Наталья Горбачёва | Разумная кулинария

Минтай на сковороде по этому рецепту не требует много времени на приготовление. Достаточно отделить от тушки филе (или использовать готовое) и приправить самыми простыми овощами — луком и морковью. Вкусный минтай получится мягким и сочным. К нему не требуется гарнир. Роль гарнира выполнят овощи. филе минтая — 500 гр морковь — 2-3 шт. лук — 1-2 шт. соль — 1/2 ч. л. растительно масло — 2 ст. л. сливочное масло — 5-10 г тимьян — 1/4 ч. л. Филе, конечно, можно купить уже в готовом виде, а можно отделить дома самостоятельно. Я чаще всего покупаю целый замороженный минтай и разделываю тушку, отделяю филе. Рассказывала об этом в другой статье. Замороженную рыбу перед готовкой нужно размораживать заранее, где-то за сутки. И размораживать её нужно в холодильнике. Это более деликатный и щадящий способ для любых продуктов. О том, как отделить филе минтая от костей и о том, где я покупаю рыбу, как её выбираю, есть отдельные видео. Филе минтая я буду готовить с овощами, луком и морковью. Лук можн

Омлет в духовке — пышный, нежный, вкусный! Прекрасный сытный завтрак выходного дня для всей семьи. Очень простой рецепт. И активного времени готовки — пара минут! яйца — 4 шт. молоко — 200 мл соль — щепотка или по вкусу масло сливочное — 3-5 г для смазывания формы Для приготовления омлета мне понадобятся молоко, яйца, сливочное масло и соль. Я сразу включаю на прогрев духовку на 180—190°. Я взяла стеклянную форму для запекания объёмом 1 л. В этой форме с указанным количеством ингредиентов омлет получается средней высоты. А чтобы омлет получился более высоким, нужно пропорционально увеличить количество ингредиентов или взять форму поменьше. Дно и стенки формы я смазываю сливочным маслом. Просто рукой промазываю всю поверхность формы. Большинство кулинаров сходится в том, что пропорция должна быть один к одному. Средний вес яйца — 50 г, то есть на одно яйцо нужно брать 50 мл молока. Для большей точности яйца, конечно, можно взвесить (уже без скорлупы) и добавить такое же количество моло

Салат с ананасом и курицей - это не блюдо, а чудо кулинарии. Готовится за 10 минут, а за праздничным столом съедается первым. И не удивительно. Ведь он такой вкусный, что бывает трудно остановиться и не взять добавку. А за счет того, что приготовить такой салат с курицей можно быстро и просто, его несложно включить и в меню на каждый день. Рецепт этого салата с курицей состоит всего из трех основных ингредиентов. И они настольно гармочисно сочетаются друг с другом, что не оставляют равнодушными даже искушенных гурманов. Многие считают этот салат для праздника одним из самых вкусных. В интернете ему дали название "Дамский каприз". Кстати, к столу это блюдо можно подавать не только как салат. Об этом расскажу чуть позже. куриная грудка в готовом виде – 250 г сыр – 100 г ананасы – 200 г чеснок – 1-2 зубчика майонез – 2-3 ст. л. Курицу я нарезаю на небольшие кусочки, условно на квадратики. Курица подойдет отварная, запеченная, копченая или даже куриные наггетсы. Подойдут кусочки курицы,

Скумбрия в духовке — это самый простой способ приготовить рыбу быстро и вкусно. Я запекаю тушку скумбрии целиком только с солью. Есть, конечно, рецепты с маслом, с лимоном, но я делаю именно такой простой вариант. Мне нравится собственный вкус скумбрии без добавок. Аппетитная золотистая шкурка в кристалликах соли, а под ней — мягкая, сочная мякоть. Скумбрия в духовке, запеченная с солью самодостаточна. Мы едим ее даже без гарнира. тушка скумбрии — 1 шт. соль ~ 1 ч. л. *Из такой запечённой скумбрии получаются очень вкусные салаты. Один из них будет во второй части статьи. Я обычно покупаю замороженную скумбрию с головой и размораживаю её в холодильнике. Перекладываю рыбу из морозилки в холодильник накануне перед готовкой. Перед тем как начать разделывать рыбную тушку, я включаю на прогрев духовку на 200°C. Размороженную скумбрию я ополаскиваю холодной водой. Удаляю плавники и хвост. Также голову и внутренности. Счищаю чёрную плёнку с брюшка. Затем тушку ополаскиваю холодной водой. Допо

Дрожжевое тесто для пирожков — мягкое, воздушное, нежное и вкусное. Я около 10 лет пеку свой домашний хлеб на закваске и выпечку тоже на закваске. Но бывают моменты, когда нужно приготовить пирожки быстро, и тогда выручает этот простой рецепт теста для вкусной выпечки. мука пшеничная — 450 г молоко — 150 мл яйцо — 2 шт. соль — 1/2 ч. л. сахар — 25 г или меньше для несладкой начинки дрожжи сухие быстродействующие — 4 г вода — 20 г масло сливочное — 30 г масло растительное 20 г Мне понадобятся мука, сливочное и растительное масло, яйца, соль, сода, сухие быстродействующие дрожжи и молоко. Молоко я переливаю в миску, добавляю к нему сахар, соль и сливочное масло. Ставлю на плиту, чтобы молоко немного нагрелось. Сахар и соль в нём растворяться, а сливочное масло растает. Дрожжи я засыпаю в тёплую воду и перемешиваю до растворения. Я взяла дрожжи для сдобы. В чашу миксера я просеиваю муку. Тесто буду вымешивать в планетарном миксере. Но дрожжевое тесто по этому рецепту также можно вымесить

