Мама готовит

Этот постный тёртый пирог — находка для тех, кто любит простые рецепты выпечки без лишних затрат. Хрустящая крошка, начинка из любимого варенья и тот самый вкус детства. Если вы искали быстрый постный рецепт к чаю, вот он. Сохраняйте, чтобы не потерять этот рецепт постного тёртого пирога. Что нужно: - 120 мл растительного масла - 160 мл воды - 180 г сахара - 10 г разрыхлителя - щепотка соли - 500-550 г муки - 300 г варенья Что делаем: 1. В миску всыпаем сахар, соль, добавляем воду и растительное масло. Перемешиваем до растворения сахара. 2. Смешиваем разрыхлитель и муку. Всыпаем муку к остальным ингредиентам и замешиваем тесто. Оно получится мягким и совсем не будет липнуть к рукам. Делим его на две части. БОльшую часть убираем на 20-30 минут в холодильник, а меньшую в морозилку. 3. Смазываем форму небольшим количеством растительного масла и распределяем бОльшую часть теста по дну формы. Так же формируем небольшие бортики. 4. Сверху выкладываем любимое варенье или джем. У меня было смородиновое. 5. Достаем из морозилки маленькую часть теста и трем на крупной терке. Распределяем поверх нашего будущего пирога. 6. Отправляем в духовку, разогретую до 180° на 45-50 минут. Даем остыть и можно пробовать. Такой пирог замечательно подходит в пост. Но несмотря на это, он не менее вкусный, чем оригинальный вариант со сливочным маслом и яйцами. Обязательно попробуйте. Если нужно наглядно посмотреть на процесс, у меня есть видео-клип с приготовлением этого пирога. Ссылку на него оставлю в комментариях. Ставьте класс и сохраняйте рецепт себе.  Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Нужно ли мыть курицу перед приготовлением? Всё оказалось не так однозначно Достали курицу из упаковки и сразу понесли её к раковине. Для большинства из нас это привычное действие. Ведь логично, что если продукт сырой, его нужно сначала помыть, а уже потом готовить. Но с курицей всё немного сложнее. В российских санитарных правилах нет прямого требования обязательно мыть или, наоборот, никогда не мыть сырое мясо и птицу. При этом Роспотребнадзор и Роскачество предупреждают о другом риске: во время мытья под струёй воды мелкие брызги могут разнести бактерии по кухне. Они попадают на раковину, кран, столешницу, посуду и продукты, которые лежат рядом. Причём сами брызги могут быть настолько мелкими, что мы их даже не заметим. А смыть все опасные микроорганизмы с курицы обычной водой всё равно невозможно. Основную работу здесь выполняет полноценная термическая обработка. Поэтому курицу без видимых загрязнений перед приготовлением можно не мыть. Достаточно достать её из упаковки, аккуратно промокнуть бумажным полотенцем и сразу приступить к готовке. А дальше важно соблюдать простые правила: — использовать для сырого мяса отдельную доску, — не класть готовую еду на тарелку, где лежала сырая курица, — после разделки тщательно вымыть нож, доску, раковину и кран, — вымыть руки с мылом, — не допускать контакта сырого мяса с зеленью, овощами и другой едой, которую не будут готовить, — хорошо прожарить или проварить курицу внутри. Если же на мясе есть остатки упаковки, сгустки крови или другие видимые загрязнения, его можно аккуратно промыть прохладной водой. Лучше делать это без сильного напора или в отдельной ёмкости, предварительно убрав из раковины посуду и продукты. После этого раковину и поверхности вокруг неё нужно обязательно вымыть с моющим средством. Получается, главный вопрос даже не в том, мыть курицу или нет. Гораздо важнее — не разнести бактерии по всей кухне и хорошо приготовить мясо. А как поступаете вы: моете курицу перед приготовлением или сразу начинаете готовить?

