ВКУСНОЕ ПОЛЕЗНО!

Перцы, фаршированные мясом и рисом Фаршированные перцы — это блюдо моей бабушки. Она делала их каждое воскресенье всё лето, пока перцы были в сезоне. Я помогала ей вычищать серединки и думала, что это очень сложно. Потом выросла и поняла, что нет — просто долго. Но результат того стоит. Есть что-то медитативное в процессе начинки перцев. Делаешь это не спеша, думаешь о своём, и в конце получаешь кастрюлю с чем-то очень домашним и уютным. Это еда, которая никуда не торопится, и ты тоже не торопись 🙂 📝 Ингредиенты (на 6-8 перцев): — 6-8 болгарских перцев — 500 г смешанного фарша — 100 г риса (сырого) — 1 луковица — 1 морковь — 2 зубчика чеснока — 1 яйцо — 2 ст. л. томатной пасты — 400 г томатов в собственном соку — 300 мл воды — 2 ст. л. растительного масла — соль, чёрный перец — лавровый лист — свежая зелень — сметана для подачи Рис промываем и отвариваем до полуготовности — минут семь после закипания. Откидываем. Лук мелко нарезаем, половину морковки трём на тёрке. Смешиваем фарш с рисом, луком, половиной моркови, яйцом, натёртым чесноком, солью и перцем. Хорошо вымешиваем. Перцы моем, срезаем верхушки, вычищаем семена и перегородки. Начиняем фаршем — не набиваем до краёв, оставляем место, рис при варке увеличится. В кастрюле или глубокой сковороде разогреваем масло, обжариваем оставшуюся морковь две минуты. Добавляем томатную пасту, жарим минуту. Добавляем томаты из банки, разминаем, добавляем воду, лавровый лист, солим. Доводим до кипения. Аккуратно выкладываем перцы в соус вертикально, плотно друг к другу. Соус должен доходить почти до верха перцев. Накрываем крышкой, тушим на маленьком огне сорок-пятьдесят минут. Подавай горячими с соусом и сметаной. Зелень сверху. Это то блюдо, которое на следующий день становится только лучше — перцы пропитываются соусом полностью

ФРИКАДЕЛЬКИ А-ЛЯ «СТРОГАНОВ». Сегодня предлагаем пофантазировать на тему бефстроганов - это блюдо в своем изначальном виде знакомо всем и каждому. В качестве мясной составляющей возьмем фрикадельки из свиного фарша. ИНГРЕДИЕНТЫ : мясной фарш (можно как свиной, так и подойдет говяжий, смешанный и даже куриный) - 1,2 килограмм чеснок - 1 зубчик яйца - 1 шт. панировочные сухари - 3 ст.л. соль и перец по вкусу сливочное масло - 30 грамм луковица крупная - 1 шт. пшеничная мука - 2 ст.л. куриный бульон - 500 мл. сметана жирностью 20% и выше - 3 ст.л. зелень петрушки для подачи СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 1. Фарш смешиваем с яйцом, сухарями и мелко нарубленным чесноком. Солим и перчим по вкусу. 2. Формируем из фарша небольшие фрикадельки и кладем их на застеленный фольгой противень. 3. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до готовности, около 25 минут. 4. Пока готовятся фрикадельки, занимаемся соусом. В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло. 5. Кладем мелко нарубленный лук и жарим, помешивая, по мягкости и полупрозрачного состояния. 6. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем горячий бульон, постоянно размешивая венчиком, чтобы предотвратить образование комков. Варим пару минут, до загустения соуса. 7. Добавляем сметану, размешиваем. Кладем в сотейник к соусу запеченные фрикадельки и нарубленную зелень петрушки. оводим до кипения, прогреваем в течение пары минут и подаем. Приятного аппетита!🫶

ПИЦЦА НА СКОВОРОДЕ. От классической пиццы вкус, конечно, будет отличаться, но стоит отметить, что получается вкусно, а готовится просто. ИНГРЕДИЕНТЫ : моцарелла для пиццы - 100 г ветчина - 150 г сметана 20% - 200 г яйца - 2 шт. помидор - 1 шт. мука - 200 г томатный соус - 3 ст. ложки масло оливковое - 1 ст. ложка орегано щепотка соль по вкусу. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 1. В большую миску разбейте яйца, добавьте сметану и перемешайте. 2. Всыпьте муку и соль, размешайте до однородности, должно получиться густое тесто. 3. Влейте оливковое масло и ещё раз хорошо размешайте. 4. На хорошо разогретую сковородку выложите тесто, разровняйте, жарьте до корочки на одной стороне — 7-8 минут на среднем огне. 5. Измельчите сыр на тёрке, ветчину нарежьте ломтиками, помидор — кружочками. 6. Переверните тесто, налейте томатный соус и размажьте по основе. 7. Сверху выложите кусочки ветчины и помидоров, посыпьте орегано и сыром. 8. Накройте крышкой и готовьте около 10 минут до расплавления сыра. 9. Подавайте ленивую пиццу горячей. Приятного аппетита!🫶

