«Едим Дома» с Юлией Высоцкой

От привычных соусов не обязательно отказываться. Кажется, что представить некоторые популярные соусы без продуктов животного невозможно. Болоньезе базируется на фарше, бешамель на масле и молоке, а изюминка песто в сыре. Но даже во время Великого поста можно сделать любимую пасту "Альфредо" или подать к блюдам соус тар-тар. Эксперты издания Insanely Good Recipes рассказали, как сделать альтернативные версии 5 самых популярных соусов без молока, сливок, масла или сыров. Таким образом их можно будет употреблять даже в пост, внося разнообразие в оскудевший рацион. Причем соусы не потеряют своей изюминки и, возможно, станут даже интереснее. Инструкции, как превратить любимые заправки в постные — в карточках "Едим Дома": Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!

Классическая белковая глазурь — не единственный вариант для украшения пасхального кулича. Верхушка кулича не обязательно должна быть белой. Все чаще и чаще на праздничный стол ставят выпечку с шоколадным покрытием. Дело не только в разнообразии. Шоколад во многом стабильнее сахарной и белковой шапки. Шеф-повар Святослав Спиваков в разговоре с "Едим Дома" посоветовал обратить внимание на ганаш — наиболее простую в приготовлении шоколадную глазурь. В отличие от других вариантов, ганаш не трескается после застывания и не растекается, больше напоминая шоколадную пасту. Для него понадобятся только три ингредиента: “Берем любой шоколад молочный или горький и добавляем на каждые 100 г по 20 г масла и 30 мл сливок. Растапливаем и наносим на кулич”, — объяснил шеф. Получится красивая глянцевая глазурь и не такая, как у большинства, а шоколадная. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!

Делать буквально нечего. Мне всегда казалось, что готовить супы — это как-то безумно долго. Но при желании быстро можно соорудить, что угодно, даже первое блюдо. Главное, знать правильный рецепт. Я нашла в обширной коллекции "Едим Дома" экспресс вариант: молочный суп с клецками, который делается буквально за считанные минуты и требует всего 4 ингредиента, включая соль. Самое главное в этом деле — быстро орудовать ложкой на этапе формирования клецок, чтобы не было большого интервала между запуском первого и последнего кусочка теста. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!

Невероятная нежнятина и яркий вкус. Я раскрыла секрет переедания: когда и аппетит зверский, и душа требует сладенького, мы сперва едим что-то сытное, а потом добавляем десерт. Вот вас и перебор по калориям. Идеально, когда есть возможность совместить в одном блюде и основное, и десерт. И творожная запеканка а-ля чизкейк от экспертов издания Teleprogramma.org — то, что надо! У блюда получается однородная текстура и нежный вкус. Моя семья обожает две вещи — чизкейки и запеканки, так что это комбо им особенно нравится. Приготовила один раз на пробу и теперь близкие просят запекать это блюдо каждый день! Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!

В считаные годы глютен превратился в одного из главных злодеев. С ним связывают проблемы с пищеварением, набор лишних килограммов и даже общее плохое самочувствие 🫩 Но так ли опасен глютен? Ведь зерновые продукты присутствуют в рационе человека с древних времен! Ниже разбираем популярные вопросы о глютене, а также развенчаем укоренившиеся мифы👇🏻 А вы употребляете продукты с глютеном или ограничиваете себя? Поделитесь с нами в комментариях!

