Домашние хитрости

Огурцы получаются очень хрустящими👌 (на одну литровую банку) Ингредиенты для овощей и специй: Огурцы — заполняют банку плотно (лучше выбирать маленькие или среднего размера) Чеснок — 2–3 зубчика Душистый перец горошком — 2–3 штуки Чёрный перец горошком — 5–6 штук Лавровый лист — 1 листочек Укроп или другая зелень — по желанию Для маринада: Вода — 400 мл Соль — 1 столовая ложка Сахар — 2 столовые ложки Уксус 9% — 2–3 столовые ложки Растительное масло — 2 столовые ложки (придаёт блеск и вкус) 1. Тщательно мою огурцы, обрезаю кончики. Крупные экземпляры разрезаю на половинки или четвертинки. Чеснок режу пластинками или разделяю на зубчики. 2. На дно чистой сухой банки кладу чеснок, лавровый лист, несколько горошин чёрного и душистого перца, а также укроп. Затем плотно укладываю огурцы. 3. В небольшой кастрюле смешиваю воду, соль и сахар, довожу до кипения, чтобы компоненты полностью растворились. Потом добавляю уксус и растительное масло. 4. Заливаю огурцы горячим маринадом. 5. Закрываю банку плотно крышкой и переворачиваю вверх дном.

Сочная курица с картошкой без лишних хлопот Долгое время я готовила курицу с картошкой в духовке, и каждый раз что-то шло не так. то картошка оставалась сыроватой, то курица пересыхала. А потом я узнала один приём, о котором раньше не догадывалась: картофель нужно предварительно отварить всего 5 минут. И кажется, теперь я не буду готовить иначе. Секрет в том, что после короткой варки картошка лучше впитывает соки от курицы и запекается равномерно, а курица остаётся сочной, потому что готовится на решётке сверху. Ингредиенты: Куриные ножки 2 кг Картофель 2,5 кг Сванская соль 4 ст.л. Растительное масло 6 ст.л. Соль классическая 2 ч.л. Укроп Приготовление: Куриные ножки смешиваем с 2 ст.л. сванской соли и 3 ст.л. масла. Оставляем мариноваться. Очищаем картофель и выкладываем целиком в кастрюлю с подсоленной водой. Доводим до активного кипения и варим 5 минут. Сливаем воду, добавляем к картошке сванскую соль и растительное масло, перемешиваем. Выкладываем картофель на противень, застеленный пергаментом. Накрываем картофель решеткой, на решетку кладем маринованную курицу. Запекаем при 200 градусах 1 час: курица на решетке на уровень выше, картофель на уровень ниже. Готовый картофель посыпаем нашинкованным укропом, подаем вместе с курицей. Сохраните, чтобы не потерять — такой способ делает ужин без лишней мороки. А вы пробовали предварительно варить картошку для запекания или всегда закладываете сырой?

Манты без мороки — тесто готовится за минуту Помню, как в детстве бабушка ставила тазик с тестом на кухонный стол, и я думала: это же целое искусство, мне никогда не повторить. А потом выяснилось, что всё гораздо проще, чем казалось. Секрет — в одном ингредиенте, который делает тесто эластичным и не липким, хотя никакого специального навыка не нужно. Тесто замешивается быстро, а начинка получается сочной благодаря одному простому приёму. Ингредиенты для теста: Мука 550 г Вода тёплая 200 мл Яйцо 1 шт. Желток 1 шт. Соль 1 ч.л. Масло растительное 2 ст.л. Уксус 9% 1 ч.л. Ингредиенты для начинки: Фарш 1 кг Лук репчатый 6 шт. Масло сливочное 80 г Вода 150 мл Соль 1,5 ч.л. Перец чёрный Приготовление: В теплую воду высыпаю соль, добавляю яйцо и желток, вливаю растительное масло и уксус, перемешиваю. Высыпаю в смесь муку и замешиваю эластичное и не липкое тесто. Можно замесить как руками, так и планетарным миксером. Оставляю тесто в целлофане на 1 час. Для начинки мелко нарезаю лук и сливочное масло, добавляю в фарш. Солю и перчу фарш, вливаю к нему ледяную воду, можно даже с крупицами льда. Обминаю фарш и убираю в холодильник. Обминаю тесто и делю на 4 равные части, раскатываю каждую часть в тонкие жгуты. Делю жгуты на небольшие части и раскатываю лепёшки. Кладу в лепёшки начинку и запечатываю внутри, придаю форму мантов. Выкладываю манты в мантоварку. Дно можно смазать растительным маслом, выложить пергамент или кольца из картофеля. В пергаменте обязательно делаю отверстие, чтобы выходил пар. Варю манты с момента закипания воды примерно 35-40 минут. Сохраните, чтобы не потерять — такие манты выручают, когда хочется домашнего уюта без лишней суеты. А вы как любите: с мясом или с тыквой в начинке?

