КАК СДЕЛАТЬ ОЛАДЬИ ПЫШНЫМИ. 4 СЕКРЕТА
✔️Первое:
Чтобы оладьи получились пышными, кефир должен быть обязательно комнатной температуры. Если же начать замешивать тесто с кефиром прямиком из холодильника, то мы рискуем не получить желаемого результата. Молочная кислота и сода лучше взаимодействуют в теплой среде.
✔️Второе:
После того, как тесто готово, дайте ему постоять при комнатной температуре от 15 минут до получаса.
✔️Третье:
Когда время ожидания прошло, запомните, тесто перед жаркой перемешивать не нужно.
✔️Четвертое:
Жарьте оладьи на среднем огне и под закрытой крышкой. Как только вы увидите, что сверху оладушки стали покрываться дырочками, тогда смело переворачивайте их.
Рецепт:
0,5 л кефира нагреть, но не кипятить!
1 ч л соли,
4 ст л сахара,
1 яйцо
муки столько, чтобы получилось густое, еле падающее с ложки, тесто... и только ПОТОМ положить чуть меньше 1ч л соды и перемешать ( тесто сразу поднимется)
Приятного чаепития!
Мороженое десерт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для малинового мороженого:
300 г малины
70 г сахарного песка (1/3 стакана)
5 г пектина (1 чайная ложка)
400 мл взбитых сливок (1 + 3/5 стакана)
120 г сгущенного молока (1/3 стакана)
печенье
Приготовление:
Добавьте в кастрюлю малину. Всыпаем сахар, пектин и перемешиваем венчиком.
Доведите до кипения и варите одну минуту
Вылейте малиновую смесь в форму и дайте ей остыть до комнатной температуры.
Перелейте сливки в отдельную миску .
Взбиваем миксером до загустения.
Добавьте сгущенное молоко.
Взбивайте еще 1-2 минуты
На дно формы выложите печенье (16 х 16 см).
Добавьте 2/3 малиновой смеси во взбитые сливки.
Перемешать лопаткой.
Нанесите крем на печенье и выровняйте их.
Сверху выложите остальную малиновую смесь и перемешайте лопаткой.
Складываем печенье.
Поместите в морозильную камеру минимум на 4 часа.
Приятного аппетита!
ЗЕФИР ПО УСКОРЕННОМУ РЕЦЕПТУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
В чашу миксера:
Белок — 70 гр.(2 яйца С1)
Сахар -70 гр.
Лимон. Кислота — 1 ч.л. (жидкой)
В сотейник:
Сахар -280 гр.
Вода -100 мл.
Пюре (персиковое) — 150 гр.
Агар-агар — 10 гр.
Приготовление:
В сотейнике соединяем пюре, воду, сахар и агар-агар. Ставим сотейник на средний огонь, доводим ее до кипения. Сразу делаем нагрев чуть ниже среднего, провариваем массу 4 минуты и снимаем сотейник с плиты.
В чашу миксера переливаем белки, ставим их взбиваться на средних оборотах. Постепенно вводим сахар, добавляем лимонную кислоту. Немного повышаем скорость миксера, тонкой струйкой вливаем смесь из сотейника.
Затем ставим скорость миксера на максимум и через 3 минуты получаем уже готовую зефирную массу. Сразу же переносим ее порционно на застеленный пергаментом противень.
Вскоре зефир полностью стабилизируется и будет готов к подаче.
Зефир можно сделать любого вкуса. Просто замените персиковый сироп на тот, который нравится вам.
Приятного чаепития!
Нежный меренговый рулет
Ингредиенты:Яйца - 6шт
Сахар - 300г
Соль - щепотка
Кукурузный крахмал - 25г
Малина, голубика, мята
Сливки 33% - 260мл
Сахарная пудра - 100г
Творожный сыр - 400г
Отделяем белки от желтков (ни капли желтка не должно попасть в белок), добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены. Продолжаем взбивать, постепенно всыпаем сахар и увеличиваем скорость. Взбиваем до устойчивых пиков (ёмкость можно перевернуть и она не выльется). Добавляем крахмал и взбиваем еще 30 сек. Выкладываем максимально ровным слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой и убираем в разогретую до 130 градусов духовку на 45 минут. Как сверху будет корочка, как на видео достаем. В это время
00:46
00:37
МАЛИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК без выпечки!
