Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда. Рецепты

♨️ КАПУСТНИКИ Вы когда-нибудь готовили капустники? Получается невероятно вкусно. ✅ Ингредиенты: капуста — 500 г фарш свино-говяжий — 500 г лук — 1-2 шт. томатная паста — 2 — 3 ст.л. соль, перец- по вкусу лавровый лист — 2 — 3 шт. перец горошком — по вкусу мука — для обваливания котлет ✅ Как готовить: Капусту пропустить на мелкой тёрке в комбайне. Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку. Фарш соединить с капустой, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Сформировать котлеты и обвалить их в муке. Обжарить котлеты с двух сторон. Положить котлеты в форму для запекания, залить разведённой томатной пастой, добавить лавровый лист. перец горошком и соль. Поставить в духовку при температуре 180С на 1 час. Подать капустники с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита

😍Радуйтесь жизни здесь и сейчас❗️ не откладывайте на завтра 👍

♨️ БАКЛАЖАНЫ СМЕТУТ СО СТОЛА РАНЬШЕ МЯСА — ДЕЛАЮ ЭТУ ЗАКУСКУ СРАЗУ ВЁДРАМИ Эти маринованные баклажаны я готовлю каждое лето, и маленькой порции нам постоянно не хватает. Получаются упругими, ароматными, с чесночком и удивительно похожими на маринованные грибы. Уже через несколько часов можно пробовать, но после ночи в холодильнике вкус становится ещё насыщеннее! ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Подготавливаю овощи Беру 1 кг молодых баклажанов, тщательно промываю и нарезаю кубиками размером примерно 2–3 см. Кожицу не снимаю — с ней кусочки лучше сохраняют форму и не превращаются в кашу. 1 крупную луковицу нарезаю тонкими полукольцами. 1 головку чеснока очищаю и мелко рублю. Половину пучка свежего укропа измельчаю ножом. 2. Бланширую баклажаны В кастрюлю наливаю 1 л воды и довожу до кипения. Опускаю нарезанные баклажаны и прижимаю сверху тарелкой, чтобы все кусочки находились в воде. После повторного закипания варю ровно 4 минуты. Дольше держать нельзя, иначе баклажаны станут слишком мягкими. Откидываю их на дуршлаг и оставляю на 15–20 минут, чтобы стекла лишняя вода и кусочки немного остыли. 3. Готовлю маринад В отдельной миске смешиваю: 1 ст. л. соли без горки; 1 ст. л. сахара; 3 ст. л. уксуса 9%; 6 ст. л. растительного масла; ½ ч. л. молотого чёрного перца. При желании добавляю ¼ ч. л. красного острого перца. 4. Соединяю все ингредиенты Перекладываю баклажаны в глубокую миску. Добавляю лук, чеснок и укроп, затем вливаю подготовленный маринад. Осторожно перемешиваю ложкой, стараясь не повредить кусочки. Накрываю ёмкость крышкой или пищевой плёнкой. 5. Отправляю мариноваться Ставлю закуску в холодильник минимум на 3–4 часа. За это время 2–3 раза аккуратно перемешиваю, чтобы маринад распределился равномерно. Самыми вкусными баклажаны становятся через 24 часа. Подаю их холодными к картофелю, мясу или просто с кусочком свежего хлеба. МОИ СОВЕТЫ: 1. Выбираю небольшие баклажаны с плотной кожицей и без крупных семян — они меньше горчат и лучше держат форму. 2. Для более яркого аромата использую нерафинированное подсолнечное масло, но достаточно добавить всего 2 ст. л., а остальные 4 ст. л. взять рафинированного. 3. Вместе с укропом можно добавить 2–3 веточки петрушки, а любителям острого — половину небольшого перца чили.

