Закреплено
Подготовка – не только заготовка!
С 12 по 14 сентября, мне предоставилась уникальная возможность посетить CHEFS TEAM FEST 2023 – образовательный гастрономический фестиваль для шеф-поваров и кондитеров, да и обычных «смертных» тусующихся вокруг гастрономической темы
Помимо того, что сам фестиваль состоял из 6 площадок: зал шефских мастер-классов, зал кондитерских мастер классов, зал мастер-классов для пекарей и пиццайло, зал лекций, площадка «Шеф и Фермер», а также Центральная площадь, где проходили различные дегустации, мастер-классы, лекции и розыгрыши, основной темой, которого явились «Препы», здесь также обсуждались важные темы касательно поварской професси в целом, её развития и внедГастроособняк «Хаос»: когда каждый кусочек — это приключение
Зашёл в «Хаос» на Покровке с настроем на смелые вкусы — и не прогадал. Здесь даже простое слово «ужин» звучит слишком спокойно: это скорее гастроэкспедиция, где каждое блюдо — отдельная глава с неожиданным поворотом. И интерьер только усиливает этот эффект: бархат, лепнина, винтажные детали и арт‑объекты будто шепчут: «Нарушай правила, пробуй новое». Собрал себе сет, в котором сошлись Азия, Америка, Франция и чистый «хаос» вкусов — и вот что из этого вышло:
Креветки «Попкорн» с соусом васаби и гуакамоле (890₽) — идеальный старт. Хрустящие, лёгкие, но с характером: васаби даёт острую искру, а гуакамоле сглаживает её сливочнойСовсем забыл рассказать одну очень вкусную деталь из обзора Biologie!
Пока снимал материал про гастробистро, Екатерина Алёхина сделала мне маленький, но невероятно тёплый жест — угостила икрой из кабачков… которые она сама вырастила на своей грядке! Честно? Я ведь настоящий фанат кабачковой икры — знаю десятки вариантов: бабушкины, магазинные, ресторанные, «по секретному рецепту тёти». Но эта… эта была особенной. В ней не было ничего лишнего — только чистый, глубокий вкус кабачка, лёгкая пряность и та самая домашняя магия, которая рождается, когда человек вкладывает душу даже в самое простое блюдо. С уверенностью говорю: это лучшая кабачковая икра, которую я когда‑либо пробовал. И знаетеГастробистро Biologie: когда еда — это искусство, а каждый кусочек — история
Зашёл в Biologie с ожиданием чего‑то особенного — и не прогадал. Здесь кухня работает как галерея: блюда не просто подают, их «показывают», и ты будто ходишь по залам, где экспонаты хочется рассматривать, а потом — смаковать. И да, вишенка на торте: Biologie — обладатель звезды Michelin. И, честно, после этого ужина я понимаю почему: тут всё на своём месте — от баланса вкусов до безупречной подачи. Это уровень, где гастрономия становится настоящим перформансом. Я решил не скромничать и собрать себе гастрономический сет, чтобы прочувствовать разные грани меню. И вот что попробовал: Свёкла | страчателла, смородина,Когда курьеры подвели, а кофе уже ждёт: спасаюсь домашними синнабонами!
Сегодня утро началось с небольшого форс‑мажора: хотел заказать любимую выпечку к кофе, а курьеров нет… Ни одного! Но паника — не мой вариант: достал из морозилки слоёное дрожжевое тесто — и решил, что сделаю свои синнабоны. Да ещё и в аэрогриле — быстро, без лишней возни и очень вкусно. И знаете что? Это оказалось даже круче, чем доставка! Потому что свои — всегда самые душевные. Вот что понадобилось:
Слоёное дрожжевое тесто 500 гр;
Сливочное масло 90 гр;
Корица 20–25 гр;
Сахар 120 гр.
А дальше всё просто:
Раскатать тесто.
Смазать мягким сливочным маслом.
