Честный Автор

Вы из тех, кто при нарезке лука плачет горючими слезами, или из тех, кто готов есть его ложкой? А знаете, почему некоторых буквально «тянет» на лук, а другие его терпеть не могут? И главное — кому на самом деле нужно есть лук ежедневно, а кому лучше держаться подальше? Давайте разбираться. Я подготовила для вас два в одном: и про лук репчатый, и про зелёный лук (перо). Потому что химически — это почти разные продукты! Есть такой феномен: человек вдруг начинает хотеть лук — сырой, репчатый, прямо откусить репчатый лук или добавить в каждый салат. Что это — нехватка чего-то? Ответ неоднозначный, но наука склоняется вот к чему. 1. Сера — лук богат серосодержащими соединениями (аллицин, аллиин, диаллилдисульфид). Если в организме дефицит серы (а она нужна для синтеза глутатиона — главного внутреннего антиоксиданта), мозг может «просить» лук как источник этого микроэлемента. 2. Хром — лук содержит хром, который участвует в регуляции углеводного обмена. При колебаниях сахара в крови или

Вы когда-нибудь стояли у прилавка с красной рыбой и чувствовали себя героем триллера? С одной стороны — дикий лосось за 3000 ₽/кг, красивый, благородный, пахнет деньгами. С другой — фермерская форель за 800 ₽, розовенькая, упитанная, но… что-то в ней настораживает. А тут ещё подруга сказала: «Ты что, там же антибиотики!». А вторая: «А я читала, что краситель добавляют, от которого глаза портятся!». И вы стоите и думаете: может, вообще селёдку взять? или кильку? Стоп. Давайте разбираться раз и навсегда. Потому что тема красной рыбы обросла мифами так, что сам Нептун запутается. Список Научных источников, которые я использовала для изучения темы и написания этой статьи оставлю в комментарии под статьей. Красная рыба (лосось, форель, сёмга, кета, горбуша, нерка) — это не просто вкусно. Это один из самых ценных продуктов на планете с точки зрения нутрициологии. 1. Омега-3 жирные кислоты (EPA + DHA). Это мощнейшее противовоспалительное средство, которое снижает риск инфарктов, инсультов

Я удивлю вас не менее сильно, чем сама удивилась в ходе изучения. Решила реабилитировать кильку. КИЛЬКА - полезная рыба, но почему ее обесценивают? Много элементов в составе, необходимых организму и аминокислот, расскажу. И это будет ЖИВОЙ РАЗГОВОР про маленькую рыбку с большими секретами. и где брала инфо для выводов, которые сделала и с вами хочу поделиться: Статья написана на основании данных: - ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова (данные по химическому составу рыбы) - USDA FoodData Central, позиция «Sprat, canned in oil, drained» (NDB 15081) - Rodríguez et al. (2018) Bioavailability of calcium from fish bones. Journal of Food Science - Osteoporosis International (2015) Fish calcium and bone mineral density - Европейский журнал клинического питания (обзоры по омега-3 и селену в рыбе) Кстати, вы наверняка, так же, как и я, читали в сети или слышали от знакомых, что килька - самая бестолковая пустышка из всех рыб, что якобы в ней нет ничего ценного... А откуда это пошло? Потому что

Кто из нас хоть раз не задумывался о коллагене? Эти банки, порошки, коктейли, которые обещают упругую кожу, крепкие суставы и сияющий вид. Производители зарабатывают на этом миллиарды, а люди покупают — и ждут чуда. Но давайте включим критическое мышление и посмотрим на науку. Всё не так просто. И да, возможно, вы зря тратите деньги. Я не скажу, что коллаген в банках — абсолютный ноль. Но разница между тем, что нам обещают, и тем, что происходит на самом деле — огромна. Давайте разбираться. Коллаген — это фибриллярный белок, основа соединительной ткани. Он составляет 25–35% всего белка в организме. Представьте себе арматуру в бетоне — это коллаген. Он придаёт прочность и упругость: - 🫀 Коже — отвечает за упругость и эластичность - 🦴 Костям — обеспечивает гибкость (минералы дают твёрдость, коллаген — гибкость) - 🦵 Сухожилиям и связкам — прочность на разрыв - 🫁 Сосудам — эластичность стенок - 🦷 Дёснам и зубам — поддерживает ткани пародонта В организме есть как минимум 28 типов ко

Вы когда-нибудь замечали, как крыжовник обиженно прячется в тени малины, клубники и вишни? Стоит себе такой колючий куст, набычился, ягоды свешивает — а народ мимо проходит. «Ой, там шипы!», «Ой, возиться надо!», «Ой, он кислый!». А многие дачники его и вовсе не сажают. Давайте честно: мы просто не знаем, насколько он полезен! Потому что по набору полезностей этот зелёный (и красный, и жёлтый, и даже фиолетовый!) ёжик даст фору многим раскрученным ягодам. Давайте разбираться, за что его стоит полюбить прямо этим летом и почему его советуют есть диетологи. А еще забегая вперед - в конце вас ждет РЕЦЕПТ СОУСА ИЗ КРЫЖОВНИКА К ШАШЛЫКАМ. Если бы у сердечно-сосудистой системы был список контактов «Избранное», крыжовник стоял бы там на быстром наборе. Всё дело в калии и антиоксидантах. Овощи и фрукты, богатые калием, снижают риск инсультов на 21% — это данные исследования Journal of the American College of Cardiology (2022, группа учёных из Гарвардского университета, США, выборка — 90 137 че