Евгения Полевская | Это просто

Домашние пирожки с яблоками – это классика, которую любят очень многие. Однако часто хочется, чтобы выпечка получалась не просто вкусной, а действительно воздушной, пышной и сохраняла свою мягкость и форму даже на следующий день. Поделюсь с вами проверенным рецептом пышного дрожжевого теста и сочной яблочной начинки. Для теста: молоко – 160 мл; сахар – 80 г; дрожжи сухие – 4 г (свежие 12 г); яйцо – 1 шт.; сливочное масло – 60 г; ванильный сахар – 1 ст.л.; соль – 0,5 ч.л.; мука – 400-420 г. Для начинки: яблоки – 700-750 г; сахар – 2 ст.л.; лимонный сок – 1 ст.л. Начнём приготовление с начинки, чтобы она успела полностью остыть. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. В сковороду высыпьте 2 ст. л. сахара, добавьте яблоки и 1 ст. л. лимонного сока для сбалансированного вкуса. Перемешайте и тушите несколько минут до полумягкости. Переложите начинку в тарелку и дайте ей полностью остыть. Если яблоки очень спелые и мягкие, предварительно тушить их не нужно. А

Если вы ищете идеальную выпечку к чаю без лишней возни и из самых доступных продуктов – вы по адресу! Этот ароматный тёртый пирог (многие знают его как «венское печенье») покоряет с первого кусочка. В нём очень много сочной начинки и невероятно рассыпчатое песочное тесто. Делюсь проверенным рецептом, который точно получится у каждого! Тесто: яйцо – 1 шт.; масло сливочное – 200 г; сахар – 80 г; разрыхлитель – 1 ч.л. (с горкой); соль – щепотка; мука – 370 г. Начинка: яблоки – 6 шт. (крупных); корица – 3/4 ч.л.; сахар – по желанию. В глубокую миску отправляем размягчённое сливочное масло и сахар. Взбиваем миксером до однородной пышной массы. Кстати, для идеального песочного теста очень важно качество масла – я беру хорошее сливочное масло 82,5%, у него правильная жирность и потрясающий аромат. Не выключая миксер, вбиваем одно яйцо и ещё раз всё хорошо перемешиваем. Затем просеиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и щепотку соли. Быстро замешиваем тесто руками. Оно получается неверо

Яблочная выпечка – одна из самых популярных благодаря своей доступности и несложному приготовлению. Если не хочется включать духовку или такой возможности просто нет, хороший вариант – испечь пирог прямо на сковороде. Текстура получается нежной, а яблоки красиво карамелизуются. Этот вариант мне очень нравится, причём печь так можно не только с яблоками. Обязательно попробуйте и вы! Для теста: яйцо – 1 шт.; молоко – 150 мл; сахар – 60 г; растительное масло – 60 мл; соль – щепотка; ванилин – щепотка; разрыхлитель – 8 г; мука – 150 г. Для начинки: яблоко – 2 шт.; сливочное масло – 20 г; сахар – 20 г. В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, ванилин и 60 г сахара. Перемешиваем венчиком до однородности. Вливаем растительное масло и молоко, снова слегка взбиваем. Затем всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и вымешиваем гладкое тесто без комочков – по густоте оно должно напоминать средней жирности сметану. Два яблока нарезаем круглыми ломтиками и аккуратно удаляем серединк

Делюсь проверенным рецептом быстрых малосольных огурцов. Они получаются очень ароматными, с приятным классическим вкусом и плотным, аппетитным хрустом. Сама подготовка занимает буквально несколько минут, а попробовать заготовку можно уже через 3-4 часа. Если вам нравятся простые и понятные домашние рецепты, подписывайтесь на канал – буду рада видеть вас среди постоянных читателей! огурцы (молодые, небольшие) – 1 кг; вода – 1 л; соль крупная – 2 ст. л. (с горкой); сахар – 1 ч. л.; перец чёрный горошком – 1 ч. л.; чеснок – 2-3 крупных зубчика (или 5–7 небольших) укроп свежий (измельчённый) – 2 ст. л. В сотейник налейте 1 литр воды, поставьте на плиту и дождитесь закипания. Снимите с огня и сразу добавьте специи: 2 ст. л. крупной соли с горкой, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. чёрного перца горошком, мелко нарезанный чеснок и 2 ст. л. измельчённого укропа. Кстати, вы часто спрашиваете в комментариях про мою посуду с красными ручками, которую видите в видео – это набор посуды Savvy RDS-1189 на 10 п

Добрый день, друзья! Сегодня готовим нежную и очень красивую закуску – рулет из кабачков! Корж по этому рецепту получается мягким, эластичным, прекрасно сворачивается и не рвётся. А вот сочная и пикантная начинка превращает простые кабачки в настоящую королевскую закуску, которая исчезает со стола первой! Все гости всегда в полном восторге. Для коржа: кабачки – 800 г; соль – по вкусу; чёрный молотый перец – по вкусу; яйца – 3 шт.; сметана (15-20%) – 2 ст.л. (80 г); мука – 4-5 ст.л. Для начинки: творожный сыр – 200 г; чеснок – 3 зубчика; сёмга слабосолёная – 150 г; огурец свежий – 1 шт.; листья свежего базилика – несколько штук. Для приготовления рулета нам понадобятся молодые кабачки. Берём 1,5-2 кабачка (должно получиться 800 г), тщательно моем их и обрезаем хвостики. Натираем кабачки на крупной тёрке. Перекладываем тёртую массу в глубокую миску, слегка подсаливаем, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре. За это время кабачки выделят много сока. Обязательн

