Мама готовит

Румяные, горячие, с мягким тестом и сочной мясной начинкой внутри — перед такими беляшами сложно устоять. Рецепт теста я оставила в галерее. А здесь собрала несколько простых советов, чтобы ваши беляшики получились действительно вкусными. 1. Тесто не стоит забивать мукой. Оно должно оставаться мягким и слегка липким — тогда после жарки беляши будут нежными, а не тяжёлыми и плотными. 2. Для начинки лучше брать фарш с небольшим количеством жира. Слишком постный может получиться сухим. Лук я обычно или измельчаю в блендере. Он даёт начинке сочность и аромат. Ещё можно добавить в фарш немного холодной воды или бульона и хорошо его вымесить. 3. Не кладите слишком много начинки. Кажется, что чем больше мяса, тем вкуснее, но толстый слой может не успеть прожариться, пока тесто уже подрумянится. 4. Жарить беляши лучше на умеренном огне в хорошо разогретом масле. 5. Готовые беляши можно ненадолго выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Но надолго оставлять их там не стоит — иначе хрустящая корочка станет влажной. И обязательно дайте беляшам полежать хотя бы пару минут после жарки. Хотя это, пожалуй, самый сложный пункт рецепта. А как вы готовите беляши: с открытой серединкой или полностью закрытые?

Чахохбили. Ароматная курочка по-грузински: проверенный рецепт Чахохбили — традиционное грузинское блюдо, которое готовили из фазана (по-грузински «хохоби»), но со временем дичь сменила курица, а вкус от этого нисколько не пострадал. Секрет чахохбили — в сочном мясе и особом соусе на основе помидоров, лука и специй. В Грузии говорят, что чем дольше тушится чахохбили, тем вкуснее оно получается. Я часто готовлю это блюдо для семьи и мои мальчишки всегда с удовольствием едят его. Предлагаю и вам совершить кулинарное путешествие в солнечную Грузию. Уверена, с этим рецептом вы справитесь на отлично!

Ребрышки в духовке – это классика, которую обожают многие. Но как сделать их по-настоящему нежными и сочными? Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом рёбрышек, которые точно порадуют вас и ваших близких. Про такие еще говорят, что их можно есть губами. Что нужно: - 1,5 кг свиных рёбрышек - 4 ст л соевого соуса - 1 ст л мёда - 1 ст л горчицы - 2 ст л томатного кетчупа - 2 ст л растительного масла - 2 зубчика чеснока - соль и перец по вкусу Что делаем: 1. Сначала подготовим маринад. В миске смешиваем мёд, кетчуп, соевый соус, горчицу, кетчуп, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок. 2. Рёбрышки очищаем от плёнки. Выкладываем на фольгу. Солим и перчим с двух сторон. Так же с двух сторон обильно наносим маринад. Если есть время, оставьте помариноваться. Плотно заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 160° духовку на 2 часа. 3. После того, как время прошло, раскрываем фольгу и смазываем рёбрышки оставшимся маринадом. Возвращаем их в духовку на ещё 20 минут, но фольгой сверху уже не накрываем. Нам нужно, чтобы рёбрышки стали румяными и немного поджарились. Готово! Попробуйте именно этот рецепт и вы удивитесь насколько легко можно приготовить идеальные рёбрышки от которых вся семья будет в восторге. Дом советов: - Выбирайте рёбрышки среднего размера. Они хорошо пропитаются маринадом и равномерно запекутся. - Не удаляйте весь жир с рёбрышек. Небольшая жировая прослойка сделает мясо более сочным. - Чтобы убедиться, что рёбрышки готовы, попробуйте отделить мясо от кости вилкой. Если они легко отделяются, значит всё готово. Не забудьте поставить лайк и подписаться, чтобы поддержать меня и не пропустить новые вкусные рецепты. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Нужно ли мыть курицу перед приготовлением? Всё оказалось не так однозначно Достали курицу из упаковки и сразу понесли её к раковине. Для большинства из нас это привычное действие. Ведь логично, что если продукт сырой, его нужно сначала помыть, а уже потом готовить. Но с курицей всё немного сложнее. В российских санитарных правилах нет прямого требования обязательно мыть или, наоборот, никогда не мыть сырое мясо и птицу. При этом Роспотребнадзор и Роскачество предупреждают о другом риске: во время мытья под струёй воды мелкие брызги могут разнести бактерии по кухне. Они попадают на раковину, кран, столешницу, посуду и продукты, которые лежат рядом. Причём сами брызги могут быть настолько мелкими, что мы их даже не заметим. А смыть все опасные микроорганизмы с курицы обычной водой всё равно невозможно. Основную работу здесь выполняет полноценная термическая обработка. Поэтому курицу без видимых загрязнений перед приготовлением можно не мыть. Достаточно достать её из упаковки, аккуратно промокнуть бумажным полотенцем и сразу приступить к готовке. А дальше важно соблюдать простые правила: — использовать для сырого мяса отдельную доску, — не класть готовую еду на тарелку, где лежала сырая курица, — после разделки тщательно вымыть нож, доску, раковину и кран, — вымыть руки с мылом, — не допускать контакта сырого мяса с зеленью, овощами и другой едой, которую не будут готовить, — хорошо прожарить или проварить курицу внутри. Если же на мясе есть остатки упаковки, сгустки крови или другие видимые загрязнения, его можно аккуратно промыть прохладной водой. Лучше делать это без сильного напора или в отдельной ёмкости, предварительно убрав из раковины посуду и продукты. После этого раковину и поверхности вокруг неё нужно обязательно вымыть с моющим средством. Получается, главный вопрос даже не в том, мыть курицу или нет. Гораздо важнее — не разнести бактерии по всей кухне и хорошо приготовить мясо. А как поступаете вы: моете курицу перед приготовлением или сразу начинаете готовить?

