Наталья Атаманюк | Рецепты

Заливной пирог с капустой с тестом нежнейшим как пух.

Готовится быстро, получается нежным, воздушным и ароматным.
Это любовь с первого кусочка!
Ингредиеты:
Для теста:
Мука 150 грамм
Яйца 3 шт
Сметана 25% 150 гр
Кефир 100 мл
Майонез 150 гр
Разрыхлитель 10 гр
Соль 1 щепотка
Сахар 0,5 с.л.
Для вкусной капустной начинки:
Капуста 500 грамм
Морковь 1 шт
Зира по вкусу
Соль, перец
Сливочное масло 30 гр
Приготовление:
Сначала делаем начинку из капусты. Тонко шинкуем капусту, морковь натираем на крупной терке. На сковороду наливаем немного масла и тушим овощи, добавляем соль , перец и зиру. В конце добавляем сливочное масло. Капуста не должна приготовиться полностью, ей ещё запекаться в духовке.
Дл

Маринованная капуста.

По этому проверенному годами рецепту капуста получается очень вкусная и хрустящая.
Ингредиенты на трехлитровую банку:
Капуста - 1 кг
Свекла - 1 шт
Морковь - 1 шт
Вода - 1 л
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л
Лавровый лист - 2 шт
Гвоздика - 2 шт
Перец горошком - 4 шт
Уксус 9% - 100 мл
Приготовление:
Капусту нарезаем на крупные квадраты. Свеклу и морковь нарезаем соломкой.
Укладываем в банку слоями, немного утрамбовывая.
Для рассола в воду добавляем нарезанный чеснок, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, перец горошком и кипятим 10 минут. Убираем лавровый лист и добавляем в рассол уксус.
Заливаем овощи горячим рассолом, закрываем банку крышкой и оставляем

Рецепт самого удачного теста для сладкой выпечки.

С этим тестом любая выпечка получается слишком вкусной — домашние потом требуют снова и снова.
Это тесто мягкое, послушное и благодарное. С ним справляются даже те, кто «с тестом на вы».
Ингредиенты
Мука — 600–700 г
Тёплое молоко 35-37° — 300 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 80 г
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 80 мл
Ванильный сахар — 1–2 ст. л.
Приготовление:
Просеиваем муку и смешиваем с дрожжами.
Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром.
Соединяем всё с тёплым молоком и маслом.
Замешиваем сначала лопаткой, потом руками.
Стол и руки смазываем маслом — тесто не липнет и лишняя мука не нужна.
Вымешиваем минут 10 до

Каша «Дружба» — вкус, который помнят с детства!

Настоящая кулинарная классика времён СССР! Простая, сытная и такая родная, она объединяет в себе нежность риса и насыщенность пшёнки. Готовится легко, а получается — как в садике или у бабушки на завтрак.
Ингредиенты (на 4 порции):
Рис (круглозерный) — 100 г
Пшено — 100 г
Вода — 500 мл
Молоко — 500 мл
Сливочное масло — 30 г
Сахар — 1 ст. ложка (по вкусу)
Соль — 0,5 ч. ложки
Приготовление:
Пшено и рис нужно очень хорошо промыть до прозрачной воды. Пшено залить кипятком на 10 минут, чтобы убрать горечь.
Промытые крупы пересыпать в кастрюлю и залить кипятком, варить под крышкой на слабом огне 12 минут. Затем влить горячее молоко, добавить соль,

Хрустящая квашеная капуста - идеальные пропорции на одну 3-х л банку (рецепт без рассола)

Чтобы капуста получилась хрустящей, сочной, резкой очень важно выбрать правильный сорт капусты - нужна сочная, с плотными вилками капуста поздних сортов, пригодных для засолки.
Чтобы засолить одну 3-х л банку капусты, необходимо около трёх кг капусты.
Чтобы было легче шинковать капусту, я разрезаю вилок на 4 части, а затем шинкую.
Конечно же нам нужна будет морковь. Ее натираю на крупной терке.
Теперь перемешиваем капусту и морковь между собой, чтобы морковь равномерно распределилась по капусте.
А теперь посыпаем сверху капусту с морковью солью. Соль должна быть каменная и не йодированная. Это очень