Кулинария Домашние Советы

«Селёдка под шубой» — настоящее украшение праздничного стола! Сегодня хочу приготовить наш любимый салат «Селёдка под шубой». Это классика праздничного стола — сочный, яркий, сытный и очень вкусный салат, который любят практически все.

А вы уже пользуетесь такой? 😲 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Никакой колбасы! С чем готовятся белорусские горячие бутерброды Разнообразить утреннее меню своей семьи достаточно просто — особенно если подать к завтраку горячие бутерброды с фаршем и сыром. Такую закуску очень любят в Беларуси. Всё потому, что тамошние хозяюшки ценят своё время. Поэтому они готовят к завтраку столь быстрое и сытное блюдо, вкус которого нравится всем членам семьи — даже самым младшеньким. В качестве основного ингредиента для таких бутербродов можно брать как свиной, так и куриный фарш. Но, справедливости ради, стоит сказать, что с первым видом мяса начинка получается более сочной. Что касается хлеба, лучше остановиться на белом — подойдёт обычная буханка, тостовый хлеб или батон. Как приготовить горячие бутерброды с фаршем и сыром При желании можно добавить в начинку солёный огурец — нарежьте его тонкими слайсами и выложите на хлеб перед фаршем. Вместо огурцов можно использовать свежий помидор: промойте его под проточной водой, нарежьте небольшими кубиками, выложите на хлеб, а сверху разместите мясо. Ингредиенты: - Свиной фарш — 300 г - Хлеб — 140 г - Зелёный лук — ¼ пучка - Чёрный молотый перец — 2 щепотки - Соль — по вкусу - Сливочное масло — по вкусу - Твёрдый сыр — около 80–100 г Приготовление 1. Тщательно промываем зелёный лук, обсушиваем и нарезаем небольшими кольцами. Добавляем его к свиному фаршу. 2. Всыпаем к мясу соль и чёрный перец. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. 3. Нарезаем хлеб ломтиками и слегка смазываем сливочным маслом. Сверху равномерно распределяем мясной фарш тонким слоем. 4. Натираем на крупной тёрке твёрдый сыр и посыпаем им бутерброды. 5. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 10–12 минут — до расплавления сыра и лёгкой румяной корочки. К слову, такие горячие бутерброды можно приготовить и в микроволновой печи — примерно за 6–7 минут. Мясная начинка получится сочной (главное — не кладите её слишком толстым слоем), а сыр расплавится и начнёт аппетитно тянуться. К столу вы подадите быструю и вкусную закуску, которую будут уплетать за обе щеки все ваши родные. Возможные нюансы рецепта - Про сыр. В оригинале он почему-то не был указан в ингредиентах, но без него вкус не тот. Я обычно беру около 80–100 г тёртого твёрдого сыра — по щедрой щепотке на каждый кусочек хлеба. - Толщина слоя фарша. Если нанести мясо слишком толстым слоем, оно может остаться слегка сырым внутри, особенно если готовить всего 10 минут. Я делаю слой тонкий, примерно полсантиметра, либо немного дольше держу в духовке — минут 15. - Чтобы фарш держался. Мясная масса без связки может крошиться и сползать с хлеба. Поэтому я добавляю ложку сметаны или половинку яйца — тогда фарш получается мягкий и сочный, и ничего не осыпается. - Если готовите в микроволновке. Тут важно не переборщить с толщиной фарша — толстый слой просто не успеет приготовиться. Лучше выкладывать совсем немного и накрыть крышкой или плёнкой, чтобы не пересушить. - Про сливочное масло. Если фарш свиной, можно обойтись без масла — жирка и так достаточно. А вот если берёте куриный или индюшачий — тогда тонкий слой масла на хлеб пойдёт только на пользу. - Овощи. Помидор или солёный огурчик придают интересный вкус, но могут дать влагу. Если кладу свежий помидор, обязательно промакиваю бумажным полотенцем, чтобы бутерброд не размок. #бутерброд #горячиебутерброды #фарш #колбаса

Ловите идею для простой, но очень вкусной закуски! 😍 Не благодарите...