САЛАТ С ШАМПИНЬОНАМИ И ЯЙЦАМИ Сочный, быстрый, пикантный! Попробуйте прямо сегодня! Салат с шампиньонами и яйцами - идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Простой в приготовлении, но настолько вкусный, что вы захотите готовить его снова и снова! ИНГРЕДИЕНТЫ: Шампиньоны - 200 гр Морковь - 80 гр Твёрдый сыр - 50 гр Яйца - 2 шт Чеснок - 1 зубч Укроп - 5 гр Майонез - 80 гр Растительное масло - 30 гр Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне. Шампиньоны нарежьте средним кубиком, положите в сковороду. Посолите, поперчите и обжаривайте примерно 5-7 минут, перемешивая. Жидкость в сковороде должна выпариться, а грибы немного зарумяниться. Переложите готовые грибы в тарелку и полностью остудите, так как с добавлением теплых продуктов салат портится намного быстрее. Остывшие яйца очистите от скорлупы и нарежьте кубиком. Салат будет красиво смотреться, если ингредиенты порезать одинакового размера и формой. Сложите яйца в салатник. Морковь натрите на средней терке и добавьте в салатник. Твердый сыр натрите на средней терке и добавьте к яйцам и моркови. В салат отлично подойдет пармезан, маасдам, чеддер, эмменталь. Учтите, что чем пикантнее вкус сыра, тем интереснее получится салат. Укроп мелко порежьте и добавьте в салат. Чеснок мелко порубите или натрите на терке, положите в салатник. Не измельчайте чеснок через пресс для чеснока, так как при этом выделится масло, которое может дать не остроту, а горечь. Положите в салат грибы, заправьте майонезом, посолите и перемешайте. Приятного аппетита.😋

КОРЗИНОЧКИ ИЗ КУРИЦЫ С ГРИБАМИ Такие корзиночки из курицы идеально подойдут для ланча или полдника. Это очень сытная и вкусная закуска с грибной начинкой. Но в отличие от пирога здесь совсем нет муки. В качестве теста выступает основа из куриного фарша, смешанного с творогом и небольшим количеством овсяных хлопьев. Утрамбуйте мясную массу, формируя небольшие бортики. Выложите сверху начинку и отправьте выпекаться на 45 минут. ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриный фарш - 500 гр Куриное яйцо - 4 шт Овсяные хлопья - 40 гр Молоко - 120 мл Творог - 40 гр Майонез - 1 стол.л Чеснок - 1 зубч Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Сахар - 1 щеп Приправа для птицы - по вкусу Растительное масло - 2 стол.л Грибы - 400 гр Твердый сыр - 50 гр Салатные листья - по желанию СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Разморозьте фарш при необходимости. Почистите чеснок. Тщательно помойте и обсушите грибы. Если грибы замороженные, размораживать их не надо. Подготовьте круглую форму для выпечки. 2. Выложите овсяные хлопья в небольшую миску или пиалу. Подогрейте половину молока и влейте к хлопьям. Оставьте овсянку набухать на 10-15 минут. Нагреть такое небольшое количество молока можно любым удобным способом, но быстрее всего влить его в небольшую пиалу и поставить на 10-15 секунд в микроволновку. 3. Выложите фарш в миску. Пропустите чеснок через пресс или натрите на самой мелкой терке. Добавьте к фаршу. 4. Переложите в миску с фаршем набухшие овсяные хлопья. Добавьте творог и майонез. Перемешайте. 5. Посолите и поперчите мясную массу. Всыпьте специи. Разбейте 1 яйцо и тщательно вымесите. Добавьте такие пряности как куркума, карри, мускатный орех или кориандр. Они хорошо подходят для куриного мяса. 6. Смажьте форму для выпечки 1 ст.л. растительного масла. Выложите куриную массу на дно формы. Распределите, утрамбовывая ровным слоем и формируя небольшие бортики. 7. Нарежьте грибы небольшими кубиками. Выложите в разогретую с оставшимся маслом сковороду. Обжаривайте, помешивая, пока не выпарится вся жидкость, а сами грибы не подрумянятся. Посолите и поперчите по вкусу и снимите с огня. 8. Разбейте 3 яйца в глубокую емкость. Всыпьте щепотку соли и сахара. Влейте оставшееся молоко. Взбейте в однородную светлую пену. 9. Натрите сыр на средней терке. Смешайте со взбитыми яйцами. Перелейте эту смесь к грибам и перемешайте. 10. Распределите грибную начинку по куриной основе в форме. Отправьте в предварительно разогретую до 220 °C духовку на 45-50 минут. Время запекания зависит от мощности вашей духовки. Фарш должен пропечься, а грибы с сыром покроются аппетитной корочкой. 11. Украсьте корзиночки из курицы с грибами листьями салата и черри. Приятного аппетита! 🫶