Ребрышки в духовке – это классика, которую обожают многие. Но как сделать их по-настоящему нежными и сочными? Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом рёбрышек, которые точно порадуют вас и ваших близких. Про такие еще говорят, что их можно есть губами. Что нужно: - 1,5 кг свиных рёбрышек - 4 ст л соевого соуса - 1 ст л мёда - 1 ст л горчицы - 2 ст л томатного кетчупа - 2 ст л растительного масла - 2 зубчика чеснока - соль и перец по вкусу Что делаем: 1. Сначала подготовим маринад. В миске смешиваем мёд, кетчуп, соевый соус, горчицу, кетчуп, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок. 2. Рёбрышки очищаем от плёнки. Выкладываем на фольгу. Солим и перчим с двух сторон. Так же с двух сторон обильно наносим маринад. Если есть время, оставьте помариноваться. Плотно заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 160° духовку на 2 часа. 3. После того, как время прошло, раскрываем фольгу и смазываем рёбрышки оставшимся маринадом. Возвращаем их в духовку на ещё 20 минут, но фольгой сверху уже не накрываем. Нам нужно, чтобы рёбрышки стали румяными и немного поджарились. Готово! Попробуйте именно этот рецепт и вы удивитесь насколько легко можно приготовить идеальные рёбрышки от которых вся семья будет в восторге. Дом советов: - Выбирайте рёбрышки среднего размера. Они хорошо пропитаются маринадом и равномерно запекутся. - Не удаляйте весь жир с рёбрышек. Небольшая жировая прослойка сделает мясо более сочным. - Чтобы убедиться, что рёбрышки готовы, попробуйте отделить мясо от кости вилкой. Если они легко отделяются, значит всё готово. Не забудьте поставить лайк и подписаться, чтобы поддержать меня и не пропустить новые вкусные рецепты. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Такие баклажаны съедаем зимой без остатка. Сохраняйте рецепт Согласитесь, летом очень хочется сделать побольше заготовок, чтобы зимой можно было наслаждаться полезными овощами. И что только с ними не делают: маринуют, фаршируют, делают различные салаты и икру! А у меня сегодня простая, но очень вкусная закуска из баклажанов, которую я впервые попробовала у свекрови. И она навсегда покорила моё сердечко! Теперь и я спешу поделиться с вами этим замечательным рецептом. Тем более, ничего сложного в приготовлении нет.

С этим соусом ваш любимый шашлык заиграет новыми красками. Записывайте рецепт Всем привет! Сегодня для вас рецепт моего любимого соуса для шашлыка. Многие покупают кетчуп, но я предлагаю чууууть-чуть заморочиться и сделать такой соус. Результат вас точно порадует. Что нужно: Маринованный лук: - 1 луковица - 1/2 ч л соли - 1/2 ч л сахара - 2 ст л уксуса - 150 мл воды Соус: - 250 г томатной пасты - 2 зубчика чеснока - маринованный лук - 1/2 ч л соли - 1/2 ч л сахара - 1 ч л уцхо-сунели - 1/2 ч л молотого кориандра - пучок укропа и кинзы Что делаем: 1. Лук нарезаем мелким кубиком. Чем мельче, тем лучше. Кладем его в миску, добавляем соль, сахар, уксус и вливаем воду. Оставляем на 20 минут мариноваться. 2. Укроп и кинзу мелко рубим. Советую использовать именно кинзу и по возможности не заменять ее петрушкой. Она отлично сочетается с томатом, придает соусу яркий свежий вкус и аромат. 3. В миску с томатной пастой всыпаем укроп, кинзу, маринованный лук, пропущенный через пресс чеснок, молотый кориандр, уцхо-сунели, соль, сахар. Хорошенько перемешиваем. Уцхо-сунели (голубой пажитник) – это традиционная грузинская приправа, придающая блюдам пряный оттенок. Отлично подчеркивает кисло-сладкий вкус помидоров и лука. Кориандр придает ореховый вкус, добавляет вкусу глубину и делает его более интересным. Отлично сочетается с мясом. Вливая воду регулируем густоту. Кому-то нравится соус погуще, кому-то более жидкий. Здесь по вкусу. Наш идеальный соус готов! Ароматные специи, контраст кинзы и маринованного лука создают невероятное сочетание. Попробуйте и убедитесь сами. Этот рецепт точно пригодится вам на шашлыках. Обязательно сохраняете себе. А какой ваш любимый соус к шашлыку? Делитесь в комментариях. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Это восторг! Пирог с капустой и грибами: просто и вкусно Сегодня для вас невероятно вкусный пирог с капустно-грибной начинкой и очень-очень вкусным пушистым тестом. Пирог держит форму, красиво румянится и одинаково хорош тёплым и остывшим, его удобно брать с собой на прогулку или угощать гостей.

