Мама готовит

Пухленькие оладьи с яблоком к Яблочному Спасу

Что нужно:
- 1 яйцо
- 2 ст л сахара
- 10 г ванильного сахара
- щепотка соли
- 3 ст л растительного масла (можно заменить сливочным)
- 200 мл кефира (он должен быть теплым)
- 200 г муки
- 1/2 ч л соды
- 1-2 яблока
- растительное масло для жарки
Ставьте класс и делитесь этим видео с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание.
Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Яблоки, запечённые с творогом: нежные и невероятно вкусные. Аромат такой, что не передать словами

Что нужно:
- 3 яблока
- 100 г творога
- 20 г сушеной вишни или изюма
- 20 г грецких Орехов
- 1/2 ст л сахара
- 1 ч л ванильного сахара
- корица, мёд
Что делаем:
1. В миске смешиваем творог, сушеную вишню (безболезненно заменяется изюмом), грецкие орехи, сахар, ванильный сахар. Хорошо перемешиваем.
2. Яблоки моем, срезаем верхушку, убираем сердцевину, формируя из яблока «горшочек».
3. Дно яблока слегка припыляем корицей. Наполняем яблоки творожной начинкой, сверху накрываем верхушкой, которую мы ранее отрезали и отправляем в духовку, разогретую до 180° на 15-20 минут.
По желанию сверху можно еще раз присыпать корицей, и полить мёдом.
Наши невероятной вкусноты яблочки готовы! Только посмотрите как аппетитно. А аромат… не передать словами! Всем советую попробовать. Уверена, вы останетесь в восторге.
Ставьте класс и пишите в комментариях, любите ли вы запеченные яблоки?
Подписывайтесь и сохраняете рецепт себе.
Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Что делать с кабачками, когда их уже никто не берёт: 7 заготовок, которые зимой реально пригодятся

Оладьи были. Рагу было. Икра закручена. Родственники при словах «вам кабачков?» начинают подозрительно быстро съезжать на другую тему.
Тогда часть урожая отправляется в морозилку.
Но просто нарезать кабачок кружочками и убрать в пакет — так себе идея. После разморозки он станет мягче и отдаст много воды. Поэтому я замораживаю кабачки сразу под конкретные блюда.
1. Для оладий.
Натираю на крупной тёрке, слегка отжимаю и раскладываю порциями. После разморозки снова сливаю лишнюю жидкость и только потом добавляю яйцо, муку и остальные ингредиенты.
2. Для рагу.
Кабачок нарезаю крупным кубиком. Можно сразу добавить баклажан и сладкий перец. Зимой смесь не размораживаю — отправляю прямо на горячую сковороду.
3. Для супов.
Режу нарезаю кубиком. Если есть время, сначала подмораживаю кусочки россыпью, а затем пересыпаю в пакет. Тогда зимой можно отсыпать ровно столько, сколько нужно.
4. Для крем-супа.
Здесь вообще красота: форма кусочков значения не имеет — всё равно потом пробивать блендером. Кабачок можно сразу смешать с луком или цветной капустой.
5. Для кабачковой икры.
Кабачок, морковь и лук раскладываю сырыми по пакетам. Без соли, масла и томатной пасты. Зимой остаётся всё потушить и довести икру до вкуса.
6. Для соусов, пасты и круп.
Нарезаю кабачок совсем маленькими кубиками. Потом горсть такой заготовки можно кинуть к фаршу, курице, макаронам, рису или булгуру. Кабачок там отлично «прячется» и добавляет сочности.
7. Для запеканок.
Нарезаю кружочками или полукружьями, сначала немного подмораживаю в один слой и только потом складываю в пакет. Так они не смерзнутся в один кабачковый кирпич.
И ещё два совета, которые экономят немного времени зимой. Делайте порции на одну готовку и сразу подписывайте пакеты. В январе все покрытые инеем зелёные заготовки выглядят удивительно одинаково.
А вы кабачки замораживаете? Какая заготовка у вас действительно съедается за зиму, а не находится следующим летом на дне морозилки?

С возрастом я поняла, что невозможно нравиться всем

Раньше мне казалось, что если делать всё хорошо, правильно и никого не обижать, то и поводов для критики не будет. Оказалось — будут. Всегда найдётся человек, которому не понравится твой голос, внешность, характер, работа, манера говорить или даже то, как ты нарезаешь лук. И с возрастом я поняла, что не нужно тратить время на попытки понравиться тем, кто уже решил тебя не любить. Особенно хорошо я это почувствовала благодаря блогу. Когда тебя ежедневно видят тысячи людей, очень быстро понимаешь, что сколько людей — столько и мнений. Один человек напишет, что рецепт замечательный и теперь готовит только так. Другой под тем же самым рецептом сообщит, что «всю жизнь делал иначе и прекрасно жил». И это нормально. Но есть ещё одна вещь, которую легко забыть, когда цепляешься взглядом за один неприятный комментарий. Людей, которые относятся к тебе с теплом, гораздо больше. Тех, кто поддерживает, благодарит, остаётся рядом годами, делится своими историями, может иногда и поктитиковать (но без злости) и искренне радуется твоим успехам. За это я бесконечно благодарна вам, мои дорогие! Такое количество прекрасных людей в одном сообществе дорогого стоит! Наверное, это и есть один из главных жизненных уроков. Не стоит прислушиваться ко всем подряд. К близким — да. К конструктивной критике — обязательно. Иногда посмотреть на себя со стороны очень полезно. Но пытаться переделать себя под каждого человека, который чем-то недоволен — это дорога без конца. Мы всё равно кому-нибудь не понравимся. Так пусть хотя бы самим себе нравиться не перестанем. А вы тоже с возрастом стали меньше переживать о том, что о вас думают другие? Или никогда и не парились по этому поводу? #народныйучебник

Почему многие уверены, что коричневые вкуснее?

Я замечала, что в магазине многие покупатели охотнее выбирают коричневые яйца. Они выглядят как-то «по-домашнему»: крупные, основательные, будто их только утром собрали в деревне. А белые почему-то кажутся более фабричными. Но цвет скорлупы практически ничего не говорит ни о вкусе яйца, ни о его пользе. Он зависит главным образом от породы курицы. Одни несут белые яйца, другие — коричневые. Примерно как цвет волос у людей. Коричневая скорлупа может быть немного плотнее, но и это зависит не только от цвета, а ещё от возраста курицы и условий её содержания. А вкус яйца определяют прежде всего свежесть, корм и то, как содержали птицу. Цвет желтка тоже не связан с цветом скорлупы. Ярко-оранжевый желток можно встретить и в белом, и в коричневом яйце — его оттенок во многом зависит от рациона курицы. Почему же коричневые яйца иногда могут стоить дороже? Одна из причин в том, что породы, которые их несут, обычно крупнее и могут потреблять больше корма. Но более высокая цена ещё не означает, что яйцо будет вкуснее. Поэтому я при покупке в первую очередь смотрю на дату, категорию, целостность скорлупы и производителя. А белое яйцо или коричневое — для омлета, выпечки и сырников большой разницы нет. И всё же интересно, какие яйца вы чаще выбираете — белые или коричневые? И замечаете ли между ними разницу во вкусе?