КУРИЦА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ. Просто, ароматно и вкусно, как в лучших ресторанах! Курица по итальянски - быстрое, но изысканное блюдо на каждый день! Отличный вариант для семейного обеда или ужина, а также на праздничный стол из простых продуктов. ИНГРЕДИЕНТЫ : Курица - 500 гр Болгарский перец - 1 шт Помидоры - 100 гр Шампиньоны - 80 гр Лук репчатый - 1 шт Чеснок - 2 зубч Вино белое (сухое) - 100 мл Базилик - 5 гр Майоран сухой - 1 гр Растительное масло - 3 стол. ложка Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 1. В сковороду налейте половину растительного масла и разогрейте на среднем огне. Мелкие шампиньоны разрежьте пополам, среднего размера на четыре части, а большие грибы разрежьте на дольки. Положите шампиньоны в сковороду и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 4-5 минут. Переложите грибы на тарелку и покройте, чтобы не остыли. 2. В сковороду после грибов налейте оставшееся масло и разогрейте на сильном огне. Положите куски курицы и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. На это уйдет примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. 3. Репчатый лук порежьте перьями, чеснок измельчите и добавьте к курице. Все перемешайте и обжаривайте на среднем огне в течение 3-4 минут. 4. Влейте в сковороду сухое вино и тушите все на медленном огне в течение трех минут. 5. Болгарский перец порежьте крупными кусочками и вместе с грибами положите в сковороду. 6. Помидоры разрежьте на крупные дольки, базилик мелко порежьте. Добавьте все в сковороду с курицей и овощами. Добавьте в сковороду майоран, все посолите, поперчите и перемешайте. 7. Сковороду с курицей по итальянски закройте крышкой и тушите на медленном огне примерно 35-40 минут. Следите, чтобы жидкость не выпарилась и блюдо не подгорело. При необходимости добавьте немного горячей воды или бульона. Разложите курицу по итальянски в тарелки и подавайте с любым гарниром или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!🫶

ОМЛЕТ С ТВОРОГОМ И ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ. Вместо сыра компанию омлету составит нежный творог. А вяленые томаты вместе с базиликом придадут блюду итальянское настроение. ИНГРЕДИЕНТЫ : Яйца – 3 шт. Творог – 100 г Молоко – 50 мл Помидоры вяленые – 100 г Масло сливочное – 10 г Перец чили хлопьями – по вкусу Базилик свежий – 3-4 листика Соль – 0,25 ч. ложки Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 1. Вяленые помидоры нарезаем небольшими кусочками. 2. Базилик рвём руками на небольшие кусочки. 3. Перец нарезаем мелкими кусочками. 4. В миску разбиваем яйца и смешиваем с молоком, солью и перцем. 5. Перемешиваем массу до однородности. 6. В сковороде разогреваем масло и выливаем туда яичную смесь. 7. Крошим творог в яичную смесь. 8. Посыпаем омлет кусочками перца и вялеными помидорами. 9. Затем распределяем по поверхности базилик. 10. Готовим всё вместе под крышкой 7-8 минут, до готовности яичной массы. Омлет с творогом и помидорами готов! Приятного аппетита!🫶