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКА, которая станет вашей любимой Нам понадобится: • Кабачок — 1 шт. • Яйца — 2 шт. (для обжаривания) • Мука — 3 ст. л. • Панировочные сухари — 5 ст. л. • Плавленый сыр — 2 шт. • Яйца — 2 шт. (для начинки) • Чеснок — 2 зубчика • Майонез — по вкусу • Соль, перец • Укроп — немного Приготовление: 1. Кабачок нарезаем тонкими кольцами, слегка солим. 2. Каждый кружок обваливаем сначала в муке, затем в яйце, потом в сухарях и обжариваем с двух сторон до готовности. 3. В отдельной миске натираем плавленый сыр и варёные яйца, добавляем соль, перец, чеснок и майонез. Хорошо перемешиваем. 4. Смазываем одно кольцо кабачка начинкой и накрываем другим. 5. Обваливаем бока в нарезанном укропе — и наслаждаемся вкусом ❤️ Возможные нюансы рецепта - Кабачок лучше взять покрупнее или два небольших. Из одного среднего выходит не так уж много колечек, а ведь их нужно соединять попарно — начинки остаётся больше, чем основы. - Нарезайте не слишком тонко. Оптимальная толщина кружков — около 4–5 мм. Тогда кабачки не порвутся при панировке и будут держать форму. - После того как посолили, дайте кабачкам постоять минут 10–15. Потом промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу — так они прожарятся быстрее и получатся с аппетитной корочкой. - Жарьте на умеренном огне. Если сделать слишком сильный, снаружи быстро подрумянится, а внутри останется сырым. А при слабом — наоборот, напитаются маслом. - Количество яиц можно немного уменьшить. Одного для обжарки и одного варёного для начинки вполне достаточно — вкус будет мягче и сбалансированнее. - Плавленый сыр лучше немного подморозить. Тогда он натирается легко и не прилипает к тёрке. - Чеснок используйте аккуратно. Он легко может «забить» нежный вкус кабачка. Я добавляю один зубчик через пресс — выходит в меру ароматно. - Обваливать в укропе лучше после того, как заготовки остынут. Тогда зелень не завянет и останется свежей и яркой. Вот и всё, мои хорошие — с этими мелочами закуска получается идеальной: румяной, ароматной и с нежнейшей начинкой! #кабачок #сыр #закуска #рецепт #рулетики #овощи

Приготовление: 1. Нарезаю 220 г крабовых палочек — это одна упаковка. Режу небольшими кусочками и высыпаю в миску. 2. Далее нарезаю 100 г твёрдого сыра — можно использовать любой. Кусочки должны быть примерно такого же размера, как и крабовые палочки. Нарезанный сыр отправляю в миску. 3. Режу два средних помидора и тоже кладу в миску. 4. Мелко шинкую 50 г зелёного лука и добавляю туда же. 5. Добавляю одну банку консервированной кукурузы и всё перемешиваю. 6. Затем всыпаю две упаковки сухариков (вес каждой — около 140 г), заправляю майонезом по вкусу и хорошо перемешиваю. 7. Майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом. Друзья, поделюсь своими наблюдениями — я этот салат готовлю часто, и вот что заметила: - Сухарики лучше добавлять не сразу. Если перемешать их заранее, они быстро размокнут и салат потеряет хруст. Я обычно подсыпаю сухарики прямо перед подачей или ставлю их рядом в пиале — каждый добавляет себе по вкусу. - Количество сухариков можно регулировать. Две упаковки — это ориентировочно, иногда хватает и одной с половиной, чтобы салат не стал слишком сухим. Всё зависит от сочности помидоров и того, сколько вы добавите майонеза. - Помидоры выбирайте плотные. Лучше брать сливовидные или мясистые — они меньше дают сока. Если помидоры мягкие, можно удалить жидкую сердцевину, чтобы салат не «поплыл». - Заправка на выбор. Если заменяете майонез на сметану или йогурт, попробуйте добавить немного горчицы — она придаст пикантность и сделает вкус ярче. - Сыр подберите плотный. Мягкие сорта вроде «Российского» могут слипаться, а вот «Маасдам», «Эдам» или «Чеддер» режутся аккуратными кубиками и красиво смотрятся в салате. - Перемешивайте аккуратно. После добавления заправки не мешайте слишком долго — ингредиенты должны остаться целыми, а салат — лёгким и воздушным. Приятного аппетита! #салат #закуска #сыр #кукуруза #краб

Идея для супер-украшения праздничного стола 😍 Как вам?

