РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ

Мы продолжаем готовить зимние заготовки — сегодня у меня салат, который своим вкусом и сочными яркими красками вернет вам к теплым летним дням. Этот салат стоит заготовить именно в разгар лета: тогда огурчики еще крепкие, с мелкими семенами и плотной мякотью, а помидоры сочные, сладкие и невероятно ароматные. Лучше всего брать только что сорванные с грядки овощи. Рекомендую добавить перец разных цветов, а из лука взять поровну белый и красный — это не обязательное условие, но салат получается просто невероятно красивым. Зимой, когда вы будете ждать гостей или готовить обычный семейный ужин, открыть баночку с таким аппетитным ярким салатом будет невероятно приятно — это мгновенно перенесет вас обратно в лето! Этап 1: Нарезка овощей Использую стандартную нарезку для летнего салата: Розовые помидоры, обычно использую их, нарезаю дольками. Огурцы кружочки толщиной 5–7 мм. Разноцветный перец: очистить от семян и перегородок, нарезать средней соломкой. Синий/белый лук: кольца или полукол

Вот всегда так: только услышу слово «грузинская кухня» — сразу понимаю, что еда будет невероятно вкусной. Еда здесь настолько удивительная и разнообразная, что сама по себе может стать отличным поводом отправиться путешествовать в эти благодатные края. Я готовлю баклажаны по-грузински уже много лет, и сейчас самое время сделать эту закуску. Сегодняшние баклажаны — те самые «синенькие», как их иногда называют — особенно мясистые и невероятно вкусные. Приготовление грузинских баклажанов на зиму не отнимает много времени. Обещаю, что процесс пройдет быстро и весело, а результат получится невероятно ароматным, сочным и вкусным. Консервирование совсем простое, и те баклажанчики, которые не поместятся в банки, точно съедят сразу же. Мне кажется, это одно из лучших блюд, которое я заготовляю на зиму. К слову сказать, я чередую все свои домашние заготовки, возвращаюсь к проверенным рецептам периодически, но не каждый год — иначе бы они потеряли свою изюминку, да и времени на все не всегда хва

Патиссоны — это удивительные плоды, они привлекают внимание не только своим оригинальным внешним видом, но и отменным вкусом. В сезон, когда овощи растут в изобилии, я и их использую для домашних зимних заготовок. Из патиссонов получается невероятно вкусная хрустящая закуска, которую готовить очень просто и быстро, так что от нее сложно оторваться. Поделюсь проверенным рецептом маринованных патиссонов на зиму: они получаются хрустящими и невероятно ароматными. Вот только выращивать их становится сложно. Им нужен обильный полив, они влаголюбивая культура. У нас же большие проблемы с водой, но всё равно выращиваю. Похрустеть ими зимой, и вкусно и красиво! Патиссоны отличаются нейтральным вкусом, обычно их хруст и аромат формирую за счет специй и дополнительных овощей - добавляю к ним жгучий перец, можно хрен или сельдерей. Готовые маринованные патиссоны хранятся просто, у меня это обычный кухонный шкаф, без особых условий. 1. Подготовьте овощи: крупные патиссоны разрежьте на 2–4 част

Я обожаю утренние быстрые завтраки, но чаще всего ограничиваюсь проверенными рецептами — времени на кулинарные эксперименты почти никогда не остаётся. Однако этот вариант заслуживает внимания: он готовится за тот же промежуток времени, что и обычный омлет, но результат превзойдёт все ожидания. Получается завтрак, который вкуснее пиццы, а приготовить его элементарно. Для дачи это просто идеальный выбор: быстрый, сытный и невероятно вкусный. На его приготовление уйдёт совсем немного времени — а это мы все ценим, не так ли? В итоге получаются сытные горячие бутерброды, которые точно придутся вам по вкусу. Этот способ используют многие, так что я просто вам его напоминаю. НЕбольшими кусочками нарезаю любой мясной продукт. У меня ветчина, можно взять колбасу, курицу. Дальше перец и лучше разного цвета. Тонко нарезаю 150 г пекинской капусты. Мелко рубим половинку маленькой красной луковицы. Немного зелёного лука, подойдёт петрушка или укроп. Всё соединяем в миске. Разбиваем 2–3 яйца.

Этот салат готовится очень быстро. Но предупреждаю: если вы сделаете его мало, зимой будете ругать себя за это! Рецепт, наверное, знаком многим, но у каждой хозяйки он свой, особенный. Вариаций салатов с баклажанами множество, но этот я ценю за одну особенность: он не требует стерилизации, что невероятно удобно. Баклажаны отлично дружат со всеми сезонными овощами, которые созревают с ними в одно время. Это буквально всё, что можно собрать с грядки: болгарский перец, помидоры, лук, морковь, чеснок и даже кабачки. Причем можно готовить как с каким-то одним овощем, так и собрать их всех вместе — дружной компанией. Именно так я и делаю уже много-много лет. У меня целая коллекция тетрадей, записок и распечаток, и в каждой — этот салат. То что-то добавишь, то уберешь. Превосходный вкус! Давайте готовить. Начинаю с баклажанов. Я их чищу, хотя многие этого не делают. Нарезаю крупными кусками — в этом салате все ингредиенты режутся крупно. Перец тоже шинкую достаточно большими ломтиками. Пом

