Вкусно и полезно

Сезон приготовления различных блюд на свежем воздухе в самом разгаре!Шашлыки - это всегда достойная классика, но иногда на даче хочется чего-то по-настоящему сытного, домашнего, жидкого и горячего. Сегодня у меня для вас особый шедевр среднеазиатской кухни - лагман в казане на костре! Вы только посмотрите на это фото - мы приготовили его буквально вчера и если вы думаете, что лагман - это сложно, то спешу вас обрадовать. С моим простым рецептом вы приготовите его без лишней суеты на обычном мангале. Секрет правильного лагмана в том, что это одновременно и густой суп, и второе блюдо. Он состоит из двух частей: отдельно отваренной лапши и ароматной мясо-овощной подливы (которая называется ваджа). На костре на мангале все получается невероятно наваристо и вкусно! Ингредиенты для лагмана: Шаг 1. Подготовка костра и казана Разжигаем огонь под казаном. Нам понадобится хороший, устойчивый жар. Наливаем в казан растительное масло и даем ему хорошенько прогреться. Шаг 2. Обжариваем мясо Мясо р

Сегодня у меня рецепт пирога без духовки и когда-то он меня очень выручал. Если нет духовки или не хочется возиться с выпечкой или дрожжевым тестом, то это просто находка! Мы будем готовить потрясающий, сочный и очень нежный рыбный пирог прямо на сковороде! Для начинки у меня в этот раз обычный минтай. Рыбка эта недорогая и доступная, но в сочетании с луком и ароматными травами она получается просто шикарно. Тесто делается на кефире и получается мягким, воздушным, идеально пропекается под крышкой. 30 минут и на вашем столе красуется румяный, горячий пирог. Самое классное в этом рецепте - это его простота. Не нужно раскатывать тесто - просто заливается тестом начинка и обжаривается пирог с двух сторон. Что понадобится: Для начинки: Также можно добавить мелконарезанной зелени. Для быстрого теста на кефире: Начать удобней с начинки. Филе минтая хорошенько промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. Посыпаем солью, перчим, перемешиваем и отставляем в сторону. Лук на

Давно не готовила рыбу и не публиковала рецепты. Сегодня исправлю это упущение! Поделюсь отличным И хочу затронуть одну актуальную кулинарную тему. Скажите честно, вы пытались приготовить горбушу мягкую и сочную, а в итоге получалась сухая рыба. Горбуша - рыбка капризная и жира в ней немного, поэтому пересушить ее в духовке или на сковороде проще простого. Но есть способ приготовить идеальную горбушу с помощью аэрогриля. Это просто чудо-прибор!! Благодаря мощному обдуву горячим воздухом, на рыбке моментально запечатывается корочка, а вся сочность остается внутри. Посмотрите на фото, какие аппетитные стейки у меня получились - сочные, нежные, с легким ароматом трав. Очень вкусно! Итак, делюсь с вами экспресс-рецептом. Засекайте время, на подготовку уйдет 5 минут, и еще 12-15 минут рыбка будет запекаться. Все делается быстро. Главный секрет этого рецепта - правильный маринад, который "запечатает" сок внутри каждого кусочка и правильная температура приготовления. Ингредиенты: 1) Подгото

Здравствуйте! Рада видеть вас у себя на кулинарном канале. Порадую вас сегодня новинкой - чудо пирог на сметане с ягодами. Это рецепт-выручалочка, когда безумно хочется чего-то домашнего, ароматного, к чаю, но стоять у плиты три часа, вообще не вариант. Сегодня мы будем готовить заливной пирог с ягодами на сметане. Тесто получается нежным, влажным и воздушным, а ягодная кислинка идеально балансирует сладость. Очень удобно, что ягоды можно брать абсолютно любые - хоть свежую клубнику и малину с грядки или с рынка, хоть замороженную вишню или смородину из супермаркета. Также этот рецепт идеален тем, что даже миксер не понадобится. Все замешивается обычным ручным венчиком или просто вилкой буквально за пару минут. Пирог всегда отлично пропекается и никогда не получается сухим благодаря сметанной основе. Что понадобится: Для теста: Для начинки: Сразу подготавливаем ягоды. Если у вас свежие ягоды, просто промойте их и хорошенько обсушите на бумажном полотенце - важно убрать лишнюю влагу. Из

Здравствуйте мои подписчики и гости канала! Соскучились по вкусу и аромату свежей домашней выпечки? Сегодня у меня для вас рецепт пирожков в духовке - это любимая всеми классика, родом из детства) Пышные, румяные пирожки с яйцом и сочным зеленым луком. Знаю, что многие боятся сами браться за пирожки, потому что уверены, что с дрожжевым тестом заморочки и сложно - это замеси, подожди подъем два часа, обомни, снова подожди... Но этот рецепт теста и пирожков - исключение! Готовила неоднократно довела до идеала рецепт экспресс-теста. Оно готовится моментально, не требует долгого подъема, не липнет к рукам и получается невероятно мягким, удобным и приятным в работе. Даже если вы будете печь пирожки впервые в жизни - у вас всё получится отлично! Секрет этого теста в сочетании теплых жидких ингредиентов и быстрых дрожжей. Пока готовится начинка, тесто уже будет готово к работе. Что нам понадобится: Для быстрого теста: Для сочной начинки: Для смазывания: 1) Делаем тесто В глубокую миску налив

