Карамелька

Здравствуйте, мои дорогие! Есть рецепты, которые не требуют никаких модных ингредиентов и сложных кулинарных приёмов. Всё в них понятно, просто и по-домашнему. Именно таким я считаю это советское лечо, приготовленное по рецепту 1985 года. Когда открываешь такую баночку зимой, сразу понимаешь, почему подобные заготовки были так популярны. Насыщенный томатный соус, крупные кусочки сладкого перца, мягкая морковь, ароматный лук — всё прекрасно сочетается между собой. А главное, никаких лишних специй. Только привычные овощи и простой маринад, который делает лечо ярким, ароматным и очень вкусным. Мне особенно нравится, что перец в этом рецепте нарезается достаточно крупно. После приготовления он остаётся заметным в салате, не превращается в мягкую массу и приятно чувствуется в каждом кусочке. Томатная основа получается густой и насыщенной, поэтому зимой такую баночку можно подать практически к любому блюду. Лечо отлично подходит к горячей картошке, мясу, котлетам и домашним колбаскам. А иног

Здравствуйте, мои дорогие! Иногда утром совершенно не хочется долго стоять у плиты. Особенно когда семья уже проснулась, на кухне все начинают заглядывать в холодильник, а вопрос «Что будем есть?» звучит раньше, чем успеваешь сделать первый глоток кофе. Вот в такие моменты меня очень выручает этот простой и быстрый рецепт. Готовится всё на обычной сковороде, продукты самые доступные, а получается настолько вкусно и сытно, что домашние называют это блюдо «быстрой пиццей». Хотя, если честно, тесто здесь ещё интереснее. Благодаря яйцам и тортилье получается нежная, сочная и очень аппетитная основа. А внутри — ароматная колбаса, расплавленный сыр и свежий помидор. Когда разрезаешь готовое блюдо, сыр тянется, начинка остаётся сочной, и сразу хочется попробовать кусочек. Готовлю такой завтрак не только утром. Он прекрасно подходит и для быстрого перекуса днём, и для лёгкого ужина, когда совсем нет желания готовить что-то сложное. Всего несколько простых продуктов и около 15 минут — а на стол

— У вас и так свой дом есть, Денис. Чего вам еще не хватает? А Мариночка по съемным углам мыкается, ей свое гнездо нужно. Галина Петровна аккуратно размешала сахар в кружке, постучала ложечкой о край и сделала маленький глоток. Она сидела за нашим кухонным столом, который пока заменяла широкая плита ОСБ на козелках, и смотрела на сына с мягкой, почти снисходительной укоризной. В доме пахло свежей штукатуркой и грунтовкой. Прямо за спиной свекрови блестел белой эмалью новенький газовый котел. Тот самый котел, ради которого мой муж около месяца назад взял в банке потребительский кредит на семьсот пятьдесят тысяч рублей. Я стояла у подоконника с чашкой кофе и молчала, давая Денису возможность ответить самому. Это была его мать. Его договоренности. И его кредит. Наш «свой дом», о котором так легкомысленно рассуждала Галина Петровна, достался нам не в наследство и не в подарок. Два года назад мы продали мою добрачную студию на окраине, добавили все наши накопления, влезли в ипотеку на три м

Здравствуйте, мои дорогие! Очень люблю такие домашние заготовки. В них есть что-то особенное: летом и осенью на кухне кипит работа, на столе горы овощей, банки выстраиваются одна за другой, а зимой открываешь одну из них — и сразу вспоминается аромат свежих помидоров и сладкого перца. Этот овощной салат в томатной заливке как раз из тех рецептов, которые всегда приятно иметь в запасе. Открыл баночку, а там сразу и сочные помидоры, и сладкий перчик, и морковь с луком. Получается густая, ароматная и очень домашняя заготовка, которая отлично дополняет самые разные блюда. Особенно вкусно подать такой салат к горячей картошке. Но и с мясом, котлетами, крупами или просто со свежим хлебом он тоже хорош. Иногда зимой достаточно открыть баночку, отварить картофель — и простой домашний ужин уже готов. Мне нравится, что овощи в этом рецепте добавляются постепенно. Благодаря этому каждый ингредиент успевает приготовиться, но не превращается в бесформенную массу. Морковь становится мягкой и сладков

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие заготовки, без которых зима кажется немного скучнее. Откроешь баночку, добавишь ложечку к мясу или картошке, и самый обычный ужин сразу становится намного интереснее. Именно такой у меня получается аджика «Кобра» — яркая, ароматная, насыщенная и по-настоящему острая. Название у неё, конечно, говорит само за себя. Закуска получается с характером! После первой ложечки приятно обжигает, а потом хочется попробовать ещё. Особенно она понравится тем, кто любит острые домашние заготовки и не боится жгучего перца. Этот рецепт я особенно люблю за насыщенный овощной вкус. Здесь много сочных помидоров, ароматный сладкий перец, большое количество чеснока и острый перец, который делает аджику такой пикантной. Сахар слегка смягчает кислоту помидоров, а уксус помогает сохранить заготовку. Готовлю сразу большую порцию. Из указанного количества продуктов у меня обычно получается примерно 12 пол-литровых баночек. И, как показывает практика, это совсем не так много,

