РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ

Этот рецепт – находка для любителей быстрых и вкусных заготовок! Оцените преимущества: никаких хлопот со стерилизацией, перец можно пробовать уже через сутки, а готовится всё это чудо очень быстро. СОВЕТ: для максимального удобства используйте литровые банки. В них отлично помещается 12-13 перчиков. Выбирайте небольшие, чем ярче, тем аппетитнее! Как добиться идеальной обжарки, чтобы перец уменьшился, но остался целым? Простой трюк: сделайте несколько отверстий зубочисткой. Вот и весь секрет! На баночку объемом 1 литр перца понадобится 11-12 шт среднего размера. ПОДГОТОВКА ПЕРЦА: Тщательно промытый перец, с частично обрезанными хвостиками, не очищаем от плодоножек и семян. Чтобы кожица не лопалась при жарке, каждую перчинку прокалываем зубочисткой в нескольких местах. ЖАРИМ ПЕРЕЦ, ВНИМАНИЕ К ДЕТАЛЯМ: Выкладываем перец на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим на среднем огне под крышкой до румяной корочки со всех сторон. ВАЖНО: при снятии крышки будьте предельно осто

Это очередной мой любимый рецепт приготовления быстрых малосольных огурчиков в домашних условиях. Огурцы получаются хрустящими, слегка пикантными, их можно кушать спустя трое суток. При желании в рассол можно добавить острый перчик. Такой вариант огурцов станет прекрасным дополнением даже к самому простому домашнему ужину. Они хрустящие, с легкой солонинкой и насыщенным ароматом чеснока, свежей зелени и горчицы. Приготовить их можно прямо в банке, без стерилизации и лишних хлопот: сначала они настояться при комнатной температуре, а потом дозреют в прохладном месте. В итоге вкус получается ярче, чем у обычных малосольных огурцов. 1. Подготовьте ингредиенты для приготовления ароматных малосольных огурцов с горчицей. Почистите лук и чеснок, затем тщательно помойте их вместе с остальными овощами и зеленью. 2. На дно литровой стеклянной банки выложите пучки петрушки и укропа, листья вишни, несколько ломтиков лука и дольки чеснока. 3. Обрежьте хвостики у огурцов, аккуратно уложите их в банку

Лето — это просто чудесная пора, особенно когда огород дарит щедрый урожай сочной, свежей зелени. Укроп у меня вырос в таких огромных объемах, что использовать его сразу не выходит, предлагаю несколько простых и супер удобных способов заготовки его на зиму. Честно говоря, для меня последний вариант оказался самым комфортным. У меня нет возможности сушить на солнце, а включать духовку в летнюю жару совсем не хочется — кухня мгновенно превращается в настоящую сауну. Познакомлю вас и с разными способами, всё работает! Несколько простых действий, и ароматный укроп будет радовать вас всю зиму. 1. Чесночно-укропное масло: рецепт на зиму И опять о моей подруге, потому что именно она угостила меня таким. Это невероятно вкусно! Черный хлеб с чесночно-укропным маслом — просто огонь! Подходит к любому хлебу, тостам, гренкам и багетам. Зимой добавляй в пюре, соусы, к рыбе и мясу. Чеснок лучше всего мелко измельчить ножом, на мой вкус. Пучок укропа промойте и хорошо высушите бумажной салфеткой

Что может быть вкуснее пищи приготовленной своими руками. У нас эта закуска универсальна, в основном на завтрак в качестве намазки на хлеб. Основа этого рецепта - печень. С куриной нежнее он получается, а с говяжьей полезней. Готовлю его с салом. Почему? А потому что оно тоже в небольших количествах полезно, а в нашей семье есть не любитель его. Но... выход всегда можно найти. Нюансы приготовления есть, всё расскажу. Но вот вы только представьте... Утро! Чашка чая с лимоном и кусочек батона с печёночным паштетом. Ляпота! Слово то какое, а ведь забытое! Готовим! У говяжьей печени весом 700 г удаляю видимые протоки и убираю плёнку. Обязательно удаляю! Она очень жёсткая! Нарезаю печень на небольшие кусочки. А вот потом заливаю её горячей водой минуты на две, удаляю лишний белок, горечь и печень становится вкусней. Промыла и сливаю воду. Паштет буду готовить с салом. Беру свежее, не солёное, шкурку снимаю. На кусочки режу его, но не мелко, иначе оно вытопится, так говорят. Выклад

Может кто помнит, в конце 80-х в ресторанах модой были салаты с самыми необычными названиями? Один из них "Влашский" был настоящим хитом, но со временем о нём почти забыли. А совершенно зря! Этот салат получается невероятно нежным, сытным и при этом лёгким — без того надоевшего майонезного послевкусия, которое мы привыкли чувствовать у оливье. Я случайно наткнулась на его рецепт, решила попробовать приготовить — и теперь он надолго в нашем меню. Салат набирает популярность благодаря своему нежному, но яркому вкусу. Делюсь с вами рецептом. Этот салат готовится быстро и просто. Главное — нарезать все ингредиенты небольшими кубиками. Шаг 1. Подготовим продукты Шаг 2. Смешиваю ингредиенты Шаг 3. Даю салату настояться Уберите салат в холодильник ровно на 1 час. Это важный момент: продукты "подружатся", и вкус станет более насыщенным и гармоничным. Салат украшаю тонкими ломтиками свежего огурца, тёртым твёрдым сыром, свежей зеленью. Если каких-то продуктов нет под рукой, их можно з

