Бабушкины Советы

ШИКАРНЫЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ ПИРОГ «РОЗА ЧАЙНАЯ» Этот пирог станет украшением любого стола! Нежное тесто, ароматная творожно-яблочная начинка и необычная форма – гости точно будут в восторге. Всё легко и просто, а результат потрясающий. Ингредиенты: 🌾 ДЛЯ ТЕСТА: - 180 мл молока - 50 г сахара - 1 яйцо - Щепотка соли - 50 г сливочного масла - 10 г сухих дрожжей - 480-530 г муки 🍊 ДЛЯ ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКИ: - 180 г творога - 2 ст. л. сахара - 1 желток - 1 ч. л. цедры апельсина или лимона 🍎 ДЛЯ ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКИ: - 2 яблока - 2 ст. л. сахара - 30 г сливочного масла - 0,5-1 ч. л. корицы 👉 ДОПОЛНИТЕЛЬНО: - 1 желток + 1 ч. л. молока (для смазывания) - 0,5 ч. л. мака - 1 ч. л. варёной сгущёнки КАК ГОТОВИТЬ: 1. Подогрейте молоко до тёплого состояния (не выше 40°), добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. 2. В эту же смесь введите яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое, не липкое тесто. Накройте плёнкой и дайте подойти (45–60 мин). 3. Пока тесто подходит, приготовьте начинки: - **Творожная:** смешайте творог, сахар, желток и цедру. - **Яблочная:** нарежьте яблоки кубиками, обжарьте с маслом, сахаром и корицей на сковороде 5–7 мин до мягкости. Охладите. 4. Обомните тесто, разделите на 13 частей и скатайте в шарики. 5. Раскатайте 6 шариков в лепёшки (12–13 см). В центр каждой положите по 1–2 ст. л. творожной начинки, соедините края как для вареников и тщательно защипните. Точно так же сделайте ещё 6 вареников с яблочной начинкой. 6. Смажьте форму или сковороду (диаметр ~26 см) маслом. Разложите заготовки по кругу, слегка налегая друг на друга. 7. Последний шарик раскатайте, добавьте начинку (если начинки не хватило, используйте сгущёнку), заверните как хинкали и положите в центр пирога. 8. Накройте пирог плёнкой и оставьте на 20–25 мин для расстойки. Затем смажьте смесью желтка и молока, посыпьте маком центр. 9. Выпекайте в духовке, разогретой до 180–190°, около 35–45 мин. 10. Края готового пирога смажьте сгущёнкой и присыпьте сахаром. Дайте готовому пирогу остыть или пробуйте ещё тёплым! Разбирать руками – одно удовольствие. Приятного аппетита

ЧЕБУРЕКИ ИЗ КАПУСТЫ ИЛИ ПЛОСКИЕ ГОЛУБЦЫ Ингредиенты: Капуста Фарш — 500 г Лук — 1–2 штуки Соль, перец Яйца — 3 штуки Сметана — 3 столовые ложки Соль, перец Мука — 7 столовых ложек Растительное масло

Салат «Мадам Морковка» Этот салат у меня долго не задерживается. Стоит открыть баночку — и сразу находится желающий «только попробовать». А потом смотришь, половины уже нет. Ну что ж, значит, получилось вкусно!

Булочки-розочки Как слепить такую красоту Мягкие, воздушные, очень вкусные булочки! Ингредиенты: Молоко (тёплое) — 250 мл Дрожжи сухие — 1,5 ч. ложки Сахар — 3 ст. ложки Соль — 0,5 ч. ложки Яйцо — 1 шт. Сливочное масло (растопленное) — 60 г Мука — 450–500 г (постепенно добавляйте, чтобы тесто получилось мягким и не липким) Как готовим: **Сначала делаем опару и замешиваем тесто** В тёплое молоко кладём сахар и дрожжи, перемешиваем, оставляем на 10 минут — появится пена. Потом добавляем яйцо, соль, растопленное масло и постепенно всыпаем муку. Замешиваем нежное тесто, которое не липнет к рукам. Накрываем его и оставляем в тепле на час, чтобы поднялось. **Лепим розочки** Готовое тесто делим на 9 частей. Каждую раскатываем в кружок, сворачиваем в виде розочки (посмотрите пример на фото/видео). Булочки выкладываем на противень. **Дружная расстойка** Накрываем булочки и даём им постоять 15–20 минут, чтобы они стали пышнее.

Сырный пирог без теста и заморочек — готовить 5 минут

Пышные, нежные и ароматные оладьи без муки. Эти оладьи готовятся без добавления муки, а манка делает их особенно мягкими внутри с аппетитной золотистой хрустящей корочкой. Ингредиенты: - Яйца — 2 шт. (С1) - Сахар — 2 ст. л. - Соль — щепотка - Кефир — 250 мл - Манная крупа — 250 г - Сода — 0,5 ч. л. Взбейте 2 яйца с 2 столовыми ложками сахара и щепоткой соли. Добавьте стакан теплого кефира (250 мл) и постепенно всыпьте 250 г манки, тщательно перемешивая. Закройте тесто крышкой и оставьте на 30 минут. Затем вмешайте ½ чайной ложки соды, дайте постоять еще 10 минут. Когда на поверхности появятся пузырьки — отлично! Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выкладывайте тесто, не перемешивая его снова. Жарьте до румяной корочки с обеих сторон. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце. Совет: Дайте тесту постоять 15–20 минут перед приготовлением — это сделает оладьи воздушнее.