КУЛИНАР-ПРОВИНЦИАЛ

Цветы кабачков или тыквы, жаренные в кляре.

А вы знали друзья, что цветы кабачков или тыквы можно жарить и это очень вкусно? Первый раз пожарила их в прошлом году и осталась в полном восторге. Очень вкусно и оригинально. Попробуйте! Итак, рассказываю, как их пожарить. Собираем цветы, промываем, укорачиваем хвостик и удаляем зелёные «язычки», они могут придать горечь. Готовим кляр. Понадобится: Яйцо - 1 шт; Соль по вкусу; Мука - 3 ст л; Вода - 100 мл; Обмакиваем каждый цветочек в кляр, слегка стряхиваем и обжариваем на раскаленной сковородке с большим количеством растительного масла, с двух сторон, до румяной корочки. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир и у нас гот

Компот «Мохито»

Мой вариант популярной заготовки на зиму. Во всех рецептах этот компот закатывают в банки под железные крышки. А поскольку я фанат заморозки и сушки(эти способы заготовок у меня в приоритете), вот я и подумала, а почему бы такой компот не заморозить?! То есть не сам компот заморозить, а сделать для него заготовку из ягод и мяты и заморозить её. Так и сделала. В контейнеры разложила ягоды: в равных пропорциях красную смородину и крыжовник и добавила на контейнер объёмом один литр, 5 веточек мяты. Закрыла, подписала и в морозилку. Зимой останется только добавить воду, сахар и сварить компот. Мне кажется так лучше сохранятся витамины в ягодах и мяте.

«Живое» варенье из крыжовника с апельсином без варки.

Вкусное и полезное. В таком все витамины на месте. Как раз сегодня его и готовила, перерабатывала свой крыжовник. Вот решила и для вас снять новую версию этого рецепта. Понадобится: Крыжовник - 1 кг; Апельсин - 2 шт; Сахар - 1 кг. С апельсинов снимаем цедру, очищаем их и нарезаем. Цедру, апельсины и крыжовник измельчаем в мясорубке или блендером. К этой масса добавляем сахар и хорошего размешиваем до растворения сахара. Можно это сделать венчиком, я в этот раз «прошлась» погружным блендером. И теперь либо в стерилизованные банки и в холодильник, либо, как я, в контейнеры и в морозилку. В других условиях это варенье долго не хранитс

Рубрика «Провинциальная продуктовая корзина». Рассказываю, что купила в местных магазинах.

Давно у меня её не было… Возвращаюсь к этой рубрике. Рассказываю, что сегодня купила. Купила бумажные салфетки двух видов, жидкость для мытья посуды, хозяйственное мыло. Огурчики, помидорчики. У меня в этом году всё плохо в огороде, поэтому огурцы с помидорами до сих пор покупаю в магазине. Молоко купила, ряженку, овсяное печенье, кукурузные палочки, хлеб, лаваш. Ещё купила растительное масло, зелёный горошек, горбушу консервированную. Сыр купила плавленый в брикетиках, в баночке и ещё купила копченый колбасный сыр из Белорусии. Купила муку в запас, 5 кг. Я люблю когда у меня есть небольшой запас

Цыплёнок с чесноком в духовке.

Очень простой и очень вкусный рецепт. Понадобится: Цыплёнок - 1 шт; Чеснок - 1-2 зубчика; Растительное масло - 2 ст; Соль и чёрный перец по вкусу. Итак, цыпленка разрезаем по грудке, распластываем, промакиваем бумажными полотенцами, посыпаем солью, перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180° духовку на 50 минут. За это время приготовим чесночную намазку. Для неё выдавливаем 1-2 зубчика чеснока, добавляем чёрный молотый перец и пару столовых ложек растительного масла. Всё смешаем и это смесью смажем цыпленка за 15 минут до готовности. Затем вернём в духовку на оставшиеся 15 минут. И спустя это время у нас готов сочный, ароматный цыплёнок с

Летние голубцы в свекольных листьях. Очень вкусно!

А вы знали, что голубцы можно приготовить в свекольных листьях?! У кого уже выросли свекольные листья, срочно готовьте! Это очень вкусно! Понадобится: Свекольные листья - 15-20 шт; Фарш - 500 гр Лук репчатый - 1-2 шт; Рис - 0,5 ст; Протертые томаты - 70-100 гр; Чеснок по вкусу; Зелень по вкусу; Соль по вкусу; Сахар по вкусу; Сметана для подачи по вкусу. У свекольных листьев отрезаем черенки. К фаршу добавляем лук, отваренные до полуготовности рис. У листьев разминаем среднюю жилку, выкладываем на них фарш и сворачиваем голубцы. Черенки режем и тушим 5-7 минут с добавлением помидоров, чеснока и черенков от зелени. Голубцы выкладываем в

«Живое» желе из красной смородины без варки.

В этом желе все витамины остаются в целости и сохранности. Правда хранить его придётся в холодильнике, но оно того стоит. Готовьте! Пропорции: Сок красной смородины - 1 стакан Сахар - 1 стакан + 1/4 стакана Ягоды перебираем, моём, протираем через сито или отжимаем через марлю. У нас получится смородиновый сок. К соку добавляем сахар и размешиваем до полного растворения сахара. Разливаем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками и убираем в холодильник. Желе застынет не сразу, на это потребуется от двух недель до месяца. На видео у меня желе, которое я готовила неделю назад, а к зиме оно станет ещё гуще.

Хек, тушёный в молоке с луком и морковью.

Помните такую рыбу - хек друзья? В советское время она была очень популярной. Вкусная рыбка на самом деле. Правда в советская время она была ещё и доступной, а сейчас конечно не дешёвая, но иногда позволить себе можно. Я её сегодня потушила в молоке с луком и морковью. Рецепт простой, быстрый и вкусный. Обжарила лук и морковь на смеси растительного и сливочного масла. Рыбу почистила и нарезала крупными кусками. Отправила в сковородку к луку и моркови. Обжарила с одной стороны, перевернула, добавила соль и залила молоком так, чтобы оно почти полностью покрыло рыбу. На медленном огне довела до кипения, томила на медленном огне не более пяти минут

Поминальный обед в моей Провинции

Сегодня сороковой день со дня ухода моей Мамочки. Как и положено, по православной традиции, в этот день устраивается поминальная трапеза, поминальный обед. У нас в Нижнеломовском районе Пензенской области, этот обед особенный. Он, кстати, многих удивляем. Сейчас расскажу из чего состоит у нас поминальный обед. Состоит он у нас из 7-ми блюд. Сейчас вам их перечислю в том порядке, как их подают к столу. 1. Окрошка; 2. Щи; 3. Картошка с мясо или грибами; 4. Горох, гороховая каша; 5. Лапша с мясом или грибами; 6. Каша. Обычно гречневая, со сливочным или растительным маслом. 7. Кисель и булочка. Помимо этого на столе стоят ещё небольшие закуски. Рыбная или мяс