
Фильтр
добавлена сегодня в 01:18
- Класс!0
добавлена сегодня в 00:58
03:30
0 комментариев
46 раз поделились
0 классов
- Класс!0
добавлена вчера в 23:07
23 комментария
136 раз поделились
551 класс
- Класс!0
добавлена вчера в 20:26
03:30
0 комментариев
155 раз поделились
26 классов
- Класс!0
добавлена вчера в 18:53
03:30
0 комментариев
155 раз поделились
26 классов
- Класс!0
добавлена вчера в 17:24
03:30
0 комментариев
57 раз поделились
8 классов
- Класс!0
добавлена вчера в 16:32
03:30
0 комментариев
57 раз поделились
8 классов
- Класс!0
добавлена вчера в 15:08
10 комментариев
197 раз поделились
364 класса
- Класс!0
добавлена вчера в 13:37
10 комментариев
197 раз поделились
364 класса
- Класс!1
добавлена вчера в 12:13
Хворост из старой маминой тетради — хрустящий, воздушный и очень душевный
Девочки, делюсь рецептом хвороста, который я готовлю уже много лет
Он получается тонкий, пузырчатый и по-настоящему хрустящий — как в детстве. Готовится из простых продуктов, а исчезает со стола мгновенно
ИнгредиентыОн получается тонкий, пузырчатый и по-настоящему хрустящий — как в детстве. Готовится из простых продуктов, а исчезает со стола мгновенно
яйцо — 1 шт.
сметана — 1 ст. л.
водка — 1 ст. л.
мука — 200–220 г
соль — щепотка
Для жарки:
растительное масло — достаточное количество
Для подачи:
сахарная пудра
Приготовление
В миске слегка взбиваю яйцо с солью. Добавляю сметану и водку, перемешиваю до однородности.
Частями подсыпаю муку и замешиваю мягкое, но не липкое тесто. Очень важно не забить его мукой — тогда хворост получится лёгким и пузырчатым.
Готовое тесто слегка смазываю растительным маслом, накрываю плёнкой и оставляю отдохнуть на 15–20 минут.
Затем раскатываю тесто очень тонко — примерно до 2–3 мм. Нарезаю полосками или ромбиками, в середине делаю надрез и выворачиваю один край.
В глубокой сковороде или кастрюле хорошо разогреваю растительное масло. Хворост должен плавать в масле, тогда он равномерно прожарится и станет воздушным.
Обжариваю с двух сторон до красивого золотистого цвета — это занимает буквально 30–60 секунд.
Готовый хворост выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Перед подачей щедро посыпаю сахарной пудрой.
Возможные ошибки
Толсто раскатали тесто.
Хворост получится плотным и «тяжёлым», без характерных пузырьков.
Мало масла для жарки.
Если изделия лежат на дне, а не плавают — они впитают жир и будут менее хрустящими.
Недостаточно разогрели масло.
Хворост будет долго жариться и станет жирным.
Пересыпали муки.
Тесто станет жёстким, готовое изделие — грубым.
Полезные советы от меня
Водка в тесте нужна не для вкуса — она помогает хворосту стать более пузырчатым и хрустящим.
Раскатывайте тесто порциями, чтобы оно не подсыхало.
Проверить готовность масла просто — маленький кусочек теста должен сразу всплыть и зашипеть.
Очень вкусно подавать хворост с мёдом или вареньем.
Хранить лучше в открытой таре — так он дольше остаётся хрустящим.
Получается невероятно вкусная домашняя сладость к чаю — простая, быстрая и очень уютная
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек
Кстати, я теперь делюсь рецептами ещё и в MAX
Канал называется «Наталья Атаманюк | Рецепты» — приходите в гости
100 комментариев
377 раз поделились
3.2K классов
- Класс!0
добавлена вчера в 11:14
25 комментариев
198 раз поделились
166 классов
- Класс!0
загрузка
Показать ещёНапишите, что Вы ищете, и мы постараемся это найти!