РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ

Что может быть вкуснее пищи приготовленной своими руками. У нас эта закуска универсальна, в основном на завтрак в качестве намазки на хлеб. Основа этого рецепта - печень. С куриной нежнее он получается, а с говяжьей полезней. Готовлю его с салом. Почему? А потому что оно тоже в небольших количествах полезно, а в нашей семье есть не любитель его. Но... выход всегда можно найти. Нюансы приготовления есть, всё расскажу. Но вот вы только представьте... Утро! Чашка чая с лимоном и кусочек батона с печёночным паштетом. Ляпота! Слово то какое, а ведь забытое! Готовим! У говяжьей печени весом 700 г удаляю видимые протоки и убираю плёнку. Обязательно удаляю! Она очень жёсткая! Нарезаю печень на небольшие кусочки. А вот потом заливаю её горячей водой минуты на две, удаляю лишний белок, горечь и печень становится вкусней. Промыла и сливаю воду. Паштет буду готовить с салом. Беру свежее, не солёное, шкурку снимаю. На кусочки режу его, но не мелко, иначе оно вытопится, так говорят. Выклад

Может кто помнит, в конце 80-х в ресторанах модой были салаты с самыми необычными названиями? Один из них "Влашский" был настоящим хитом, но со временем о нём почти забыли. А совершенно зря! Этот салат получается невероятно нежным, сытным и при этом лёгким — без того надоевшего майонезного послевкусия, которое мы привыкли чувствовать у оливье. Я случайно наткнулась на его рецепт, решила попробовать приготовить — и теперь он надолго в нашем меню. Салат набирает популярность благодаря своему нежному, но яркому вкусу. Делюсь с вами рецептом. Этот салат готовится быстро и просто. Главное — нарезать все ингредиенты небольшими кубиками. Шаг 1. Подготовим продукты Шаг 2. Смешиваю ингредиенты Шаг 3. Даю салату настояться Уберите салат в холодильник ровно на 1 час. Это важный момент: продукты "подружатся", и вкус станет более насыщенным и гармоничным. Салат украшаю тонкими ломтиками свежего огурца, тёртым твёрдым сыром, свежей зеленью. Если каких-то продуктов нет под рукой, их можно з

Делилась рецептом года три назад. И многие спрашивают его. Да, иногда хочется такой заготовки, которую можно открыть, не задумываясь, и подать хоть на ужин, хоть к гарниру, хоть просто с хлебом. А перекус на работе, очень удобно. Салат этот одна из самых популярных овощных заготовок. Рецепт этого салата — отголосок советского прошлого. Вкусный, простой, постный, бюджетный вариант закуски, которая может служить отличным гарниром, легким ужином, перекусом или готовой заправкой в суп. Его можно подать холодным, а можно подогреть в микроволновке. В обоих случаях будет вкусно! Поэтому не задумываемся, готовим! Вот то, что нам понадобится. Салат с рисом, сегодня взяла пропаренный. Но, скажу сразу, пожалела. С круглозёрным для меня вкуснее. Сначала подготовка овощей. Лук нарезаю, перец соломкой, морковь на тёрку. Пожеланию можно добавить острый перец. В ёмкости на растительном масле обжариваю в течении 10 минут морковь. Добавляю лук, вместе их обжариваю ещё 10 минут на среднем огне. М

Мы продолжаем готовить зимние заготовки — сегодня у меня салат, который своим вкусом и сочными яркими красками вернет вам к теплым летним дням. Этот салат стоит заготовить именно в разгар лета: тогда огурчики еще крепкие, с мелкими семенами и плотной мякотью, а помидоры сочные, сладкие и невероятно ароматные. Лучше всего брать только что сорванные с грядки овощи. Рекомендую добавить перец разных цветов, а из лука взять поровну белый и красный — это не обязательное условие, но салат получается просто невероятно красивым. Зимой, когда вы будете ждать гостей или готовить обычный семейный ужин, открыть баночку с таким аппетитным ярким салатом будет невероятно приятно — это мгновенно перенесет вас обратно в лето! Этап 1: Нарезка овощей Использую стандартную нарезку для летнего салата: Розовые помидоры, обычно использую их, нарезаю дольками. Огурцы кружочки толщиной 5–7 мм. Разноцветный перец: очистить от семян и перегородок, нарезать средней соломкой. Синий/белый лук: кольца или полукол

Вот всегда так: только услышу слово «грузинская кухня» — сразу понимаю, что еда будет невероятно вкусной. Еда здесь настолько удивительная и разнообразная, что сама по себе может стать отличным поводом отправиться путешествовать в эти благодатные края. Я готовлю баклажаны по-грузински уже много лет, и сейчас самое время сделать эту закуску. Сегодняшние баклажаны — те самые «синенькие», как их иногда называют — особенно мясистые и невероятно вкусные. Приготовление грузинских баклажанов на зиму не отнимает много времени. Обещаю, что процесс пройдет быстро и весело, а результат получится невероятно ароматным, сочным и вкусным. Консервирование совсем простое, и те баклажанчики, которые не поместятся в банки, точно съедят сразу же. Мне кажется, это одно из лучших блюд, которое я заготовляю на зиму. К слову сказать, я чередую все свои домашние заготовки, возвращаюсь к проверенным рецептам периодически, но не каждый год — иначе бы они потеряли свою изюминку, да и времени на все не всегда хва