Я обожаю эти плюшки приготовленные из простых продуктов. Они получаются с хрустящими слоями теста и мягкой творожной прослойкой. Делюсь своим проверенным рецептом - делаю быстро из готового слоёного теста, не пачкаю кучу посуды и они всегда получаются аккуратные , как на фото. Ингредиенты (на 8–10 плюшек): 1. Тесто достаем из морозилки. Оно должно оттаять, но не нагреться, а оставаться холодным. 2. В это время подготавливаем начинку. В миске смешиваем творог с сахаром, 1 яйцо, ванильный сахар, щепотку соли и 1 ст. л. манки или крахмала. Если творог зернистый, то его надо перетереть или перебить блендером, начинка должна быть однородной и не слишком жидкой. Добавляем 1 ст. л. размягченного сливочного масла для вкуса. Все тщательно вымешиваем до получения однородной массы. Отставляем в сторону и занимаемся тестом. 3.Оттаявшее холодное слоёное тесто разворачиваем и если в листах, то раскладываем по отдельности. Если одним рулоном, то разрезаем на две части, так удобней работать с ним. В

Хотите приготовить рассыпчатый плов? Это можно сделать очень просто и казана. Мой фирменный ленивый плов в рукаве - рис рассыпчатый, а курочка тает во рту! От идеи приготовить настоящий плов можно отказаться просто потому, что неохота возиться с огромным казаном, высчитывать пропорции воды, следить, чтобы ничего не пригорело, а потом еще и отмывать гору жирной посуды? У меня именно такие причины. На днях открыла для себя очень практичный и простой рецепт - ленивый плов в рукаве для запекания. Спешу поделиться с вами. Рис приготовился сам и все просто шикарно получилось, вкусно! Что нам понадобится: Шаг 1. Подготовка мяса и овощей Куриные голени промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Складываем в миску, добавляем соль, перец, немного специй для плова и 1 столовую ложку растительного масла. Хорошенько перемешиваем руками и оставляем, чтобы курочка промариновалась слегка. А в это время занимаемся остальными продуктами. Лук режем полукольцами или средними кубиками. Морковь режем длин

Этот ягодный пирог - настоящий шедевр, который готовится буквально за минуты. Если гости должны вот-вот прийти или просто захотелось чего-то домашнего, уютного и вкусного к чаю - этот рецепт отлично выручает. Сегодня приготовим заливной пирог с ягодами в духовке на тесте на молоке. Почему на молоке? Да потому что тесто на нём получается невероятно нежным, бархатистым и более легким, чем на сметане или кефире (хотя эти пироги тоже очень вкусные!). Поделюсь полезным советом, как сохранить сочность ягод при выпечке. Получается идеальное сочетание вкуса ягод и нежности сладкой выпечки. Ингредиенты: Обращу внимание!! Сливочное масло можно заменить на растительное рафинированное, примерно 4-4.5 ст.л. На качество выпечки это не повлияет. Также пирог можно делать и с кусочками фруктов - абрикосы, персики, нектарины. Добавляйте и это будет очень вкусно!!) 1) Для начала займемся ягодами. Если у вас вишня, обязательно достаньте косточки) Свежие ягоды моем и сушим бумажным полотенцем, чтобы убрат

Ох, посмотрите на эту картинку! Ну разве это не кулинарный экстаз? Шкворчат на сковородке, бока золотистые, корочка так и манит, а внутри — просто океан нежности и сока. И этот деликатный укропчик, который просвечивает сквозь хрустящую панировку... ммм! Знаете, я перепробовала миллион рецептов, но остановилась именно на этом. Мои домашние называют эти котлеты «пуховыми» — настолько они нежные. И сегодня я, как главный ценитель уютной домашней еды, с радостью делюсь с вами своей гордостью. Записывайте, сохраняйте и побежали готовить! Ингредиенты: Сочная основа в котлеты - для этого срезаем с хлеба корочки, мякиш в тарелке заливаем сливками или молоком, чтобы он набух. А вот теперь делаем лук, но по особому! Одну луковицу трем на мелкой терке в кашицу, она даст сок, а вторую - очень мелко режем и припускаем на сковороде со сливочным маслом до прозрачности и мягкости. Добавляем тертый и чуть обжаренный лук в мясной фарш. Добавляем к фаршу размятый руками размокший батон вместе со сливка

Иногда хочется такой красоты и вкусненького к чаю, но времени на возню с тестом нет совсем. Специально для таких случаев у меня есть супер-рецепт быстрого бездрожжевого теста, которое можно замесить за пять минут и сразу отправлять в духовку. Не нужно ждать подъема и т.п. ни на каком этапе, всё по-честному, по-быстрому! Много вкусных ягод, румяная корочка... ну разве это не чудо? А самое крутое, что для такого пирога не нужно быть спецом по выпечке или тратить полдня на кухне. Мы сделаем такое тесто, что получится он у вас с первого раза. Ингредиенты: Для быстрого теста: Для сочной ягодной начинки: Тесто делается быстро В глубокую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, сахар и щепотку соли. Хорошенько перемешиваем. Холодное сливочное масло натираем на крупной терке прямо в муку. И быстро-быстро перетираем руками в крошку. Тут главное не мять долго, чтобы масло не растаяло. Должна получиться такая сыпучая масса из крошки - мелкие кусочки масла обвалянные мукой. В эту крошку доба