Меня угостили бутербродами. Кто, думаете? Ну конечно, моя подруга, неугомонная! Я даже не поняла, что на хлебе намазка из кабачков — такой сливочный вкус! Без рецепта, ясное дело, не ушла. Намазок сейчас полно, но эта — простейшая, а получилось… просто нет слов. Не буду захваливать, просто сделайте и напишите потом. Делается быстро, минут за 15, плюс остудить. Намазка нежнейшая, однородная. Кабачок вообще не ощущается. Сначала чувствуется сливочный вкус, а в конце — легкая пикантность. А кабачки уже уродились! Чего я из них только не готовлю! Давайте делиться рецептами, только самыми любимыми. Вы как? У меня их целая куча. Готовим! Начинаю с того, что мелко рублю луковицу и обжариваю ее в масле до прозрачности. Затем тру морковку на крупной терке и отправляю к луку — вместе они жарятся еще пару минут. Тем временем режу кубиками молодой кабачок. Кстати, зрелые я не использую: их надо чистить и вынимать семена, они лучше подходят для икры (скоро покажу, как ее делаю — получается вку

Обожаю это сочетание! У нас это блюдо вообще на каждый день, едим с отварной картошечкой… ну что тут скажешь — вкусно, безумно вкусно, вся семья подтвердит. Оказывается, его еще в советское время готовили и до сих пор — это вам не просто так, да? И еще момент: мы сейчас вовсю делаем заготовки на зиму. Вот я сегодня икру кабачковую закатала. На зиму — супер! Но и сейчас овощи на столе должны быть каждый день. Кстати, икру на каждый день я делаю проще пареной репы — в рукаве для запекания. Закинула всё, запекла, пробила блендером — и готово. Попробуйте метод, а если интересно, могу и нюансы рассказать, они везде есть. А сегодня хочу поделиться шикарным рецептом быстрых маринованных баклажанов. Я их называю "ленивыми"! Выходит обалденная холодная закуска — хоть к отварной картошке, хоть к жареной. Да и не только к картошке! Готовятся они очень быстро и просто, главное — дать им как следует остыть. Аромат просто сумасшедший! Блюдо зайдет всем, и, поверьте, эти кисло-сладкие баклажаны стан

Очень просто, очень легко, очень быстро, без стерилизации! Салат из кабачков, помидоров, перца на зиму хорош тем, что все продукты тушатся вместе в кастрюле без предварительной обжарки. Вы просто нарезаете ингредиенты и смешиваете их. Такая обработка не требует стерилизации банок, экономит время. Приготовьте на пробу! Потом повторите ни раз! Для удобства даю рецепт на 1 кг кабачков в очищенном виде. Лучше их брать молоденькие, с мелкими семенами, жёсткую кожицу лучше срезать. Нарезаю их маленькими кубиками. Дальше перец, сладкий, мясистый. Перец с рынка, у меня вырастить такой не получается. Перец очищаю от семян, нарезаю. НЕбольшой пучок петрушки и зубчиков пять чеснока крупно нарежу, под блендер. Дальше помидоры. С помидор можно снять кожицу. Чтобы снять кожицу, достаточно облить помидоры крутым кипятком, предварительно сделав небольшие надрезы. Я не делаю этого, беру розовые помидоры, а у них кожица нежная, они спелые, сладкие. Нарезаю...лишь бы нарезать...под блендер. Вот и

Домашние заготовки из баклажанов это нечно фантастическое по вкусу, друзья. У меня три любимые заготовки из них. Все покажу! Вот таких, как сегодня, приготовьте хотя бы на пробу. Всю зиму жалела, что сделала мало. Не успевала баночки открывать. Они получаются настолько вкусные, что одной порцией таких просто невозможно ограничиться. А вообще, какие заготовки у вас заканчиваются быстрее всего? Многие скажут тоже самое, что и я - заготовки из баклажанов. Какое это удовольствие! Они не задерживаются надолго ни в наших кладовых, ни в наших тарелках. А сотэ, друзья, готовите? Это же вкусно так, что слов нет. Зимой на хлебушек...сказка! Покажу! Сегодня не менее вкусная заготовка, вы поймёте это. Если вы любитель таких заготовок, то нужно начинать заготавливать в самом начале сезона их. Тогда у них мало семян, нет жёстких прожилок и горечи. Начнём! Для этой заготовки я всегда чищу баклажаны и нарезаю их кружками толщиной 1,5 см. Как видите, семян в них почти нет, и они совсем не горчат.

Лето в самом разгаре, а вместе с ним пришла и долгожданная пора свежих огурчиков! На грядках распускаются первые цветы, а в воздухе уже витает предвкушение чего-то особенного. Друзья, я готовлю изумительный по вкусу салат из огурцов на зиму. Открываешь его зимой , а он как свежий. Салат из огурцов без варки, без стерилизации, суперзаготовка на зиму. А запах, а вкус! Похрустеть зимой... У нас он прижился надолго. Называю этот салат "Сырой"- свежие чесночные хрустящие огурчики. Салат из хрустящих огурцов, сочного лука, остренького пикантного чеснока, в небольшом количестве уксуса и совсем без тепловой обработки. Вы представить себе не сможете этот аромат и свежесть, не попробовав его. Нам понадобится 2,2 кг огурцов. Идеально, если они свежесорванные и небольшие, но не переживайте, если огурцы крупнее или даже чуточку кривоватые – тоже подойдут! Главное, чтобы они были хорошими. Первым делом, у огурцов отрезаем кончики с обеих сторон и нарезаем их аппетитными кружочками толщиной 6-7 мм