Патиссоны — это удивительные плоды, они привлекают внимание не только своим оригинальным внешним видом, но и отменным вкусом. В сезон, когда овощи растут в изобилии, я и их использую для домашних зимних заготовок. Из патиссонов получается невероятно вкусная хрустящая закуска, которую готовить очень просто и быстро, так что от нее сложно оторваться. Поделюсь проверенным рецептом маринованных патиссонов на зиму: они получаются хрустящими и невероятно ароматными. Вот только выращивать их становится сложно. Им нужен обильный полив, они влаголюбивая культура. У нас же большие проблемы с водой, но всё равно выращиваю. Похрустеть ими зимой, и вкусно и красиво! Патиссоны отличаются нейтральным вкусом, обычно их хруст и аромат формирую за счет специй и дополнительных овощей - добавляю к ним жгучий перец, можно хрен или сельдерей. Готовые маринованные патиссоны хранятся просто, у меня это обычный кухонный шкаф, без особых условий. 1. Подготовьте овощи: крупные патиссоны разрежьте на 2–4 част

Я обожаю утренние быстрые завтраки, но чаще всего ограничиваюсь проверенными рецептами — времени на кулинарные эксперименты почти никогда не остаётся. Однако этот вариант заслуживает внимания: он готовится за тот же промежуток времени, что и обычный омлет, но результат превзойдёт все ожидания. Получается завтрак, который вкуснее пиццы, а приготовить его элементарно. Для дачи это просто идеальный выбор: быстрый, сытный и невероятно вкусный. На его приготовление уйдёт совсем немного времени — а это мы все ценим, не так ли? В итоге получаются сытные горячие бутерброды, которые точно придутся вам по вкусу. Этот способ используют многие, так что я просто вам его напоминаю. НЕбольшими кусочками нарезаю любой мясной продукт. У меня ветчина, можно взять колбасу, курицу. Дальше перец и лучше разного цвета. Тонко нарезаю 150 г пекинской капусты. Мелко рубим половинку маленькой красной луковицы. Немного зелёного лука, подойдёт петрушка или укроп. Всё соединяем в миске. Разбиваем 2–3 яйца.

Этот салат готовится очень быстро. Но предупреждаю: если вы сделаете его мало, зимой будете ругать себя за это! Рецепт, наверное, знаком многим, но у каждой хозяйки он свой, особенный. Вариаций салатов с баклажанами множество, но этот я ценю за одну особенность: он не требует стерилизации, что невероятно удобно. Баклажаны отлично дружат со всеми сезонными овощами, которые созревают с ними в одно время. Это буквально всё, что можно собрать с грядки: болгарский перец, помидоры, лук, морковь, чеснок и даже кабачки. Причем можно готовить как с каким-то одним овощем, так и собрать их всех вместе — дружной компанией. Именно так я и делаю уже много-много лет. У меня целая коллекция тетрадей, записок и распечаток, и в каждой — этот салат. То что-то добавишь, то уберешь. Превосходный вкус! Давайте готовить. Начинаю с баклажанов. Я их чищу, хотя многие этого не делают. Нарезаю крупными кусками — в этом салате все ингредиенты режутся крупно. Перец тоже шинкую достаточно большими ломтиками. Пом

Меня угостили бутербродами. Кто, думаете? Ну конечно, моя подруга, неугомонная! Я даже не поняла, что на хлебе намазка из кабачков — такой сливочный вкус! Без рецепта, ясное дело, не ушла. Намазок сейчас полно, но эта — простейшая, а получилось… просто нет слов. Не буду захваливать, просто сделайте и напишите потом. Делается быстро, минут за 15, плюс остудить. Намазка нежнейшая, однородная. Кабачок вообще не ощущается. Сначала чувствуется сливочный вкус, а в конце — легкая пикантность. А кабачки уже уродились! Чего я из них только не готовлю! Давайте делиться рецептами, только самыми любимыми. Вы как? У меня их целая куча. Готовим! Начинаю с того, что мелко рублю луковицу и обжариваю ее в масле до прозрачности. Затем тру морковку на крупной терке и отправляю к луку — вместе они жарятся еще пару минут. Тем временем режу кубиками молодой кабачок. Кстати, зрелые я не использую: их надо чистить и вынимать семена, они лучше подходят для икры (скоро покажу, как ее делаю — получается вку

Обожаю это сочетание! У нас это блюдо вообще на каждый день, едим с отварной картошечкой… ну что тут скажешь — вкусно, безумно вкусно, вся семья подтвердит. Оказывается, его еще в советское время готовили и до сих пор — это вам не просто так, да? И еще момент: мы сейчас вовсю делаем заготовки на зиму. Вот я сегодня икру кабачковую закатала. На зиму — супер! Но и сейчас овощи на столе должны быть каждый день. Кстати, икру на каждый день я делаю проще пареной репы — в рукаве для запекания. Закинула всё, запекла, пробила блендером — и готово. Попробуйте метод, а если интересно, могу и нюансы рассказать, они везде есть. А сегодня хочу поделиться шикарным рецептом быстрых маринованных баклажанов. Я их называю "ленивыми"! Выходит обалденная холодная закуска — хоть к отварной картошке, хоть к жареной. Да и не только к картошке! Готовятся они очень быстро и просто, главное — дать им как следует остыть. Аромат просто сумасшедший! Блюдо зайдет всем, и, поверьте, эти кисло-сладкие баклажаны стан