Приветствую всех любителей вкусных заготовок! Если вы ищете способ применить богатый урожай кабачков и при этом сделать что-то действительно универсальное – этот рецепт для вас. Сегодня приготовим насыщенный, густой соус, который по текстуре и вкусу ничем не уступает покупному томатному кетчупу, но выиграет у него по составу на все 100%. кабачки – 1 кг; лук – 250 г; вода – 100 мл соль – 1 ст.л.; сахар – 5 ст.л. (80 г); паприка копчёная – 1 ст.л.; перец острый – 1 ч.л.; томатная паста – 200 г; уксус (9%) – 60 мл. Срезаем хвостики и очищаем кабачки от кожицы (удобно использовать овощечистку). Натираем их на крупной тёрке. Откидываем натёртые кабачки на сито и даём соку максимально стечь. Измельчаем лук до состояния жидкой кашицы – с помощью блендера или самой мелкой решётки мясорубки. Добавляем его к кабачкам и даём овощной массе ещё немного отдать сок. Перекладываем отжатые овощи в кастрюлю с толстым дном, вливаем 100 мл чистой воды, всыпаем соль и сахар. Перемешиваем, накрываем крышкой

Если хочется домашней выпечки, которая выглядит эффектно, но готовится без сложных ингредиентов, обратите внимание на этот пирог. Его особенность – мягкое кексовое тесто и нежная творожная начинка с ягодами. Во время выпечки начинка слегка опускается, а края теста поднимаются выше, благодаря чему пирог действительно напоминает небольшой вулкан. Начинку можно менять по своему вкусу: вместо малины отлично подойдут черника, смородина, вишня без косточек, клубника, абрикосы, персики или даже густое варенье. Тесто: яйца – 2 шт.; соль – щепотка; сахар – 80 г; сметана – 200 г; мука – 180 г; разрыхлитель – 10 г; растительное масло – 2 ст.л. Начинка: творог (9%) – 350 г; яйца – 2 шт.; ванильный сахар – 10 г; сахар – 50 г; манная крупа – 2-3 ст.л.; ягоды (малина) – 100 г. Дополнительно: сахарная пудра – для посыпки. Начнём с приготовления теста. В глубокую миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли и 80 г сахара. Взбиваем миксером до пышной светлой массы. Хорошо взбитые яйца увеличиваются в

Забудьте про сухое куриное филе! По этому рецепту (а его, кстати, придумала моя мамулечка) оно получается невероятно нежным и сочным благодаря секретной начинке: тягучий расплавленный сыр и сочный кабачок делают мясо буквально тающим во рту. А двойная хрустящая корочка запечатывает все соки внутри. Блюдо готовится из самых простых продуктов, а выглядит как из ресторана. куриное филе – 700 г; соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу. Начинка: плавленный сыр – 150 г; твёрдый сыр – 70 г; кабачок – 1/2 шт. (среднего); соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу. Кляр: яйца – 3 шт.; мука – 100 г; соль и перец – по вкусу; растительное масло – для жарки. Слегка отбейте куриное филе, чтобы пласты получились равномерной толщины. Посолите и поперчите с двух сторон по вкусу. В глубокой ёмкости разомните вилкой плавленый сыр. Добавьте к нему натёртые на крупной тёрке твёрдый сыр и кабачок. Массу посолите по вкусу и добавьте чёрный молотый перец, после чего тщательно перемешайте до од

Июль – экватор лета и самый разгар дачно-пикникового сезона! Кажется, на свежем воздухе вкусно абсолютно всё, но давайте честно: сколько раз вы сталкивались с тем, что куриная грудка на мангале получалась очень сухой, рыхлая рыбы разваливалась на углях, а мелкие овощи просто проваливались сквозь решётку прямо в пепел? Бывать на природе и готовить на открытом огне – моё особое вдохновение. За годы экспериментов на гриле у меня сложился чёткий свод правил, благодаря которым блюда всегда получаются сочными, с идеальной корочкой и тем самым неповторимым ароматом дымка. Делюсь проверенными советами, благодаря которым вы будете готовить на свежем воздухе легко и с огромным удовольствием! Главная ошибка многих – заливать мясо или рыбу агрессивной кислотой (столовым уксусом или избытком лимонного сока) на долгие часы. Для сочности используйте растительное масло, пряные травы, немного соевого соуса, чеснок и мягкую кислинку (например, немного азиатского соуса или пару капель сока лайма). Нежно

Делюсь проверенным семейным рецептом кабачков в густом и ароматном овощном соусе. Закуска получается в меру острой, с приятной кислинкой и насыщенным вкусом. Отличный вариант как для зимних заготовок, так и для подачи прямо сейчас – достаточно переложить в контейнер и убрать в холодильник. кабачки – 2-2,3 кг; перец болгарский красный – 1 шт.; морковь – 1 шт.; лук репчатый – 1 шт.; яблоко – 1 шт.; чеснок – 5-6 зубчиков; перец чили молотый – 1 ч.л. (по желанию); соль – 50 г; сахар – 200 г; уксус (9%) – 100 мл; масло растительное – 200 мл; томатная паста – 70 г. Кабачки вымойте и обсушите. Молодые плоды чистить не нужно – тонкая кожура поможет брусочкам сохранить форму. У зрелых кабачков удалите семенную часть. Нарежьте кабачки аккуратными брусочками. Не режьте кабачки слишком мелко, иначе в процессе длительного тушения они потеряют текстуру и превратятся в икру. Брусочки должны оставаться фактурными. Очистите лук, морковь, яблоко, чеснок и сладкий перец. Нарежьте крупными произвольными к