Делилась рецептом года три назад. И многие спрашивают его. Да, иногда хочется такой заготовки, которую можно открыть, не задумываясь, и подать хоть на ужин, хоть к гарниру, хоть просто с хлебом. А перекус на работе, очень удобно. Салат этот одна из самых популярных овощных заготовок. Рецепт этого салата — отголосок советского прошлого. Вкусный, простой, постный, бюджетный вариант закуски, которая может служить отличным гарниром, легким ужином, перекусом или готовой заправкой в суп. Его можно подать холодным, а можно подогреть в микроволновке. В обоих случаях будет вкусно! Поэтому не задумываемся, готовим! Вот то, что нам понадобится. Салат с рисом, сегодня взяла пропаренный. Но, скажу сразу, пожалела. С круглозёрным для меня вкуснее. Сначала подготовка овощей. Лук нарезаю, перец соломкой, морковь на тёрку. Пожеланию можно добавить острый перец. В ёмкости на растительном масле обжариваю в течении 10 минут морковь. Добавляю лук, вместе их обжариваю ещё 10 минут на среднем огне. М

Мы продолжаем готовить зимние заготовки — сегодня у меня салат, который своим вкусом и сочными яркими красками вернет вам к теплым летним дням. Этот салат стоит заготовить именно в разгар лета: тогда огурчики еще крепкие, с мелкими семенами и плотной мякотью, а помидоры сочные, сладкие и невероятно ароматные. Лучше всего брать только что сорванные с грядки овощи. Рекомендую добавить перец разных цветов, а из лука взять поровну белый и красный — это не обязательное условие, но салат получается просто невероятно красивым. Зимой, когда вы будете ждать гостей или готовить обычный семейный ужин, открыть баночку с таким аппетитным ярким салатом будет невероятно приятно — это мгновенно перенесет вас обратно в лето! Этап 1: Нарезка овощей Использую стандартную нарезку для летнего салата: Розовые помидоры, обычно использую их, нарезаю дольками. Огурцы кружочки толщиной 5–7 мм. Разноцветный перец: очистить от семян и перегородок, нарезать средней соломкой. Синий/белый лук: кольца или полукол

Вот всегда так: только услышу слово «грузинская кухня» — сразу понимаю, что еда будет невероятно вкусной. Еда здесь настолько удивительная и разнообразная, что сама по себе может стать отличным поводом отправиться путешествовать в эти благодатные края. Я готовлю баклажаны по-грузински уже много лет, и сейчас самое время сделать эту закуску. Сегодняшние баклажаны — те самые «синенькие», как их иногда называют — особенно мясистые и невероятно вкусные. Приготовление грузинских баклажанов на зиму не отнимает много времени. Обещаю, что процесс пройдет быстро и весело, а результат получится невероятно ароматным, сочным и вкусным. Консервирование совсем простое, и те баклажанчики, которые не поместятся в банки, точно съедят сразу же. Мне кажется, это одно из лучших блюд, которое я заготовляю на зиму. К слову сказать, я чередую все свои домашние заготовки, возвращаюсь к проверенным рецептам периодически, но не каждый год — иначе бы они потеряли свою изюминку, да и времени на все не всегда хва

Патиссоны — это удивительные плоды, они привлекают внимание не только своим оригинальным внешним видом, но и отменным вкусом. В сезон, когда овощи растут в изобилии, я и их использую для домашних зимних заготовок. Из патиссонов получается невероятно вкусная хрустящая закуска, которую готовить очень просто и быстро, так что от нее сложно оторваться. Поделюсь проверенным рецептом маринованных патиссонов на зиму: они получаются хрустящими и невероятно ароматными. Вот только выращивать их становится сложно. Им нужен обильный полив, они влаголюбивая культура. У нас же большие проблемы с водой, но всё равно выращиваю. Похрустеть ими зимой, и вкусно и красиво! Патиссоны отличаются нейтральным вкусом, обычно их хруст и аромат формирую за счет специй и дополнительных овощей - добавляю к ним жгучий перец, можно хрен или сельдерей. Готовые маринованные патиссоны хранятся просто, у меня это обычный кухонный шкаф, без особых условий. 1. Подготовьте овощи: крупные патиссоны разрежьте на 2–4 част

Я обожаю утренние быстрые завтраки, но чаще всего ограничиваюсь проверенными рецептами — времени на кулинарные эксперименты почти никогда не остаётся. Однако этот вариант заслуживает внимания: он готовится за тот же промежуток времени, что и обычный омлет, но результат превзойдёт все ожидания. Получается завтрак, который вкуснее пиццы, а приготовить его элементарно. Для дачи это просто идеальный выбор: быстрый, сытный и невероятно вкусный. На его приготовление уйдёт совсем немного времени — а это мы все ценим, не так ли? В итоге получаются сытные горячие бутерброды, которые точно придутся вам по вкусу. Этот способ используют многие, так что я просто вам его напоминаю. НЕбольшими кусочками нарезаю любой мясной продукт. У меня ветчина, можно взять колбасу, курицу. Дальше перец и лучше разного цвета. Тонко нарезаю 150 г пекинской капусты. Мелко рубим половинку маленькой красной луковицы. Немного зелёного лука, подойдёт петрушка или укроп. Всё соединяем в миске. Разбиваем 2–3 яйца.