На кухне у Эльвиры

Тортик " Детство "

Ингредиенты : Печенье 500 гр Грецкие орехи 100 гр Вареная сгущенка 350 гр Сл. масло 180 гр Приготовление: Печенье и грецкий орех измельчить на не большие кусочки, не большую часть измельченных орехов оставить на посыпку, а остальную добавить к печенью и перемешать. Сл. масло растопить и влить в вареную сгущенку, перемешать. Соединить все ингредиенты и выложить в форму с высокими краями, застеленную пищевой пленкой так, чтобы свисали края. Подготовленную массу хорошо уплотнить при помощи столовой ложки и сверху закрыть свисающими краями пищевой пленки. Отправляем в холодильник на 2 часа, чтобы тортик хорошо застыл. Затем достаем из холодильника, раскрываем края, сверху накрываем блюдом и пер

Гуляш по-кавказски

Ингредиенты: Говядина 500 гр Морковь 300 гр Лук 200 гр Аджика паста 1 ч.л. Том.паста 1 ст.л. Помидор 1 шт. Паприка 1 ст.л. без горки Соль по вкусу Зелень Раст.масло Приготовление: Обжариваем лук до прозрачности, добавляем кубиком нарезанную морковь, обжариваем 2-3 минуты на среднем огне. Добавляем аджику и том.пасту, долее кубиком нарезанный помидор, вливаем воду, примерно 1 стакан, тушим 10 минут. На другой сковородке обжариваем говядину, нарезанную на небольшие кусочки. Жарим на сильном огне, чтобы образовалась корочка, таким образом мы запечатываем мясо. Смешиваем мясо с соусом, добавляем паприку, соль и тушим под крышкой на медленном огне до полной готовности мяса. Перед подачей посыпае

Маринованные шампиньоны

Ингредиенты: Шампиньоны 500 гр Морковь 1 шт. Лавровый лист 2 шт. Перец горошком 12 шт Душистый перец 3 шт Гвоздика 4 шт Соль 2 ч.л. Сахар 1 ч.л. Уксус 9% 2 ст.л. Раст.масло 50 мл Вода 200 мл Чеснок 4 зубчика Приготовление: В кастрюлю кладем черный перец горошком, душистый перец, гвоздику, лавровые листы, наливаем воду, раст. масло, соль, сахар и уксус. Чеснок нарезаем на пластинки и отправляем в кастрюлю, сюда же и грибочки, все хорошо перемешать. Морковку натераем на терке для корейской моркови и тоже отправляем в кастрюлю с грибами. Кастрюлю накрываем крышкой и с момента закипания варим 7-10 минут ( зависит от размера шампиньонов ). Готовые шампиньоны перекладываем на блюдо или в контейнер

Домашние хлебные лепешки

Ингредиенты: Мука 700 гр Соль 1 ч.л. Сахар 1 ч.л. Сухие дрожжи 7 гр Раст.масло 2 ст.л. Майонез 1 ст.л. Теплая вода 300 мл Яйцо для смазывания Кунжут для посыпки Приготовление: В миске смешать теплую воду, сахар и дрожжи. Оставить на 5-10 минут до активации дрожжей Затем добавить соль, майонез и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть и оставить подходить на 1-1.5 часа в теплом месте. Подошедшее тесто разделить на одинаковые шарики ( 4 шт. ) и оставить отдохнуть еще на 10 минут. Сформировать лепешки, по краю сделать бортики, середину часто наколоть вилкой и выложить на противень с пергаментной бумагой. Смазать яйцом , еще раз пройтись по середине вилкой и посыпать

Гречневый суп с грибами

Мясо с картошкой в казане

Ингредиенты: Картофель среднего размера 1.5 кг Мясо 1.5 кг Чеснок 2-3 зубчика Репчатый лук 2 шт. Соль, перец, специи Раст.масло Вода 1 стакан Приготовление: В казан или в глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем раст. масло, как для жарки во фритюре. В раскаленное масло выкладываем картофель и жарим до золотистого цвета, далее картофель перекладываем на отдельное блюдо. Следом обжариваем мясо до золотистой корочки и тоже убираем на отдельное блюдо. убираем излишки масла и выкладываем мясо, чеснок, лук, солим и добавляем любимые специи. Сверху выкладываем картофель, слегка солим. Не перемешиваем! Заливаем 1 стаканом воды, накрываем крышкой и тушим на

Маковые булочки

Ингредиенты: Мука 500 гр Сахар 70 гр Дрожжи сухие 7 гр Молоко 250 мл Яйцо 1 шт. Раст.масло 3 ст.л. Для смазывания: Желток+о.5 ст.л. молока Для начинки: Мак 200 гр Молоко 250 мл Сл.масло 80 гр Сахар 170 гр Приготовление: В большой миске смешайте муку, сахар и дрожжи. Постепенно добавляйте теплое молоко, яйцо и раст.масло, замешивайте тесто. Оставьте тесто подходить на 1 час в теплом месте, накрыв его полотенцем или крышкой.Для начинки на плите доведите молоко до кипения, добавьте мак, сл.масло и сахар. Уменьшите огонь и варите 10-15 минут до загустения. Раскатайте тесто в пласт шириной 0.5 см - 0.7 см, сверху выложите маковою начинку и сверните в рулет, с помощью ножа или нитки разделите на

Очень вкусный и остренький грузинский салат

Ингредиенты: Свёкла 3 шт. Красный лук ( средние головки ) 2 шт. Кинза или петрушка пучок Грецкие орехи 100 гр Черный перец 1 ч.л. без горки Паприка 1 ч.л. без горки Чили 1 ч.л. без горки Хмели - сунели 2 ч.л. без горки Гранатовый соус 2 ст.л. Сок с 1 лимона Мед 1 ст.л. Чеснок 2 зубчика Соль, раст.масло