Воздушный и очень нежный яблочный пирог Сегодня для вас рецепт яблочного пирога, который я часто пеку для родных. На торты времени не хватает, а яблочный пирог и приготовить легко, и съедается он всегда с огромным удовольствием. Что нужно на форму 20 см: - 2-3 яблока (нарезать небольшим кубиком и по желанию сбрызнуть соком лимона) - 2 яйца - 120 г сахара - 120 г сметаны - 1,5 ч ложки разрыхлителя - 200 г муки - 80 мл растительного масла - по щепотке соли и ванилина - грецкий орех по желанию Выпекать 40-45 минут при 180° Ставьте класс этому рецепту и делитесь им с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Забытый вкус детства: Картофельные шанежки Что нужно: Тесто: - 500 г муки - 7 г сухих дрожжей - 350 мл теплого молока - 1/2 ч л соли - 1 ст л сахара - 2 ст л растительного масла Начинка: - 600 г очищенного картофеля - 30-40 г сливочного масла - 1 яйцо - 1 ст л соли Для смазывания: - 1 ст л сметаны - 1 яйцо Выпекаем наши шанежки 20-25 минут при 180° до румяности. Готовые пирожки по желанию можно смазать сливочным маслом. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Вкусный мясной пирог по простому рецепту Что нужно: - 400 г слоёного дрожжевого теста - 400 г фарша (2 пластинки по 200 г) - 3 варёных яйца - соль, перец, любимые специи - яйцо и молоко для смазывания Что делаем: 1. Фарш солим, перчим и добавляем любимые специи. У меня сегодня была смесь для фарша. Хорошенько перемешиваем. 2. На присыпанном мукой столе раскатываем слоёное тесто. 3. В середину раскатанного теста выкладываем половину фарша. На него половинки яиц, а сверху выкладываем оставшийся фарш. 4. Свободные края теста разрезаем под углом и накрываем начинку в виде косички. На этом можно остановиться и смазав яйцом с молоком, отправить пирог в духовку. Тогда хватит одной пластинки теста. Я же, чтобы было совсем-совсем красиво, раскатала оставшуюся пластинку теста, прошлась по ней роликом для фигурной резки теста и накрыла пирог сверху. 5. Смазываем яйцом с молоком и отправляем в духовку. По желанию можно присыпать кунжутом. 6. Выпекаем 35-40 минут при 200°. P.S. В ролике я допустила оговорку и назвала пирог рулетом. Прошу понять и принять)) Ведь от того, как блюдо назовешь, оно не становится менее вкусным, верно? Очень вкусный и красивый пирог у нас получился. Фарш и яйцо отлично сочетаются. Обязательно попробуйте. Уверена, вам понравится. Ставьте класс, подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Нежнее не бывает! Сочные куриные котлетки с кабачком Вот и наступает сезон, когда кабачки возвращаются на наши кухни, а вместе с ними – бесконечные идеи для полезных и очень вкусных блюд. Рецепт этих котлеток – настоящая находка, когда хочется приготовить что-то лёгкое, но сытное. В их основе куриное филе, кабачок и манная крупа. Получается нежнейший фарш, который превращается в сочные и ароматные котлетки. Они нравятся как взрослым, так и детям, особенно с гарниром из овощей или картофельного пюре. А благодаря тому, что рецепт очень прост, с ним справится даже начинающая хозяйка. Что нужно: - 500 г куриного филе - 1 молодой кабачок (350-400 г) - 1 морковь - 1 луковица - 4 ст л манной крупы - 1 зубчик чеснока - 1 ч л соли - растительное масло Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые вкусные и простые рецепты. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"