🥟🔥 САМА ПРОДАВЩИЦА ПИРОЖКОВ РАСКРЫЛА СЕКРЕТ — И ТЕПЕРЬ ЭТИ «ПРИВОКЗАЛЬНЫЕ» ПИРОЖКИ СТАЛИ МОИМ ЛЮБИМЫМ РЕЦЕПТОМ: тонкое, мягкое тесто, которое не рвётся и не дубеет, сочная картофельная начинка с лучком, аромат на всю кухню и тот самый вкус из детства, как у вокзального ларька — ешь горячий пирожок и не можешь остановиться, теперь готовлю только так и всем советую попробовать! 😍🥟🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Сахар — 1 ч. л. ✅ Растительное масло — 50 г ✅ Дрожжи прессованные — 15 г ✅ Вода — 400 г ✅ Мука — 700 г НАЧИНКА: ✅ Отварной картофель — 500 г ✅ Репчатый лук — 1 шт. ✅ Соль — ½ ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В глубокой миске взбить яйцо с солью, сахаром и прессованными дрожжами до однородности. 2. Добавьте воду комнатной температуры и растительное масло, тщательно перемешайте. 3. Просеять муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть плёнкой или полотенцем и оставить на 30 минут. 4. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. 5. Отварной картофель размять в пюре, добавить соль и обжаренный лук, тщательно перемешать. 6. Подошедшее тесто разделить на 14 равных частей. Каждую часть расплющить в лепёшку. 7. В центр выложить начинку, хорошо защипнуть края, формируя пирожки. 8. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить пирожки на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. 9. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце и подавайте горячими. СОВЕТЫ: ✅ Вода для теста должна быть тёплой, но не горячей, чтобы дрожжи хорошо сработали. ✅ Тесто получается мягким — не забивайте его лишней мукой. ✅ Начинку делайте густой, без лишней жидкости. ✅ Жарьте пирожки на среднем огне, чтобы они пропарились внутри. ✅ Особенно вкусны свежими, прямо со сковороды. 💟ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

БУЛОЧКИ 🥯 🔸 ИНГРЕДИЕНТЫ: Теплое молоко – 160 мл. Быстродействующие дрожжи – 6 гр. Мука – 300гр. Сахар – 50 гр. Размягченное сливочное масло – 56гр. Яйцо – 1 шт. Приготовление: Подогреть молоко в микроволновой печи до теплого состояния (38 C). Добавить быстродействующие дрожжи и перемешать. Отставить в сторону и дать активироваться в течение 5 минут. Тем временем в большой миске смешать муку, соль и сахар. Влить дрожжевую и молочную смеси в сухие ингредиенты вместе с взбитым яйцом. Замесить тесто руками до образования теста. Оно будет очень липким. Добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто до тех пор, пока оно не станет полностью однородным, около 7 минут. После этого посыпать рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Немного разровнять тесто и сложить его в центр. Перевернуть тесто и придать ему форму шара, плотно прижимая к рабочей поверхности. На ощупь тесто должно быть легким, мягким и гладким. Накрыть чистым полотенцем. Дать подняться, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 60-90 минут. Когда тесто поднимется и увеличится в объеме, достать его и разделить на 8 частей по 70 г. Сформировать из них шар. Выложить на смазанный жиром противень для выпечки и накрыть. Дать подняться до увеличения в два раза, еще 60-90 минут. Разогреть духовку до 200 C. Поместить булочки в духовку и выпекать около 10 минут. Сверху они должны стать золотисто-коричневыми, а снизу - слегка подрумяненными. По желанию, целевая внутренняя температура составляет 95 C. Когда булочки станут золотисто-коричневыми и пышными, достаньте их и слегка смажьте сливочным маслом. Приятного чаепития! ❤

ТОРТИК 🍰 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✨ Для торта: мука — 140 г; разрыхлитель — 8 г; яйца — 2 шт.; сгущенное молоко — 380 г; молоко — 50 мл; ванилин. ✨ Для крема: вареная сгущенка — банка; сливочное масло — 70 г; шоколад — 100 г. Приготовление: В глубокую миску наливаем сгущенку, разбиваем 2 яйца и всыпаем ванилин. Перемешиваем с помощью блендера. Пропускаем через сито муку и разрыхлитель. Смешиваем сухие и влажные компоненты. Снова используем блендер. Берем форму 30 на 20 см, застилаем ее пергаментом. Полученную массу равномерно распределяем по всей поверхности. Выпекаем 10-15 минут при температуре духовки 180 градусов. Остужаем и вынимаем из формы. Получившийся корж делим пополам, а затем каждую из частей разрезаем на два тонких коржа. Для приготовления крема смешиваем растопленное сливочное масло и шоколад. Перемешиваем так, чтобы шоколад полностью растаял. Теперь добавляем вареную сгущенку. Перемешиваем до однородности. Начинаем собирать торт. Корж смазываем молоком, а затем выкладываем крем. По этой технологии собираем все угощение. В конце обмазываем кремом верх и края десерта. Для украшения используем растопленный шоколад. Торт получился мягким и сладким. Приятного чаепития! ❤