Живая Еда с Сергеем Малозёмовым

Учёные из Университета Мулуда Маммери в Алжире выяснили, что экстракт апельсиновой кожуры и содержащийся в ней флавоноид гесперидин способны подавлять воспаление почти так же эффективно, как аспирин. В экспериментах на клетках, животных и с помощью компьютерного моделирования исследователи показали, что эти вещества снижают активность нейтрофилов (клеток иммунной системы, запускающих воспаление) и уменьшают выработку активных форм кислорода, повреждающих ткани. Опыты подтвердили: экстракт и гесперидин уменьшают отёк и воспаление, причём их действие сопоставимо с аспирином. Авторы отмечают, что гесперидин воздействует сразу на несколько молекулярных механизмов воспаления. Апельсиновая кожура, которая обычно идёт в отходы, может стать ценным источником природного противовоспалительного средства. Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно! Наш сайт и социальные сети:

Летом мы и так много пьём, но иногда стакан воды не спасает: через полчаса снова хочется пить, а во рту — сухо. Дело может быть не в погоде, а в том, что вы съели на обед. Некоторые продукты незаметно обезвоживают организм, заставляя почки работать активнее и выводить влагу. Вот главные «провокаторы» жажды в сезон зноя: 🍟 Солёные закуски (чипсы, сухарики, солёный арахис) Натрий задерживает воду, но для его выведения почкам требуется ещё больше жидкости. В итоге вы пьёте, а тело всё равно «просит» воду, потому что соль нарушает водный баланс. Плюс такие закуски часто содержат глутамат натрия — он тоже усиливает сухость во рту. 🍩 Сладкое (конфеты, пирожные, сладкая газировка) Сахар резко поднимает инсулин, а затем провоцирует падение сахара — организм начинает тратить воду на выведение глюкозы. Кроме того, сладкое заставляет организм тратить воду на переработку сахара, и мозг подаёт сигнал: «срочно попить». Особенно коварны леденцы и мороженое — их есть приятно, но жажда приходит с удв

В Канаде исследователи из Университета Макмастера выяснили, что ультрапереработанные мучные и зерновые продукты (хлеб, булочки, крекеры, печенье, сухие завтраки) могут повышать риск воспалительных заболеваний кишечника. Учёные проанализировали данные почти 125 тысяч человек из 21 страны. У тех, кто съедал не менее 19 граммов таких продуктов в день, риск развития подобных болезней был на 86% выше по сравнению с теми, кто ел менее 9 граммов. А при пяти и более порциях в сутки риск возрастал почти в четыре раза. При этом свежий хлеб и рис, наоборот, были связаны с более низким риском. Авторы отмечают, что характер обработки пищи играет важную роль, и выявление конкретных продуктов поможет разработать рекомендации по профилактике. Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно! Наш сайт и социальные сети:

Магний — один из ключевых нутриентов для организма, но его дефицит сегодня встречается гораздо чаще, чем многие думают. Он поддерживает работу нервной и сердечно-сосудистой систем, участвует в энергетическом обмене и помогает мышцам расслабляться. Именно поэтому нехватка магния напрямую сказывается на качестве сна, стрессоустойчивости, уровне тревожности, а также на здоровье костей и зубов. Хроническая усталость, ночные судороги, раздражительность и даже «скачки» давления — всё это может быть сигналом о скрытом дефиците. Хорошая новость в том, что иногда достаточно скорректировать рацион, чтобы уже через несколько недель заметить разницу: сон становится глубже, тревога отступает, а напряжение в мышцах уходит. Где его искать: Тыквенные семечки — один из рекордсменов по содержанию магния среди доступных продуктов. Они помогают быстро восполнить суточную потребность даже небольшой горстью, а также дополнительно снабжают организм цинком и полезными жирами, что особенно важно при стрессе и

Окрошка портится быстро из-за сочетания овощей, яиц, мяса и жидкой основы. Самый безопасный вариант — хранить нарезанные ингредиенты отдельно от заправки и смешивать перед подачей. В таком виде заготовка простоит в холодильнике до суток. А вот заправленная окрошка (на кефире, сыворотке или квасе) должна быть съедена в течение 2 часов. Оставлять блюдо летом на столе опасно — при +20 градусах бактерии размножаются мгновенно. Повторное охлаждение только увеличивает риск отравления. О порче говорят пузырьки газа, изменение консистенции или резкий запах. Чтобы окрошка была и вкусной, и безопасной, готовьте её порционно, не оставляйте надолго при комнатной температуре и наслаждайтесь в первые часы после заправки. А вы на чём предпочитаете окрошку — на квасе или кефире? Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно! Наш сайт и социальные сети:

