Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды

После тарелки каши через час снова хочется есть. Специалисты по питантию советуют добавлять белковый продукт в каждый приём пищи. Яйца, запечённые в тушёных овощах, эту задачу закрывают: до обеда о еде можно не вспоминать. Готовится всё в одной сковороде, деликатно. Получется очень вкусно. Рецепт можно подстроить под свои предпочтения. Подойдёт завтрак и тем, кто следит за весом. Крахмала здесь нет , а овощи, белок и ложка масла дают сытость без тяжести в желудке. Летом я так же готовлю и на ужин, когда ничего плотного не хочется. Сковорода 24-26 см Чеснок берите сухой. Свежий за пятнадцать минут тушения может дать горчинку, а сухой отдаёт аромат постепенно. Кабачок я тру всегда по разному: на обычной тёрке на стороне с крупными отверстиями или для корейской моркови. Соломка получается длинная, она держит форму и не расползается. Кожицу с молодого кабачка не снимаю, она тонкая и в готовом блюде не чувствуется. Перец нарежьте кубиком примерно в сантиметр. Цвет любой, красный слаще, зел

Через 3 часа вкуснейшие овощи готовы.Кабачки остаются упругими, просоленными внутри.Закуска доходит сама под крышкой. Готовьте так, пока есть молодые овощи с тонкой кожицей. Кабачки молодые, 1,2-1,4 кг Вода, столько, чтобы покрыла овощи Соль, 1,5 ст. л. на каждый литр воды Масло растительное, 70-80 мл Соевый соус, 3-4 ст. л. Мёд жидкий, 1 ст. л. Горчица зернёная, 1 ч. л. с горкой Сок половины лимона, около 2 ст. л. Чеснок, 5-7 зубчиков Паприка молотая, 1 ч. л. Перец чёрный молотый, 0,5 ч. л. Зелень: укроп, петрушка, зелёный лук, кинза. Большой пучок, не жалейте Проверяю деревянной шпажкой: входит мягко, но овощ плотный и не разваливается. Целые кабачки почти не впитывают воду, поэтому мякоть остаётся упругой. Через 3 часа на дне миски образуется сок от кабачков, который смешивается с заправкой. Аромат чеснока и зелени 👍😊 Подаётся и тёплой, и холодной. К отварной картошке, к мясу, к шашлыку. Получается лёгкая закуска с плотной хрустящей мякотью, чесночным, пряным ароматом и

Овощное рагу с юга Франции. Собирается из овощей: кабачки, баклажаны, перец и помидоры. Покажу два способа приготовления. Первый простой, классический. Второй вариант как в мультфильме Disney/Pixar Рататуй. А ведь когда-то название рататуя звучало почти как насмешка. Рататуй родом из Прованса, с юга Франции. Его начали готовить крестьяне ещё в XVIII веке; первые упоминания встречаются в Историческом словаре французского языка 1778 года. Поначалу блюдо было едой бедняков, способом пустить в дело перезревшие овощи в конце лета. Термин происходит от окситанского ratatolha перемешивать, взбалтывать. В солдатском обиходе похожим словом называли варево из остатков. Потом всё переменилось. Крестьянское кушанье считается настоящим символом французских традиций. И если раньше в рататуй могло попасть всё, что уродилось в огороде, сегодня его основа - помидоры, баклажаны, кабачки, перцы, лук, чеснок и прованские травы. На 4 порции: 2 баклажана 2 кабачка 2 помидора 1 крупный болгарский перец, м