Быстро и очень вкусно: люля кебаб в духовке по-домашнему Сегодня я покажу вам, как приготовить люля-кебаб по-домашнему в духовке. Этот рецепт идеально подойдёт для тех, кто хочет насладиться вкусом настоящего кебаба, но не имеет возможности готовить его на открытом огне. Он получается таким сочным, что невозможно оторваться! Обязательно попробуйте. Что нужно: - 600 г фарша (свинина/говядина/лук) - 2 ч ложки паприки - 1/2 ч ложки имбиря - 1/3 ч ложки кориандра - 1/2 ч ложки зиры - 1/2 ч ложки куркумы - соль, перец - растительное масло Маринованный лук: - 2 луковицы - 1 ч ложка соли - 1 ч ложка сахара - 4 ст ложки уксуса 9% - 250-300 мл воды - по желанию зелень Ставьте класс этому рецепту и делитесь им с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание! Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Компот «Мультифрукт»: Очень вкусный! На трёхлитровую банку: - 2 яблока,  - 2 персика,  - горсть винограда,  - 3-4 дольки апельсина,  - 300г сахара. Фрукты помыть. Персики и яблоки порезать на дольки, апельсины- кружочками. Выложить в банку. Залить кипятком и дать постоять минут 10.  Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения и кипятить 5-7 минут. Залить банки горячим сиропом и закатать. Вместо персиков можно взять нектаринку или абрикоску. Можно добавить дольку лимона. А какой компот в этом году делаете вы? Пишите в комментариях. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Рецепт на миллион! Один из лучших салатов с овощами Всем привет, мои дорогие! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом одного из вкуснейших салатов. Он сочетает в себе запеченные овощи, сочную курицу, ароматные специи, и рискует стать вашим любимым. Что нужно: - 200 г отваренного куриного филе - 2 баклажана - 2 болгарских перца - 1 луковица - пучок кинзы - 1 ч л хмели-сунели - соль по вкусу - 2 зубчика чеснока - 1 ст ложка яблочного или бальзамического уксуса (можно взять и обычный столовый) - оливковое или растительное масло для заправки Этот салат отлично подойдет для семейных обедов, ужинов или просто чтобы порадовать себя и своих близких вкусной и здоровой едой. Ставьте класс этому рецепту и делитесь им с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Это восторг! Пирог с капустой и грибами: просто и вкусно Сегодня для вас невероятно вкусный пирог с капустно-грибной начинкой и очень-очень вкусным пушистым тестом. Пирог держит форму, красиво румянится и одинаково хорош тёплым и остывшим, его удобно брать с собой на прогулку или угощать гостей.

Буженина по-домашнему: ароматная и очень вкусная замена покупным деликатесам Покупные мясные нарезки часто выглядят красиво, но когда почитаешь состав, там оказываются ароматризаторы, усилители вкуса и другие добавки. Домашняя же буженина готовится без лишних ингредиентов и получается нежной, сочной, насыщенной, ароматной и просто такой, что пальчики оближешь. Никаких сомнительных составов, и никаких Е-шек. Только свежее мясо, натуральные специи и немного вашего времени. Что нужно: - 1 кг свинины - 4 зубчика чеснока - 2 ст л растительного масла - Соль, перец, паприка, хмели-сунели, молотый кориандр, мускатный орех Очень вкусными получаются бутерброды с бужениной, сливочным сыром и свежим огурчиком. Моя семья обожает есть ее именно так. Получается очень вкусный завтрак или перекус. Ставьте класс и пишите в комментариях, делаете ли вы домашнюю буженину. Если да, то делитесь своими рецептами. Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"