Крошечный плод внутри многих смущает. Порой при разрезании болгарского перца внутри обнаруживается маленький «перчик». Как он там появился? Значит ли это, что овощ испорчен? Весь проросшую картошку, например, есть уже не советуют. Появления маленького овоща внутри сформировавшегося плода — это внутреннее разрастание, возникающее из-за процесса, называемого партенокарпией, отметили эксперты портала Tasting Table. Точная причина партенокарпии не всегда ясна, но чаще всего "раздвоение" происходит из-за особенностей сорта, перепадов температур во время роста или чрезмерного воздействие этилена — газа, ускоряющего созревание. Перцы, внутри которых вырос другой миниатюрный перец, совершенно безопасны. "Это безопасная часть перца как и стенки и другие части. Обычно он безопасен и съеден как обычный перец. Часто такой маленький "квартирант" может иметь свойства, немного хуже чем остальные части. Он может быть более жесткий и не такой сладкий по вкусу, но в общем это съедобная часть", — объясни

Он так похож на классический чизкейк, но имеет свои уникальные особенности. Я крайне неоригинальна и, как и большинство людей в мире, обожаю чизкейки. Добавлять в десерты сливочный сыр придумал настоящий гений. Но недавно я узнала про такую разновидность лакомства, как японский чизкейк, его еще называют хлопковым. У него немного иная технология приготовления, поэтому вкус получается более воздушный и менее сладкий. Чем-то он напоминает суфле, нежное и сливочное. В коллекции "Едим Дома" для меня нашелся рецепт японского чизкейка, который осилит даже начинающий кулинар. Хотя без выпечки в духовке тут не обойтись, способ приготовления в любом случае довольно прост. Выключив духовку, ни в коем случае не стоит доставать чизкейк — он должен оставаться в духовке до остывания. Готовый чизкейк можно посыпать сахарной пудрой или украсить по желанию, но и без любых добавок он получается невероятно вкусным. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Также подписывайтесь на наш Телегр

Говядина, свинина и курица помогают снизить уровень холестерина и сахара в крови. Об этом рассказала кардиолог, кандидат медицинских наук Елена Коршун. В эфире программы «О самом главном» на канале «Россия 1» специалист отметила, что курица, свинина и говядина содержат полезное вещество таурин, которое, как показали исследования, способствует снижению уровня глюкозы и повышению чувствительности к инсулину. «Таурин необходим для пациентов с сахарным диабетом, потому что он предотвращает развитие осложнений именно со стороны сосудов», — отметила врач. Таурин также оказывает положительное воздействие на печень. Он может улучшать кровоток в этом органе и защищать клетки от повреждений. Важно отметить, что печень является местом образования холестерина, поэтому таурин помогает снижать уровень липопротеидов низкой плотности, триглицеридов и «плохого» холестерина. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!

Ингредиенты: ▫️авокадо — 1 шт. ▫️мясо — 1 упаковка ▫️салат — 1 упаковка ▫️помидоры черри — 1 упаковка Для заправки: ▫️оливковое масло — 50 мл. ▫️лимонный сок — 2 ч. л. ▫️петрушка — по вкусу ▫️чеснок — 2 зубчика ▫️соль — по вкусу Способ приготовления: 1. Авокадо очистить и нарезать дольками. Черри разрезать пополам, салат выложить в глубокую тарелку. 2. Мясо обжарить на гриле. В блендер положить петрушку, чеснок, оливковое масло, немного соли и хорошенько все взбить. Мясо положить сверху наших овощей, полить соусом и подавать на стол. Приятного аппетита!

Мытье овощей, фруктов и зелени — обязательный этап, но простого ополаскивания под краном недостаточно. На поверхности плодов, которые в большинстве случаев употребляются без какой-либо термической обработки, может содержаться не только грязь, но и остатки пестицидов, бактерии и защитные покрытия. Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова подчеркнула, что очистка продуктов — не вопрос эстетики, а необходимый этап обеспечения безопасности. Начинать обработку овощей, фруктов, ягод и зелени следует с предварительного ополаскивания под проточной водой. Этот этап необходим для удаления видимых загрязнений. Затем продукты замачивают в воде или специальном растворе. “Среднее время замачивания — 10–15 минут, но для нежных ягод, например клубники, его лучше увеличить до получаса, после чего тщательно промыть”, — уточнила эксперт. В воду можно добавить: После замачивания продукты обязательно снова промывают чистой водой. Листовые овощи требуют бол