Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом

Те самые пироги с ягодами, творогом, джемом или овощами, которые перенесут вас в беззаботное и счастливое время. Рецепты их приготовления вы найдете в нашей вкусной подборке. И сможете устроить для своих любимых самое душевное чаепитие. Нам понадобится: Для основы: - 200 г пшеничной муки - 80 г сахара - 120 г сливочного масла - 1 яйцо - 1 ч. л. разрыхлителя теста Для начинки: - 500 г вишни без косточек - 100 г сахара - 1.5 ст. л. картофельного крахмала - 1 ч. л. ванильного сахара Для крема: - 300 г 30% сметаны - 1 яйцо - 60 г сахара - 1 ст. л. картофельного крахмала Как готовить: Размягченное масло взбейте с сахаром до пышности. Добавьте яйцо, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Смешайте вишню с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте в круг и выложите в форму с бортиками, тщательно распределяя. Сделайте бортики около 3 см. Наколите вилкой дно и поставьте в

Давайте вспомним тот самый момент, когда мы с удовольствием бежали на завтрак, обед или ужин в садике. И так были рады, когда на столе видели свое любимое блюдо. Мы сделали для вас подборку самой популярной еды из детства, чтобы вы снова смогли прожить это счастливое время. Нам понадобится: -300 г кефира - 200 г пшеничной муки - 5 г сахара - 5 г соды - 5 г соли - 40 г растительного масла - 60 г яиц Как готовить: Кефир налейте в стакан. Муку насыпьте в тарелку. Сахар, соду и соль насыпьте в разные блюдца. Масло налейте в стакан. Яйца положите в тару.В глубокой емкости смешайте кефир с сахаром, содой, солью и яйцами. Перемешайте венчиком до однородной консистенции. Пшеничную муку просейте через сито и в несколько приемов добавьте в миску. Перемешайте тесто. Сковороду разогрейте и смажьте подсолнечным маслом. Ложкой выложите будущие оладьи. Обжаривайте их с обеих сторон до румяного цвета. Нам понадобится: - 250 г желтого гороха - 400 г картофеля - 100 г моркови - 100 г репчатого лука - 4

Мясной или рыбный фарш – один из популярных продуктов в мире. С ним можно приготовить сотни блюд: от вкусных котлет с золотистой корочкой до ароматных и румяных пирогов. Мы сделали для вас подборку аппетитной, сытной и простой в приготовлении еды с фаршем. Нам понадобится: - 250 г свиного фарша - 200 г замороженной мексиканской смеси - 10 шт. оливок без косточек - ½ шт. острого красного перца чили - 2 ст. л. растительного масла - 3 зуб. чеснока - 2 ч. л. винного уксуса - 4 веточки кинзы - 1 ч. л. молотой зиры - 1 ч. л. сухого орегано - соль – по вкусу - черный свежемолотый перец – по вкусу Как готовить: Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте фарш на умеренном огне, часто помешивая и разбивая комочки, до изменения цвета. Чеснок, острый перец и кинзу мелко нарежьте. Оливки разрежьте на 4 части. Добавьте в сковороду замороженную смесь, перемешайте и готовьте до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость. Добавьте чеснок, острый перец и оливки. Приправьте зирой, сухим орегано

Закройте глаза и представьте: золотистая карамельная корочка, которая при первом касании ложки ломается с тихим хрустом, а под ней — нежнейший шёлковый крем, тающий во рту. Это флан — десерт, в котором простота ингредиентов оборачивается настоящей магией вкуса. Разберёмся, как приготовить его так, чтобы он получился идеальным. Флан — это запечённый заварной крем на основе яиц и молока, покрытый сверху слоем карамели. Его подают охлаждённым, и именно контраст хрустящей карамели и бархатистого крема делает десерт таким притягательным. В разных странах флан готовят по‑своему, но суть остаётся неизменной: нежность, сладость и идеальная текстура. История флана уходит корнями в Древний Рим: уже тогда повара запекали яичные смеси с мёдом и молоком. Позже рецепт перекочевал в монастыри Испании, где стал культовым десертом — отсюда и название «испанский флан». Со временем флан распространился по Латинской Америке и стал там чуть ли не главным праздничным десертом. Сегодня это блюдо — мост между

Представьте: вы листаете кулинарную книгу в поисках идеального рецепта, а в списке ингредиентов — рисовая мука. Кто-то морщится: «Это же просто безглютеновая замена». А кто-то уже знает: это продукт с характером, способный сделать корочку темпуры идеально хрустящей, а блин — нежно-воздушным. Давайте разберёмся, в чём сила рисовой муки и как раскрыть её потенциал на своей кухне. Это измельчённые зёрна риса — простой продукт с широкой сферой применения. Её используют в азиатской кухне, в детском питании, в безглютеновой выпечке. Главное отличие от привычной муки — отсутствие клейковины (глютена), из‑за чего поведение в тесте совсем другое. Белая рисовая мука делается из шлифованного риса. У неё нейтральный вкус, тонкий помол, цвет почти белоснежный. Отлично подходит для десертов, кляра, загущения соусов. Цельнозерновая рисовая мука производится из бурого риса с сохранением отрубей. Цвет бежево‑коричневый, вкус чуть ореховый, текстура грубее. В ней больше клетчатки, витаминов группы В, ма