Блины на молоке на Масленицу по этому простому рецепту готовлю уже много лет. Блины получаются очень тонкими и очень вкусными. Их с удовольствием ест вся семья, включая кошку). Рецепт проверен даже не годами, а десятилетиями. Но, как всегда, есть тонкости и нюансы, которые стоит соблюдать. О них, конечно, расскажу. молоко — 500 мл яйца — 2 шт. мука пшеничная — 200 г сахар — 20-30 г или по вкусу сода — 2-3 г (1/3 ч. л.) соль — 2-3 г (1/3 ч. л.) растительное масло — 1 ч. л. Для приготовления блинов понадобятся мука 1 или высшего сорта, яйца, сахар, соль, сода и молоко. Если молоко очень жирное, например, домашнее, цельное, то его можно наполовину или на четверть разбавить водой. Молоко я заливаю в высокую миску. В продаже есть специальные чаши для блинов с крышкой, в которой есть отверстие для миксера. Для того чтобы блинное тесто во время взбивания не разбрызгивалось. У меня именно такая чаша. Правда, крышку я не использую. К молоку присоединяю соль, сахар и яйца. Сахар добавляйте по св

Даже если вы не считаете 14 февраля праздником, то все равно чувствуете, что этот день пропитан романтическим настроением. Почему бы не использовать этот повод и не приготовить для своих любимых вкусный домашний ужин. Или "поколдовать" над приготовлением еды вместе? Предлагаю один из вариантов меню. Пицца без теста — не совсем обычное и очень вкусное блюдо. Вместо теста основой для пиццы служит фарш из куриного филе. Эта супер пицца может быть вкусным ужином на каждый день. А также стать основным блюдом для праздничного романтического ужина в день всех влюбленных. Отличным дополнением к мясной пицце будет овощной салат. Я предлагаю простой рецепт вкусного салата с огурцами и морковью. Салат с огурцом и морковью прост и доступен по продуктам, но получается вкусным, сочным и по-летнему освежающим. Его можно быстро приготовить на каждый день. Он отлично подойдет и для праздничного стола. РЕЦЕПТ: филе куриной грудки — 400 г красный лук — 1/2 шт. яйцо — 1 шт. томатный кетчуп — 1 ч. л. смет

Салат с пекинской капустой легко приготовить на каждый день. Но он также хорошо впишется и в меню для праздничного стола. Вкусный, низкокалорийный, диетический, он сбалансирует своей легкостью и свежим вкусом часто перегруженное калорийными блюдами праздничное меню. Кроме того отлично разнообразит рацион и тех, кто соблюдает пост. пекинская капуста — 1/2 шт. помидоры — 2 шт. красный лук — 1/2 шт. чеснок — 1 зубчик растительное масло — 1-2 ст. л. соль — 1/4 ч. л. перец — по вкусу яблочный уксус или сок лимона — 1 ч. л. соевый соус — 1-2 ч. л. мед — 1/2 ч. л. горчица — 1/2 ч. л. Пекинскую капусту я мелко нарезаю. Выкладываю в большую миску, потому что капуста занимает большой объем. Красный лук нарезаю полукольцами и выкладываю к капусте. Рублю чеснок и тоже присоединяю к овощам. Помидоры можно нарезать дольками или кубиками. Все овощи соединяю в салатнике. Чем вкуснее помидоры, тем лучше будет вкус и у салата. Конечно, летние сезонные помидоры для этого вне конкуренции. Но и зимой мо

В этой статье я покажу как можно приготовить 3 самые простые, но очень вкусные начинки для блинов, которые готовятся очень быстро — на скорую руку. Одна из них, самая простая и доступная, в том плане, что ингредиенты для неё обычно всегда есть в любом холодильнике. Это начинка для фаршированных блинчиков из вареных рубленных яиц. вареные яйца — 6 шт. сливочное масло — 20 гр соль — 1/2 ч. л. Я сварила яйца. В миске растопила сливочное масло. Можно также использовать и топлёное сливочное масло. Его нужно брать меньше, так как оно более концентрированное. Яйца можно измельчить любым способом: нарезать мелким кубиком или другим способом, покрошить ножом, потереть на терке или даже перемять вилкой в миске. Яйца я переложила в миску с маслом, их посолю и перемешаю. Самая простая начинка для блинов готова! Ее осталась завернуть в блинчики. Но об этом я расскажу немного позже, а пока перейду к следующей начинке. творог — 500 гр сливочное масло — 30-50 гр яйцо — 1 шт. сахар — 80-100 гр соль