"Шарлотка по-новому": яблок больше, чем теста

Этот пирог — настоящий хит. Уверяю вас, одного противня нам всегда мало — съедается моментально, пока остывает.

Главный секрет — кислые яблоки и хрустящие грецкие орешки, которые мы заранее подсушиваем в духовке. Текстура невероятная: нежнейшее тесто, сочная начинка и ореховая изюминка.

Рецепт, проще которого не придумаешь:

Яблоки (кислые или кисло-сладкие) - 5 шт. (500-800 г)
Грецкие орехи - 50 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 180 г (1 стакан)
Ванилин - 1 г
Сметана - 200 г
Мука - 120 г (1 стакан)
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.

Как готовить (очень быстро!):

Взбейте венчиком яйца с сахаром.
Добавьте сметану, ванилин, соль. Перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем. Тесто готово — оно гуще, чем на шарлотку, и это плюс!
Яблоки нарежьте кубиками (кожуру можно не счищать, если она не жесткая).

Форму (у меня 30*18 см) смажьте маслом. Налейте половину теста, выложите все яблоки.
Сверху посыпьте рублеными подсушенными орехами и залейте оставшимся тестом.
В духовку при 180°C на 35-40 минут. Проверяем шпажкой!

Готовому пирогу дайте чуть-чуть остыть и обязательно присыпьте сахарной пудрой. Это любовь с первого кусочка!