приготовления: Главные ингредиенты кетчупа – это лук и, конечно же, кабачки. У кабачков отрезаем хвостики и очищаем от кожуры. Я делаю это при помощи овощечистки. Натираем на крупной тёрке. Всего нужно 1 кг кабачков и 250 г лука. Кабачки перекладываем в сито, чтобы стекла жидкость, а лук измельчаем в блендере или пропускаем через самую мелкую насадку в мясорубке и отправляем к кабачкам. Стараемся, чтобы жидкость из овощей стекла, как можно больше. Теперь перекладываем тёртые овощи в кастрюлю, добавляем 100 мл воды, 1 ст.л. соли и 80 г сахара (5 ст.л.). Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 20 минут. Затем крышку снимаем и выпариваем оставшуюся жидкость в течение 5-10 минут, уже постоянно помешивая, чтобы ничего не подгорело. Далее добавляем специи: 2 ч.л. копчёной паприки, 1 ч.л. острого красного перца, а также 200 г томатной пасты и 60 мл уксуса (9%). Снова перемешиваем до однородности и тушим 10 минут на медленном огне. Соус становится гуще и ароматнее. С копчёной паприкой кетчуп вам будет напоминать соус ткемали или барбекю, а если положить сладкую паприку, то будет вкус, как у обычного вкусного томатного кетчупа. Снимаем соус с плиты и горячий пробиваем погружным блендером до состояния пюре. Раскладываем кетчуп по банкам и сверху наливаем тонкий слой растительного масла, чтобы кетчуп не плесневел. Закатываем банки или плотно закручиваем и храним в тёмном прохладном месте. Выход - 1,1 л.

НЕ ЗНАЕТЕ, ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА УЖИН? ВОТ СРАЗУ 7 ОТВЕТОВ — И ДЛЯ КАЖДОГО НУЖЕН ТОЛЬКО ОДИН ПРОТИВЕНЬ! 🔥 🍗 Куриные бёдра с хрустящей картошкой — румяные снаружи и невероятно сочные внутри. 🥔 Домашние котлеты с картофельными дольками — сытный ужин, который понравится всей семье. 🍚 Курица с рисом и овощами — ароматная, рассыпчатая и очень простая в приготовлении. 🐟 Рыба с картофелем под сливочным соусом — нежная, сочная, с аппетитной сырной корочкой. 🧀 Свинина по-французски с картофелем — мягкое мясо, помидоры и много расплавленного сыра. 🌭 Колбаски с капустой и картофелем — насыщенное и ароматное блюдо из самых доступных продуктов. 🥒 Куриные рулетики с овощами и сыром — эффектно выглядят, но готовятся совсем несложно. Листайте карусель — внутри все пропорции и подробное приготовление. Сохраняйте, чтобы больше не ломать голову над ужином! ❤️

КОЛБАСА ПОСЛЕ ЭТОГО МОЖЕТ ЗАЛЕЖАТЬСЯ 👇 6 необычных паштетов, которые легко приготовить дома: 🍅 Куриный с вялеными томатами 300 г курицы + 60 г томатов + 80 г творожного сыра + чеснок + 1 ст. л. масла. Курицу отварить, всё соединить и пробить блендером. 🍄 Грибной из фасоли 250 г белой фасоли + 200 г шампиньонов + 80 г лука + чеснок. Грибы с луком обжарить, добавить фасоль и измельчить. 🐟 Скумбрия с яйцом 200 г скумбрии + 2 яйца + 60 г греческого йогурта + горчица + лимонный сок. Всё соединить и измельчить. 🌰 Чечевичный с орехами 200 г чечевицы + 50 г грецких орехов + морковь + лук. Чечевицу сварить, овощи обжарить, всё пробить блендером. 🥣 Тунец с творогом 150 г тунца + 150 г творога + 50 г йогурта + горчица + лимон. Смешать и измельчить до кремовой текстуры. ❤️ Свекольный с фетой 250 г свёклы + 100 г феты + 40 г орехов + чеснок + 40 г йогурта. Свёклу запечь и измельчить со всем остальным. Сохраняйте — на завтрак и перекус пригодится.