Любите сырную выпечку, которая готовится без долгого замеса и ожидания? Эта лепёшка выручает именно в такие дни. Всё смешивается в одной миске, а через 20 минут на столе уже горячий завтрак с румяной корочкой и тянущимся сыром внутри. Ингредиенты: • Яйцо — 1 шт. • Кефир — 200 мл • Соль — 1/4 ч. л. • Сахар — 1/2 ч. л. • Мука — 200 мл • Сода — 1/4 ч. л. • Твёрдый сыр — 180 г • Растительное масло — для жарки

Хачапури из кабачка за 10 минут на сковороде Я чуть не выбросила кабачки, когда подруга сказала, что делает из них хачапури. Серьёзно? Хачапури — это ж тесто, сыр, масло. А тут просто кабачок, творог, и вся магия на сковороде. Я скептически пожарила первую лепёшку, и она исчезла быстрее, чем я успела позвать всех к столу. Секрет оказался в том, что кабачок не нужно вымешивать или ждать, пока поднимется тесто. Вся хитрость — просто натереть, отжать лишнюю жидкость и смешать с творожно-сырной массой. Тесто получается нежным, а сырная начинка тянется, как в классическом варианте. Ингредиенты: Кабачки 1 кг Соль 2 ч.л. Яйца 4 шт. Творог 400 г Твердый сыр 200 г Моцарелла или сулугуни 120 г Кукурузный крахмал 40 г Овсяные хлопья 40 г Мука 70 г Разрыхлитель 1 ч.л. Сухой чеснок 1 ч.л. Черный перец Приготовление: Натираю кабачки на крупной тёрке, солю и оставляю на 5-10 минут. Взбиваю яйца с солью, добавляю творог и перемешиваю. Натираю сыр на крупной тёрке и выкладываю к творожной массе. Отжимаю кабачки от лишней жидкости, выкладываю к творогу и яйцам. Высыпаю в смесь муку и кукурузный крахмал. Измельчаю овсянку в блендере до состояния муки, высыпаю к кабачково-творожной массе. Добавляю разрыхлитель, сухой чеснок, чёрный перец, перемешиваю. Сковороду смазываю растительным маслом, выкладываю на дно лепёшку. Жарю пару минут под крышкой на умеренном огне, затем столько же без крышки. Переворачиваю и жарю аналогично 2 минуты под крышкой и 2 минуты без крышки. Смазываю готовые лепёшки сливочным маслом и подаю. Сохраните, чтобы не потерять — такие лепёшки спасают, когда хочется чего-то сытного, но нет сил заводить тесто. А вы в начинку добавляете только твёрдый сыр или любите, когда тянется моцарелла?

👅 Тёщин язык из кабачков Острая, пикантная и невероятно аппетитная закуска 🌶 Те самые длинные «язычки» в густом томатном соусе, которые съедаются первыми 🍶 Ингредиенты: 🥒 Кабачки — 3 кг 🧄 Чеснок — 2-3 головки 🌶 Горький перец — 1 стручок 🌶 Сладкий перец — 5 шт. 🍅 Томатный соус — 0.5 л 🍬 Сахар — 0.5 ст. 💧 Вода — 0.25 л 🌻 Растительное масло — 1 ст. 🧂 Соль — 1.5 ч. л. 🍼 Уксус 9% — 3 ст. л. 🖤 Перец горошком, гвоздика — по вкусу Приготовление: 1⃣ Кабачки очистите от кожуры и семян, нарежьте тонкими длинными полосками. 2⃣ Чеснок, сладкий и горький перец пропустите через мясорубку, добавьте соус, воду, масло, сахар, соль и уксус. 3⃣ Доведите массу до кипения, выложите в неё кабачки и варите на медленном огне 40 минут. 4⃣ Разложите горячую закуску в стерилизованные банки, закатайте, переверните и держите под одеялом до остывания. Приятного аппетита! 💛 Что думаете?) 🌟Огромная благодарность за то, что Вы готовите с нами Счастья, добра и улыбок Вам и вашей семье!🌟 Не стесняйтесь спрашивать и оставлять свои советы в комментариях, давайте помогать друг другу :) ❤