Смешать сахар с корицей и равномерно распРеальность бывает жёстче любой рекламы — и мы с этим столкнулись
Иногда жизнь подкидывает такие сценарии, что никакой маркетинг не придумает. Из‑за атаки БПЛА на склады Wildberries компания Hoco, как и многие другие, потеряла часть товарных запасов. В этой непростой ситуации компания приняла по-настоящему нестандартное решение. Они максимально снизили цены на оставшиеся повербанки. Настолько, что сейчас эти позиции стоят дешевле, чем компания их закупала. Да, это ниже себестоимости. Нет, это не ошибка и не кликбейт. Это честный и смелый шаг: так компания старается спасти хотя бы часть оставшегося товара. Если вы давно хотели обзавестись надёжным повербанком или присмотреть другие аксесс01:55
Подвожу итоги поездки в Архыз — и хочется, чтобы этот вайб остался со мной подольше!
Решил собрать все главные моменты в одном ролике: не только виды, от которых захватывает дух, но и ту самую атмосферу, ради которой и стоит путешествовать. Спасибо ребятам за просто офигенную компанию — с вами даже самый длинный день пролетал незаметно, а любая дорога становилась приключением. Отдельное спасибо отелю «Лазурит» за тёплый приём и высокий сервис: здесь чувствуешь себя не просто гостем, а желанным другом, к которому относятся с заботой. И, конечно, ресторану «Лезгинка» — за то, что я кайфовал, насыщаясь кавказскими блюдами. Каждая тарелка — это история, традиция и огромный труд. Спасибо зКогда космос встречается с кавказской кухней: кулинарный эксперимент!
Сегодня был по-настоящему особенный день: вместе с космонавтом‑испытателем Алексеем Зубрицким и шеф‑поваром Эльдаром Адельшиным из ресторана «Лезгинка» (отель «Лазурит») мы приготовили сразу несколько кавказских блюд. И это было не просто готовкой — это был настоящий культурный и даже межпланетный диалог вкусов! На нашей кухне сошлись земля и орбита: Чуду с тыквой и грецким орехом — нежное тесто, сладкая тыква и хрустящие орехи. В каждом кусочке — уют и тепло Кавказа.
Чахар‑афар с томлёной пшеницей и филе индейки — блюдо с характером: томлёная пшеница даёт глубину, а индейка — сочность и лёгкость.
Оджахури изВечер в «Лезгинке»: когда кавказская кухня — это настоящее искусство
Заглянул в ресторан «Лезгинка» в отеле «Лазурит» в гости к шеф-повару Эльдару Адельшину — и сразу понял: сюда нужно приходить не просто поесть, а за эмоциями. Атмосфера тут особая: тёплый свет, этнические акценты в интерьере, лёгкий гул разговоров и ароматы, от которых сразу просыпается аппетит. Решил не скромничать и собрать себе настоящий кавказский гастросет. И вот что попробовал: Цезарь с томлёным сулугуни и копчёным беконом из говядины (850₽) — не классический, а с кавказским характером. Сулугуни, томлённый до мягкости, даёт сливочную нотку, а копчёный говяжий бекон добавляет дымности и глубины. Получилось свежо, ноИсследуй Екатеринбург по‑новому: бесплатная карта арт‑объектов Stenograffia!
Хочешь увидеть город с другого ракурса? Тогда лови идеальный план на выходные: бери бесплатную карту по арт‑объектам фестиваля Stenograffia — и отправляйся в неспешное путешествие по центру Екатеринбурга. В путеводитель вошло 50 ярких арт‑объектов — и у каждого своя история. Прогуляйся по улицам, найди все работы и почувствуй, как город превращается в одну большую галерею под открытым небом. Это отличный способ открыть для себя привычные улицы заново: то, мимо чего ты проходил каждый день, вдруг начинает рассказывать свою историю. А ещё эта карта — не просто гид, а стильный сувенир. Переверни её — и увидишь полнзагрузка
Показать ещёДополнительная колонка
О бизнесе
Кулинария и рецепты
Жарим 🔥 Варим 💦 Отбиваем 😈
Food And Smile's – это сообщество Одноклассниках с простыми, вкусными и необычными рецептами 🤤, которые сможет повторить каждый 🙌
С любовью, рубрика #danielfoodfamily или как вы любите #готовитьсниматьжрать 😘
Пы.сы.: все статьи 📰, фото 📸 и видео 🎥 контент принадлежат их авторам 🙌
Правая колонка