Для основы:- Песочное печенье (грэм или любое другое) – 220 г
- Сливочное масло (растопленное) – 90 г
- Маскарпоне – 400 г
- Сыр ( Робиола, Филадельфия, Рикотта, Крем-сыр (крем-чиз) ) – 100 г
- Молоко – 100 мл
- Сахар – 100 г
- Желатиновые листы – 6 г
- Свежая малина или замороженная – 200 г
- Сахар – 80 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Крем:
В большой миске соедините маскар
Тортик - десерт
Ингредиенты:
варёная сгущёнка - 300г- сметана (15-20%) - 700г
- печенье - 250г
- банан - 2шт
Сгущенку со сметаной смешиваем в 2 этапа до получения однородного крема. Укладываем торт слоями и в середину кладём нарезанный банан. Также можно положить другие фрукты, ягоды или маршмеллоу, например.
На 2 часа в холодильник и торт готов!
Приятного аппетита! Видео от zmievskie
00:30
СМЕТАННИК
Отличный и вкусный рецепт пирогогаПеремешать 250 гр сметаны, должна быть c жирностью от 25% и выше, 250 гр сахарного песка и 1 чайн. ложку соды (без горки). Добавить 3 стакана муки (примерно) и замесить тесто, долго не месить, оно должно быть не очень твёрдым.
Разделить тесто на 5-6 кусочков. Раскатать первый кусочек в круглый корж и вырезать ровный круг, если нет специальной формы, то можно крышкой от кастрюли или сковородки. Выпекать каждый корж на среднем огне в сковородке на плите (не в духовке).
Крем. 600 гр сметаны взбить с 300 гр сахарного песка и пакетиком ванильного сахара (можно и не добавлять). Добавить 2 стакана молотых грецких орехов (можно и один стакан, тут дело
7 лучших шоколадных кремов!
1. КРЕМ "ГАНАШ"ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 мл сливок 33%
● 200 гр черного шоколада
● 50 гр сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюльку выливаем сливки и, не доводя до кипения, добавляем шоколад. Постоянно помешиваем до образования однородной массы. Добавляем масло. Снимаем с огня и остужаем. Даем смеси остыть. После остывания взбиваем.
2. ШОКОЛАДНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 желтка
● 1 ст. ложка муки
● 1 ст. ложка крахмала
● 250 мл молока
● 50 гр. шоколада
● 3 ст. ложки какао
● 150 гр. сахара
● 100 гр масла (не обязательно, но так вкуснее)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко нагреть с шоколадом, нужно чтобы шоколад растаял. Желтки взбить с сахаром, добавить м
Творожные пончики
Ингредиенты:
220 гр. 5% творога2 яйца70 гр. сахара10 гр. разрыхлителяванилин200 гр. муки (~50 гр.)500 мл. раст.масла для жаркиПриготовление:
все ингредиенты смешать и замесить тесто.накатать одинаковые шарики размером с перепелиное яйцо.в хорошо разогретое масло кидаем заготовки и жарим на среднем огне, до золотистого цвета.при желании присыпать сахарной пудрой.Приятного аппетита!
00:27
Рыбная запеканка
Ингредиенты:- Яйца – 3
- Сайра или горбуша – 1 банка
- Картофель – 3-4 шт.
- Лук – 1
- Сметана – 250мл
- Майонез – 250мл
1. Смешайте яйца, сметану и майонез.
2. Остальные компоненты выложите слоями в форму для запекания:
1 слой – картофель, нарезанный кружочками;
2 слой – лук, нарезанный полукольцами;
3 слой – размельченная рыбная консерва.
Залейте все слои смесью майонеза, яиц и сметаны. По желанию можно посыпать сверху тертым сыром.
Запекайте в духовке (или микроволновой печи с функцией «гриль» или «конвекция») до готовности картофеля.
00:41
НЕЖНЫЙ И ВОЗДУШНЫЙ ДЕСЕРТ
Простой рецепт без выпечки из молока и сметаны.ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко, 300 г;
желтки, 3 шт;
соль щепотка;
сметана жирная, 400 г;
сахар, 3 ст.л;
желатин, 25 г и вода, 100 мл;
ванилин.
Приготовление:
Желатин заливаем прохладной водой и оставляем набухать минут на 10.
Перетираем желтки с сахаром и солью до однородности.
Вливаем молоко и перемешиваем.
На небольшом огне молочную массу с желтками варим до густого состояния, постоянно перемешивая и не доводя до кипения.
Всыпаем ванилин, добавляем набухший желатин и хорошо вымешиваем.
Добавляем сметану и перемешиваем.
Выкладываем массу в форму и остужаем полностью на столе. Затем отправляем в холодильник застывать на
загрузка
Показать ещёПравая колонка