Очень удобный вид заправки /// С ней можно готовить супы, борщи, мясо, рыбу. ОВОЩИ ДЛЯ ЗАПРАВКИ. 1кг соли По 0,5кг укропа и петрушки 0,5кг болгарского перца 1кг помидоров 1кг моркови 1кг репчатого лука Приготовление: Перец, морковь, лук очистить. Все ингридиенты перемолоть в блендере.Выложить в глубокую емкость, всыпать соль. Все хорошо перемешать до однородной массы. Простерилизовать баночки и заполнить их овощной смесью, закрыть полиэтиленовыми крышками. Эту заправку удобно хранить в холодильнике или погребе))

Заливной пирог с капустой и яйцом Домашний пирог без возни с дрожжевым тестом. Начинка получается сочная, тесто мягкое, а готовится всё из самых простых продуктов. Что понадобится Капуста - 400 г Яйца варёные - 3 шт Кефир - 250 мл Яйца сырые - 2 шт Мука - 180-200 г Разрыхлитель - 1 ч. л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Масло - немного для формы Зелень - по желанию Капусту тонко нашинковать и слегка обжарить на сковороде до мягкости. Посолить, поперчить и немного остудить. Варёные яйца нарезать кубиком и смешать с капустой. По желанию добавить зелень. Для теста смешать кефир, сырые яйца, щепотку соли, муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться как густая сметана. В форму вылить половину теста, сверху распределить начинку и залить оставшимся тестом. Выпекать 35-40 минут при 180° до румяной корочки. Готовому пирогу лучше дать немного остыть, тогда он будет аккуратнее нарезаться. Простой сытный пирог к чаю, супу или на ужин 🤍

Мой муж в течение четырёх лет не подозревал, что это аджика из кабачков, он с удовольствием её ел, хотя кабачки обычно не любит! Особенно вкусно с варёной картошкой или просто с хлебом... мммм... ⠀ Рецепт сезона | АДЖИКА из КАБАЧКОВ! Для её приготовления потребуется: 🍅3 кг кабачков 🍅500 г моркови 🍅500 г сладкого перца 🍅5 головок чеснока 🍅1,5 кг помидоров 🍅2,5 столовые ложки молотого красного перца 🍅100 г сахара 🍅2 столовые ложки соли 🍅200 г растительного масла ⠀ Порядок приготовления: 🥗Пропустите помидоры через мясорубку 🥗Очистите кабачки от кожуры и также измельчите их в мясорубке 🥗Затем обработайте сладкий перец, после него морковь 🥗Выдавите чеснок или разотрите его в ступке 🥗Смешайте все овощи, добавьте соль, сахар и масло 🥗Готовьте аджику из кабачков на среднем огне, регулярно помешивая, примерно 40 минут 🥗После этого всыпьте красный перец и варите ещё 10 минут 🥗Разложите горячую аджику по стерильным тёплым банкам, закатайте крышками, переверните банки крышками вниз и укутайте одеялом на ночь 🌺Приятного аппетита!🌺

Салат с куриной печенью и солёным огурчиком Сытный домашний салат из простых продуктов. Получается нежный, чуть пикантный и хорошо подходит как к ужину, так и на праздничный стол. Что понадобится Куриная печень - 350 г Солёные огурцы - 2 шт Яйца - 3 шт Морковь - 1 шт Лук - 1 шт Сыр - 70 г Сметана или майонез - 2-3 ст. л. Соль и перец - по вкусу Масло - немного для жарки Печень промыть, убрать лишние плёнки и обжарить на сковороде до готовности. Важно не пересушить, чтобы она осталась мягкой. Остудить и нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать, морковь натереть и слегка обжарить вместе до мягкости. Яйца отварить и нарезать кубиком. Огурцы тоже порезать небольшими кусочками. Смешать печень, яйца, огурцы, морковь с луком и тёртый сыр. Заправить сметаной или майонезом, добавить немного перца и при необходимости соль. Соль лучше добавлять в конце, потому что огурцы уже дают вкус. Дать салату постоять 10-15 минут, чтобы он стал мягче и насыщеннее. Получается простой, сытный и очень домашний салат без лишней возни 🤍