— Давай не будем придумывать, Лен. Дом всегда был мой. Я здесь при матери жил, я крышу перекрывал, я забор ставил. А ты просто в гости на шашлыки приезжала. Какие теперь могут быть претензии? Я стояла на крыльце кирпичного родительского дома и смотрела на Кирилла. Мой старший брат говорил это абсолютно спокойным, даже слегка покровительственным тоном. В его руке была металлическая лопатка для гриля, с которой на свежую террасную доску капал жир, а за его спиной дымился дорогой кованый мангал. На заднем фоне, в беседке, его жена Марина неторопливо нарезала овощи, делая вид, что наш разговор её совершенно не касается. Четыре года назад, когда не стало мамы, этот дом в двадцати километрах от города перешел к нам по наследству. Отец ушел намного раньше, так что мы с Кириллом были единственными наследниками. Дом был добротный, кирпичный, с большим участком, яблоневым садом и подведенным газом. По закону нам полагалось по половине. Кирилл с Мариной жили там последние несколько лет маминой жи

Здравствуйте, мои дорогие! Есть заготовки, которые закрываешь просто потому, что урожай хороший и овощей много. А есть такие рецепты, ради которых специально покупаешь ещё несколько килограммов баклажанов, помидоров и перца, потому что прекрасно знаешь: зимой эти баночки будут на вес золота. Именно к таким заготовкам относится этот пикантный салат из баклажанов. Готовлю его уже не первый год, и каждый раз убеждаюсь, что рецепт действительно удачный. Салат получается густым, ароматным, с насыщенным овощным вкусом и приятной лёгкой остринкой. Баклажаны становятся мягкими и нежными, но при этом не теряются среди остальных овощей. Сладкий перец добавляет свежесть, помидоры дают сочность, чеснок и кинза делают вкус особенно ярким, а острый перчик добавляет ту самую пикантную нотку, которая делает салат таким запоминающимся. Особенно приятно открыть такую баночку зимой. На улице холодно, хочется чего-нибудь домашнего и ароматного, а здесь достаточно достать салат из кладовой, переложить в кр

Здравствуйте, мои хорошие! Осень всегда приходит с особым настроением. Утром уже хочется укутаться в тёплый плед, на кухне всё чаще пахнет горячим чаем, а на даче или в огороде остаются последние овощи, которые ещё не успели созреть. И вот тут самое интересное: зелёные и бурые помидоры вовсе не повод расстраиваться. Из них получается такая замечательная закуска, что зимой баночка исчезает со стола буквально за один ужин. Я очень люблю такие помидорчики за их приятную упругость, лёгкую кислинку и насыщенный аромат зелени и чеснока. Рассол получается просто чудесный — ароматный, в меру сладкий, пикантный. Честно говоря, иногда кажется, что он заканчивается быстрее самих помидоров, потому что обязательно находится желающий взять кусочек свежего хлеба и вымакать всё до последней капли. Этот рецепт рассчитан на одну литровую банку, но я обычно сразу готовлю несколько. Опыт показывает: сколько ни закрой, зимой всё равно кажется, что надо было сделать ещё немного. Такие помидоры прекрасно под

— Собирай свои вещи и освобождай помещение. Ты здесь никто, и никаких прав на эту квартиру у тебя нет. Это жилье моего сына. Тамара Васильевна стояла посреди просторной кухни-гостиной, скрестив руки на груди. Ее лицо покрылось красными пятнами от праведного гнева, а взгляд метал молнии. Позади нее, упираясь плечом в дверной косяк, застыл мой муж Илья. Он смотрел куда-то в район вытяжки, старательно делая вид, что происходящее — это стихийное бедствие, в которое лучше не вмешиваться. Я спокойно сохранила изменения в рабочем макете, закрыла крышку ноутбука и посмотрела на свекровь. — Тамара Васильевна, — ровным голосом произнесла я. — Я вас услышала. Но кричать в моем присутствии не нужно. — А я не кричу, я констатирую факт! — свекровь сделала шаг вперед. — Ты пришла на все готовое. Илюша пустил тебя в свой дом, а ты теперь условия ставишь? Родного брата на порог не пускаешь? Совести у тебя нет. Собирайся и уходи. Я перевела взгляд на мужа. — Илья, ты согласен с мамой? Мне собрать вещи?

Здравствуйте, мои дорогие! Наверное, у многих дачников бывает такая история: вроде бы вчера огурчики были маленькие и аккуратные, а сегодня заглядываешь на грядку — и уже лежат настоящие великаны. Срывать жалко, в салат такие огурцы не всегда хочется, а выбрасывать хороший урожай и вовсе рука не поднимается. Вот именно для таких случаев у меня есть замечательный рецепт. Из переросших огурцов получается очень вкусная овощная икра на зиму. Она ароматная, густая, нежная и прекрасно подходит и к картошке, и к мясу, и просто на кусочек свежего хлеба. Самое приятное, что вкус огурцов в готовой икре совсем не кажется простым или скучным. В сочетании с морковью, луком, сладким перцем, помидорами и томатной пастой получается настоящая овощная заготовка с насыщенным вкусом. Зимой открываешь баночку, а на кухне сразу становится немного уютнее. Ингредиенты: Как приготовить: После этого икру можно убрать на хранение. Мне особенно нравится этот рецепт за его практичность. Переросшие огурцы, которые