♨️Вкуснятина из картофеля 🔥🔥🔥 ✅Ингредиенты: картофель, 3 шт; соль, 1 ч.л; яйцо, 1 шт; отвар картофельный, 1 стакан; дрожжи, 1 пакетик; сахар, 1 ч.л; мука, около 500 г. Зеленый лук по желанию ✅Готовим: Отвариваем картофель в подсоленной воде, отвар сливаем в отдельную емкость. В пюре добавляем яйцо, сахар, дрожжи и отвар. Можно добавить мелко порезанный зеленый лук, перемешиваем. Муку просеиваем и частями вводим в массу, вымешиваем. У вас может пойти муки чуть меньше, поэтому просто хорошо вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам, главное, не пересыпать муки, чтобы тесто в итоге не стало слишком тугим. Смазываем его растительным маслом, укладываем в емкость, накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час. Делим на небольшие колобки тесто, накрываем и оставляем на 5 минут. Обжариваем в растительном масле до румяности с двух сторон. Приятного аппетита!

♨️ Залил водой, и готово! Холодный способ заквасить огурцы. Огурцы хрустящие, рассол не мутнеет Благодаря всего одному❗️ необычному ингредиенту квашеные огурцы остаются крепкими и хрустящими, резкими даже до следующего лета (если, конечно, они у вас останутся). Проще и лучше способа я не знаю. Когда-то прочитала этот рецепт в комментариях под видео квашеных огурцов, мне он очень понравился. Попробовала сделать и... теперь делаю только так! ✅ Как делать: Огурцы, как и для маринования, выдерживаю в холодной воде два-три часа. Чистые банки "обдаю' кипятком и выкладываю в них стандартный набор зелени для засолки огурцов: лист хрена, листья смородины и вишни, лавровый лист, несколько веточек петрушки, зонтики укропа и, если есть, можно добавить немного коры дуба (она продаётся в аптеке). А ещё я обязательно кладу острый горький перец, чтобы огурцы были слегка остренькие. Конечно же добавляем чеснок, перец горошком чёрный и душистый. Укладываем в банки огурцы. Хвостики срезать у них не обязательно. Теперь берём холодную воду и разводим её с солью в пропорции: на 1 л воды 2 ст ложки с горкой каменной соли. Если у вас вода колодезная, то кипятить её не нужно. У меня вода из водопровода, поэтому я беру холодную кипяченую воду. Заливаем этим солевым раствором огурцы в банках. Стараетесь, чтобы осадок (мусор от каменной соли) в банки не попадал. Ставим банки в чашки, накрываем марлей и оставляем на 3 дня для засолки. На третий день убираем пену, которая образуется сверху, протираем горлышко банки, и наливаем в банки... ВОДКУ, из расчёта 7 - 8 ст ложек водки на одну трёхлитровую банку. Для этих целей покупаю какую-нибудь дешёвую водку. Эти огурцы обычно закрываю плотными, стерилизованными, капроновыми крышками. Но можно и закатать их обычными, металлическими крышками. Вот и всё!!! Убираю банки в подвал (он у меня, кстати, не такой уж холодный). Огурцы получаются отменные - хрустящие, в меру солёные, в меру острые, ароматные от специй, в общем, очень вкусные! Что потребуется: ✅ РЕЦЕПТ на одну 3-х л банку: Огурцы - 2,2 кг Чеснок - 3 - 4 зубчика Лист хрена - 1 шт Лист вишни - 3 шт Лист чёрной смородины - 3 шт Петрушка - 3 веточки Лавровый лист - 3 шт Зонт укропа - 1 - 2 шт Кора дуба - 1 ст ложка Горький стрючковый перец - по вкусу Чёрный перец горошком - 10 шт Душистый перец горошком - 5 шт РАССОЛ: Вода - 1 л Соль каменная - 2 ст лож. с верхом (80 г) Водка - 7 - 8 ст ложек (100 мл) #квашеныеогурцы #огурцыназиму #заготовкиназиму #людмилаплехановаготовимвместе

♨️ Кабачковая намазка, которую меня просят мои дети приготовить снова и снова Каждый год летом наступает момент, когда кабачков становится так много, что уже не знаешь, что из них приготовить. ✅ Нам понадобится: 🟢 Кабачок — 350 г 🧅 Лук — 1 шт. 🥕 Морковь — 1 шт. 🧄 Чеснок — 2 зубчика 🧀 Плавленый сыр — 110 г 🌿 Укроп и кинза — по вкусу 🫒 Растительное масло — 1 ст. л. 🧂 Соль — ½ ч. л. ⚫ Черный перец — ½ ч. л. ✅ Как готовлю 🧅 Лук и морковь слегка обжариваю на растительном масле. 🥒 Добавляю нарезанный кабачок, соль и перец. Накрываю крышкой и тушу около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. 🧄 Затем добавляю чеснок и готовлю еще 5 минут. Главное — не пережарить овощи. Они должны стать мягкими и ароматными, а не подрумяниться. После этого перекладываю всё в чашу блендера. Добавляю плавленый сыр и свежую зелень. Измельчаю до полностью однородной, нежной кремовой массы. Остается только переложить в баночку и убрать в холодильник. Поставь 👍 если понравился рецепт