Яйца содержат много белка, полезных жиров, витамины А, D, Е, К и группы B. Они надолго дают нам чувство сытости и помогают сохранить энергию. В нашей аппетитной подборке вы найдете самые вкусные идеи приготовления яиц для вашего доброго утра. Нам понадобится: -6 шт. яиц - 1 шт. сладкого желтого перца - 1 шт. сладкого красного перца - соль – по вкусу - черный молотый перец – по вкусу - растительное рафинированное масло – по вкусу Как готовить: Сладкий перец вымойте и обсушите. Затем срежьте горизонтально верхушку с плодоножкой и нижнюю часть каждого стручка. Из оставшейся части удалите семена и аккуратно вырежьте перегородки. Разрежьте каждый перец на 3 широких кольца. Поставьте на средний огонь сковороду. Нагрейте в ней масло. Уложите в сковороду кольца перца. Обжарьте с одной стороны в течение пары минут. Переверните. Осторожно вылейте в каждое кольцо по яйцу. Посолите и поперчите. Готовьте на слабом огне примерно 5 минут. Белок должен побелеть и загустеть, а желток остаться жидким. Н

Пекинскую капусту добавляют в рацион те, кто придерживается диетического питания. Низкокалорийный овощ с полезным составом. Из этой статьи вы узнаете не только о ценных бонусах пекинской капусты для вашего здоровья, но и найдете рецепты с этим овощем. В Пекинской капусте много витамина С. Также в ее составе есть витамины группы В, А, C, Е, PP и множество микроэлементов. Таких, как кальций, калий, железо, магний. Пекинскую капусту называют источником долголетия. В ней содержится большое количество аминокислоты лизин, которая участвует в кроветворении и формировании иммунитета. В ее составе есть и лактуцин. Он благотворно влияет на обмен веществ, нормализует давление и укрепляет стенки сосудов. Еще в листьях пекинской капусты есть натуральный антиоксидант — лимонная кислота. Она способствует замедлению процессов старения и поддерживает эластичность кожи. Полезна такая капуста и для сердечно-сосудистой и кровеносной систем, поскольку в ней содержится магний и железо. Клетчатка в составе

Куриные крылышки – это больше, чем просто закуска; они создают атмосферу идеального вечера. Сочные, с аппетитной глазурью или хрустящей корочкой, они покоряют с первого кусочка. Мы покажем, как использовать мультиварку для превращения обычных крылышек в кулинарный шедевр. База любого маринада: Кислота (лимон, уксус, вино) для размягчения + Жир (масло) для сочности + Вкус (соль, специи, сахар). Топ-3 классики: Когда добавлять: Сахар в соусах (мед, карамель) быстро горит. Смазывайте крылья за 7–10 минут до конца приготовления. Это создаст глянцевую липкую глазурь, а не гарь. А вы любите куриные крылышки?

«Жидкое золото» или суперфуд в консервной банке. Так печень трески называют из-за высокой концентрации в ней питательных и полезных веществ. Из этой статьи вы узнаете, почему ее стоит включить в свой рацион и что вкусного можно с ней приготовить. Печень трески — источник жирорастворимых витаминов А, D, Е и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Она почти на 66% состоит из жиров. В 100 г продукта содержится четыре с половиной суточные нормы витамина А. Он необходим организму для роста и восстановления тканей, обладает антиоксидантными свойствами, участвует в работе зрения и иммунной системы. Кроме того, в 100 г печени трески половина дневной нормы витамина Е. Он регулирует энергетический обмен в мышцах, улучшает работу нервной системы и репродуктивную функцию. Также в 100 г продукта содержится 20% суточной потребности в витамине D. Он поддерживает уровень кальция в крови, состояние костей и зубов, укрепляет иммунитет. Нам понадобится: - 4 шт. картофелины - 3 яйца - 2 моркови

Чугунная сковорода – это больше, чем просто посуда; это инвестиция в кулинарное мастерство, которая со временем лишь улучшается. Ее прочный металл обеспечивает превосходное сохранение тепла, превращая жарку в настоящий гастрономический опыт с неповторимым ароматом и идеальной текстурой. Основное преимущество чугуна – его способность накапливать и долго удерживать тепло. Это означает, что он нагревается постепенно, но затем равномерно распределяет тепло по всей поверхности, обеспечивая идеальное приготовление пищи. На чугунных сковородах легко добиться равномерной прожарки, избегая подгорания одних участков и недоготовленности других. Кроме того, чугун обладает естественными антипригарными свойствами. При правильном уходе на его поверхности образуется тонкий слой масла, который предотвращает прилипание продуктов и облегчает их снятие. Это "природное" покрытие становится только лучше с каждым использованием. Также чугун отличается высокой термостойкостью и не деформируется при экстремаль