Медовик, который я всегда готовлю на Новый год!

Идеальный десерт на Новогодний стол!

Приготовим Очень вкусный медовик с апельсиновым курдом! Ингредиенты: Коржи: - 450 грамм муки - 100 грамм сливочного масла - 100 грамм меда - 150 грамм сахара - 2 яйца - 1 ч л соды Крем: - 800 грамм 30% сметаны - 160 грамм сахарной пудры Курд: - 1 яйцо - 1 желток - 50 грамм сахара - 60 мл апельсинового сока - 40 грамм сливочного масла - 1 ч л кукурузного крахмала Выпекаем коржи 4 минуты при 200 Приготовим медовые коржи: В миску вбиваем 2 яйца сахар и щепотку соли, перемешиваем Добавляем мёд и сливочное масло Ставим на валяную баню И нагреваю до однородности Чтобы масло полностью растворилось Всыпаем соду И с этого момента помешивая завариваем массу 15 минут Аккуратно снимаем с водяной бани и начинаем вмешаивать муку сразу же Остужать массу не нужно Когда тесто станет тугим Переносим на рабочую поверхность И замешиваем Готовое тесто должно быть мягкое нежное и тёплое Накрываем миской и даём отдохнуть 15 минут Тесто делим на 8 частей по 100 грамм Подкатываю в шарик И накрываю чтобы тесто не подсыхало Каждый кусочек теста слегка припыляю мукой И раскатываю Вырезаю круг диаметром 22 сантиметра Обрезки оставляю на бумаге Накалываю вилкой и при 200 градусах выпекаю 4 минуты Так нужно испечь все 8 коржей В сотейнике растираем сахар яйцо с желтком Всыпаю крахмал Хорошо размешиваю Вливаю сок апельсина и цедру апельсина Добавляем масло включаем плиту При постоянном подмешивании Варю до загустения Готовый курд перетираю через сито Накрываю пленкой в контакт И оставляю полностью остыть Для крема смешиваем сметану и сахарную пудру Собираем торт На каждый корж кладу 3 столовые ложки крема На 3 и на 6 корж выкладываем Курд Получится2 прослойки курда Накрываем пленкой и убираем в холодильник на ночь Перед подачей украшаем И можно подавать к столу #НовогодняяКухня