Потрясающий салат с тунцом Сегодня готовлю салат с тунцом, который выручает и на ужин, и к праздничному столу. Простой в приготовлении, из доступных продуктов — но вкус действительно потрясающий.

ВСЁ СМЕШАЛА — И ГОТОВО! Ленивые пирожки, которые улетают со стола за минуту Сегодня готовлю ленивые пирожки с яйцом и зелёным луком. На их приготовление не уйдёт много времени — всё делается просто и быстро, а пирожки получаются пышные и очень вкусные! Рецепт: - Кефир — 250 мл - Вода — 40 мл - Яйцо — 1 шт. - Сахар — ½ ч. ложки - Соль — ½ ч. ложки - Растительное масло (без запаха) — 1 ст. ложка - Сода — ½ ч. ложки - Мука — 200 г - Яйца отварные — 4 шт. - Зелёный лук — 20–30 г (небольшой пучок) Приготовление: 1. Перед началом работы необходимо отварить яйца и измельчить их небольшим кубиком. Также мелко нарезаем зелёный лук. 2. В миску отправляю одно яйцо, добавляю сахар и соль, хорошо размешиваю венчиком. Готовую смесь пока отставляю в сторону. 3. У меня 250 мл кефира — добавляю 40 мл воды, немного перемешиваю и подогреваю в микроволновке короткими импульсами на среднем режиме. Важно: кефир должен быть примерно 50–60 °C, то есть горячим на ощупь. Если он чуть-чуть начал сворачиваться — ничего страшного, это нормально. 4. Добавляю тёплый кефир к яичной смеси и хорошо размешиваю. Далее постепенно всыпаю муку и замешиваю тесто. 5. Тесто должно получиться довольно густым. На этом этапе добавляю соду. Раньше мне советовали всыпать её прямо в кефир, но это неправильно — сода сразу гасится, и тогда пирожки не будут такими пышными и воздушными. К тому же тесто может посереть. 6. Хорошо вмешиваю соду, добавляю одну столовую ложку растительного масла без запаха. Теперь кладу нарезанные яйца и зелёный лук, хорошенько всё перемешиваю. 7. Тесто для пирожков готово! По консистенции оно густое, но мягкое. И один очень важный нюанс: во время жарки тесто ни в коем случае не перемешивайте. Просто набирайте его ложкой или лопаткой. 8. На разогретую сковороду наливаю небольшое количество растительного масла и выкладываю тесто, формируя небольшие пирожки. Обжариваю на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Пирожки готовы! Вот так просто и быстро можно приготовить замечательные ленивые пирожки с яйцом и зелёным луком. Обязательно попробуйте и поделитесь своими результатами в комментариях — для меня это очень важно! А я желаю вам приятного аппетита. Возможные нюансы рецепта: - Соду добавляю только в тесто, а не в кефир. Так она работает лучше — пирожки поднимаются, становятся мягкими и пористыми. Если кефир не очень кислый, можно капнуть буквально чуть-чуть лимонного сока или уксуса — реакция будет активнее. - Муку всегда смотрю “на глаз”. Количество зависит от густоты кефира и размера яйца. Главное, чтобы тесто получилось густым, как на оладьи — чтобы ложка стояла, но всё же мягкое и текучее. - Яйца и зелёный лук вмешиваю в тесто аккуратно. Если добавить слишком много, тесто станет плотным. Иногда я часть начинки откладываю — и делаю пирожки “с секретом”: немного теста, ложка начинки, снова тесто сверху. - Во время жарки тесто не перемешиваю. Пусть “отдыхает” — тогда пирожки будут равномерно пышные, без плотных комков. - Масло наливаю щедро, но не с избытком. Если огонь слишком слабый — пирожки впитают лишний жир, а если слишком сильный — подгорят снаружи и останутся сырыми внутри. Самое то — жарить при средней температуре, когда масло шипит, но не брызгает. Свежие — самые вкусные. Хранить их можно, конечно, в холодильнике, но уже на следующий день лук отдаёт влагу, и пирожки теряют ту самую воздушность. Поэтому лучше готовить ровно столько, сколько съедите за раз. А вы когда-нибудь пробовали такие ленивые пирожки? Пишите в комментариях, с какой начинкой вы бы сделали их — я обязательно попробую ваш вариант на своей кухне! #пирожок #кефир #тесто #лук #яйцо