Исследователи из Техасского университета выяснили, что умеренное потребление углеводов может быть полезнее для сердца, чем полный отказ от них. Учёные проанализировали данные 174 исследований с участием почти 11,5 тысячи взрослых из 27 стран. Выяснилось, что кетогенные и низкоуглеводные диеты действительно снижают вес, давление и триглицериды, но одновременно повышают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП). Наиболее сбалансированные результаты показали диеты с умеренным содержанием углеводов. Полученные данные не подтверждают необходимость полностью исключать хлеб, крупы или другие источники углеводов ради здоровья сердца. Наибольшую пользу от ограничения углеводов получали женщины и люди с избыточным весом. Лучшим вариантом замены части углеводов оказалось сочетание полезных жиров и белков, а не полный отказ от углеводной пищи. Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно! Наш сайт и социальные сети:

Японские учёные из Высшей медицинской школы Хиросакского университета Японии выяснили, что достаточное количество витамина C в организме может помогать поддерживать здоровье мозга и когнитивные функции у пожилых людей. Исследователи проанализировали данные более 2000 человек старше 64 лет. Оказалось, что у участников с более низким уровнем витамина С в крови чаще наблюдалось уменьшение объёма серого вещества (отвечает за память и мышление) и ослабление связей в зонах мозга, участвующих в внимании и саморефлексии. Связь сохранялась даже с учётом возраста, образования и физической активности. Авторы объясняют эффект антиоксидантными свойствами витамина С, который защищает клетки от повреждений, связанных со старением. Однако исследование выявило лишь связь, а не причинно-следственную зависимость. Для подтверждения нужны дополнительные испытания. Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно! Наш сайт и

Принесли домой ароматную клубнику и свежий укроп, а через два дня — серый налёт и вялые листья? Обидно и кажется, что без специальных контейнеров не обойтись. На самом деле всё проще: главный враг — лишняя влага и неправильная температура. Разбираемся, почему так происходит 👇 💧 Ягоды нельзя мыть перед хранением. Вода смывает защитный налёт и создаёт среду для плесени. Мойте только перед едой. 🌿 Зелень любит влагу, но не духоту. В плотно завязанном пакете она задыхается и гниёт. Без влаги — вянет за сутки. 🌡️ Холодильник не везде одинаков. Ягодам нужно стабильно от 0 до +2 градусов — лучше у задней стенки, а не на дверце. 🧀 Соседство с другими продуктами может вредить. Ягоды впитывают запахи и выделяют этилен, ускоряющий порчу «соседей». 📦 Килограммы и пучки вплотную — плохо. Нет циркуляции воздуха — быстрее размножаются бактерии. 📄 Бумага и ткань лучше пластика. В целлофане конденсат губит за ночь, а в бумажном пакете или хлопковом мешочке ягоды дышат. Но это не значит, что нужн

В России провели исследование, где опросили 1 600 человек и выяснили, что 81% россиян готовы отказаться от использования пластиковой посуды. При этом однозначно могут это сделать 36%, ещё 45% скорее согласны на экологичные альтернативы. Среди людей до 35 лет 87% ответов свидетельствуют о готовности отказаться от одноразовой посуды, тогда как среди тех, кто старше 45 лет, только 75%. Противники отказа от одноразовой посуды объясняют свою позицию тем, что её трудно заменить в быту. А как вы относитесь к пластиковой посуде? Пишите в комментариях! Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно! Наш сайт и социальные сети:

Острая память — это не только тренировки мозга в виде кроссвордов и приложений, но и правильное питание. Когнитивные способности напрямую зависят от того, какие нутриенты поступают в организм. Многие жалуются на рассеянность, трудности с концентрацией и «туман» в голове — и часто причина кроется не в возрасте или усталости, а в скрытых дефицитах. Для улучшения памяти и концентрации особенно важны омега-3 жирные кислоты, антиоксиданты, холин, витамины группы B, магний и цинк. Эти вещества защищают нервные клетки, улучшают передачу сигналов между нейронами и замедляют возрастные изменения. Иногда достаточно скорректировать рацион, чтобы уже через несколько недель заметить: мысли стали яснее, а забывать важное — реже. Топ-6 продуктов для острой памяти: Жирная рыба (лосось, скумбрия, сардины) — главный источник омега-3 в формах DHA и EPA. Из них на 60% состоит серое вещество мозга. DHA напрямую встраивается в мембраны нейронов, улучшая их текучесть и скорость передачи сигналов. Регулярное