♨️ Пышные мягкие вкусные кексы на 5 минут! Когда хочешь побаловать себя и близких вкуснятиной! ✅ Ингредиенты: Яйца 2 шт. Мука 100 гр. Сахар 100 гр. Соль щепотка Разрыхлитель 10 гр. Масло растительное 70 гр. Молоко 100 гр. Шоколад 30 гр. ✅ Приготовление: Формочки для кексов смазываем маслом, если у вас металлические. Можно использовать силиконовые. Духовку разогреваем до 180 градусов. Яйца смешиваем с сахаром, солью, взбиваем до пышности и однородности. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем, частями вводим в массу и вымешиваем тесто миксером. Вливаем растительное масло и взбиваем, вливаем молоко и взбиваем. Все продукты должны быть комнатной температуры, чтобы кексы выпекались равномерно. Разливаем по трети формы тесто. Выкладываем в тесто кусочки шоколада. Выпекаем около 30 минут, но смотрите по своей духовке. Остывшие кексы посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита! 🥰

♨️ Салат из кабачков «Нежный и быстрый» Ингредиенты: ✅Кабачки — 2 шт. ✅Плавленые сырки — 2 шт. ✅Кукуруза — 1 банка ✅Яйца — 2 шт. ✅Чеснок — 2 зубчика ✅Укроп — 1 пучок ✅Майонез, соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Кабачки нарежьте кубиками, залейте горячей водой и оставьте на пять минут. Затем слейте воду. 2. Сырки натрите на терке, яйца нарежьте кубиком, чеснок пропустите через пресс. 3. Соедините все ингредиенты, добавьте кукурузу и рубленый укроп. 4. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Вкусный салат готов!😋

Доброе утро❗️

♨️ Бακлαжαны в αджиκe Ярκαя, αрοмαтнαя и пиκαнтнαя зαгοтοвκα нα зиму! Таκиe бακлαжαны пοлучαются сοчными, с нαсыщeнным вкусοм и идeαльнο пοдхοдят κ мясным блюдαм или прοстο κ кусοчκу свeжeгο хлeбα. ✅ Ингрeдиeнты: Бακлαжαны — 1,5 κг Ποмидοры — 1,5 κг Бοлгαрсκий пeрeц — 500 г Чeснοκ — 1 гοлοвκα Γοрьκий пeрeц — 2 шт. Сοль — 50 г Сαхαр — 1 стακαн Ραститeльнοe мαслο — ½ стακαнα Уκсус 9% — 50 г Выход: οκοлο 5 бαнοκ пο 0,75 л ✅ Πригοтοвлeниe: 1. Ποмидοры, бοлгαрсκий и гοрьκий пeрeц, чeснοκ измeльчить с пοмοщью блeндeрα или мясοрубκи. 2. Δοбαвить сοль, сαхαр и рαститeльнοe мαслο. Ποстαвить нα οгοнь и дοвeсти дο κипeния. 3. Ποслe зακипαния влить уκсус и снοвα дοвeсти дο κипeния. 4. Бακлαжαны нαрeзαть тοлстыми κружοчκαми и дοбαвить в αджиκу. 5. Βαрить нα срeднeм οгнe οκοлο 20 минут, aκκурαтнο пeрeмeшивαя. 6. Γοтοвую гοрячую зαгοтοвκу рαзлοжить пο стeрилизοвαнным бαнκαм и зακрутить κрышκи. Εсли любите пοοстрee — мοжнο уменьшить κοличeствο сαхαрα и дοбαвить бοльшe гοрьκοгο пeрцα. Вкусных зαгοтοвοκ нα зиму!