🍰 БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕВЫМ КОНФИТЮРОМ

БИСКВИТ
Яйца - 4 шт
Сахар - 1 стакан (200 мл)
Мука - 1 стакан (200 мл)
Разрыхлитель - 1 ч л
Ванильный сахар - по вкусу
Щепотка соли (по желанию)
КРЕМ
Сметана - 300 г (25 %)
Творожный сыр - 140 г
Сахар - 0,5 стакана
ВИШНЕВЫЙ КОНФИТЮР
Вишня - 250 г
Сахар - 60 - 80 г (на ваш вкус)
Крахмал кукурузный - 15 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разогреть духовку до 180 %.
2. Разъемную форму (у меня 25 см) смазать маслом.
3. Яйца взбить с сахаром до пышности, объем увеличится раза в три. Я взбивала минут 10. Добавить ванилин и соль.
4. Муку смешать с разрыхлителем и «просеивать» в яичную массу небольшими порциями, при этом аккуратно помешивая лопаткой.
❗️Ни в коем случае не взбивать! Только аккуратно перемешивать!
5. Выложить тесто в форму и выпекать в духовке примерно 30-35 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой.
❗️Духовку при выпечке бисквита не открывать!
6. Готовый бисквит оставить в форме на 10 мин. И только потом можно его достать.
7. Для крема сметану взбить с сахаром. Затем добавить творожный сыр и перемешать.
ВИШНЕВЫЙ КОНФИТЮР
Прогреть немного на огне вишню (у меня была замороженная) с сахаром. Пробить блендером и вновь отправить на огонь. Добавить крахмал и проварить несколько минут, постоянно помешивая. Остудить.
СБОРКА ТОРТА
Бисквит разрезать вдоль на две части (у меня одна часть получилась гораздо толще и пропиталась из-за толщины не очень хорошо 🙈).
Обильно смазать бисквит кремом. В центр поместить конфитюр, разровнять, чтобы он не доходил до края примерно 1,5 см.
Накрыть второй частью бисквита и смазать кремом верх и бока.
Дать торту пропитаться ночь или даже лучше сутки 👌