Мама готовит

С этим соусом ваш любимый шашлык заиграет новыми красками. Записывайте рецепт Всем привет! Сегодня для вас рецепт моего любимого соуса для шашлыка. Многие покупают кетчуп, но я предлагаю чууууть-чуть заморочиться и сделать такой соус. Результат вас точно порадует. Что нужно: Маринованный лук: - 1 луковица - 1/2 ч л соли - 1/2 ч л сахара - 2 ст л уксуса - 150 мл воды Соус: - 250 г томатной пасты - 2 зубчика чеснока - маринованный лук - 1/2 ч л соли - 1/2 ч л сахара - 1 ч л уцхо-сунели - 1/2 ч л молотого кориандра - пучок укропа и кинзы Что делаем: 1. Лук нарезаем мелким кубиком. Чем мельче, тем лучше. Кладем его в миску, добавляем соль, сахар, уксус и вливаем воду. Оставляем на 20 минут мариноваться. 2. Укроп и кинзу мелко рубим. Советую использовать именно кинзу и по возможности не заменять ее петрушкой. Она отлично сочетается с томатом, придает соусу яркий свежий вкус и аромат. 3. В миску с томатной пастой всыпаем укроп, кинзу, маринованный лук, пропущенный через пресс чеснок, молотый кориандр, уцхо-сунели, соль, сахар. Хорошенько перемешиваем. Уцхо-сунели (голубой пажитник) – это традиционная грузинская приправа, придающая блюдам пряный оттенок. Отлично подчеркивает кисло-сладкий вкус помидоров и лука. Кориандр придает ореховый вкус, добавляет вкусу глубину и делает его более интересным. Отлично сочетается с мясом. Вливая воду регулируем густоту. Кому-то нравится соус погуще, кому-то более жидкий. Здесь по вкусу. Наш идеальный соус готов! Ароматные специи, контраст кинзы и маринованного лука создают невероятное сочетание. Попробуйте и убедитесь сами. Этот рецепт точно пригодится вам на шашлыках. Обязательно сохраняете себе. А какой ваш любимый соус к шашлыку? Делитесь в комментариях. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Ленивые пирожки без дрожжей и долгого замеса теста Что нужно: - 10 ст л муки (~120 г) - 200 мл кефира - 2 вареных и 2 свежих яйца - зеленый лук - 1 ч л соды - соль - растительное масло Если кажется, что тесто получилось жидковатым, добавьте еще муки. Дорогие, спасибо, что были со мной и посмотрели это видео до конца! Если оно вам понравилось, буду очень рада вашему «Классу» — это вдохновляет продолжать и делиться с вами интересными рецептами. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Нужно ли мыть курицу перед приготовлением? Всё оказалось не так однозначно Достали курицу из упаковки и сразу понесли её к раковине. Для большинства из нас это привычное действие. Ведь логично, что если продукт сырой, его нужно сначала помыть, а уже потом готовить. Но с курицей всё немного сложнее. В российских санитарных правилах нет прямого требования обязательно мыть или, наоборот, никогда не мыть сырое мясо и птицу. При этом Роспотребнадзор и Роскачество предупреждают о другом риске: во время мытья под струёй воды мелкие брызги могут разнести бактерии по кухне. Они попадают на раковину, кран, столешницу, посуду и продукты, которые лежат рядом. Причём сами брызги могут быть настолько мелкими, что мы их даже не заметим. А смыть все опасные микроорганизмы с курицы обычной водой всё равно невозможно. Основную работу здесь выполняет полноценная термическая обработка. Поэтому курицу без видимых загрязнений перед приготовлением можно не мыть. Достаточно достать её из упаковки, аккуратно промокнуть бумажным полотенцем и сразу приступить к готовке. А дальше важно соблюдать простые правила: — использовать для сырого мяса отдельную доску, — не класть готовую еду на тарелку, где лежала сырая курица, — после разделки тщательно вымыть нож, доску, раковину и кран, — вымыть руки с мылом, — не допускать контакта сырого мяса с зеленью, овощами и другой едой, которую не будут готовить, — хорошо прожарить или проварить курицу внутри. Если же на мясе есть остатки упаковки, сгустки крови или другие видимые загрязнения, его можно аккуратно промыть прохладной водой. Лучше делать это без сильного напора или в отдельной ёмкости, предварительно убрав из раковины посуду и продукты. После этого раковину и поверхности вокруг неё нужно обязательно вымыть с моющим средством. Получается, главный вопрос даже не в том, мыть курицу или нет. Гораздо важнее — не разнести бактерии по всей кухне и хорошо приготовить мясо. А как поступаете вы: моете курицу перед приготовлением или сразу начинаете готовить?

Быстро и очень вкусно: люля кебаб в духовке по-домашнему Сегодня я покажу вам, как приготовить люля-кебаб по-домашнему в духовке. Этот рецепт идеально подойдёт для тех, кто хочет насладиться вкусом настоящего кебаба, но не имеет возможности готовить его на открытом огне. Он получается таким сочным, что невозможно оторваться! Обязательно попробуйте. Что нужно: - 600 г фарша (свинина/говядина/лук) - 2 ч ложки паприки - 1/2 ч ложки имбиря - 1/3 ч ложки кориандра - 1/2 ч ложки зиры - 1/2 ч ложки куркумы - соль, перец - растительное масло Маринованный лук: - 2 луковицы - 1 ч ложка соли - 1 ч ложка сахара - 4 ст ложки уксуса 9% - 250-300 мл воды - по желанию зелень Ставьте класс этому рецепту и делитесь им с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание! Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Ну что, друзья, вот и наступил тот самый Народный день подарков. Для тех, кто всё пропустил, напомню. Его придумали для того, чтобы мы могли напомнить друг другу о главном: для заботы и теплых слов не нужен специальный листок в календаре. Целый месяц мы участвовали в народных марафонах, крутили колесо подарков и старались получить как можно больше народных билетиков. А всё потому, что сегодня состоится большой прямой эфир на котором будут разыграны призы, а числе которых - Сертификат на 100 000 рублей; - Сертификаты номиналом 100 000 рублей на путешествия, технику и товары для здорового сна; - Сертификаты на покупки в Ozon, «М.Видео», «Спортмастере», «Детском мире» и «Петровиче».- - Обновленная LADA NIVA TRAVEL – суперприз! Прямая трансляция состоится сегодня, 24 июля, в 15:00 по Московскому времени: https://ok.ru/oknutye/topic/157068436643870 Включайте уведомления, чтобы не пропустить трансляцию. Пусть удача улыбнется именно вам!

"Ленивый" обед без заморочек: сытная и очень вкусная картошка с тефтельками Всем привет! У меня для вас рецепт, который решит проблему обеда или ужина одним махом! Когда нет времени стоять у плиты, но очень хочется накормить родных чем-то очень вкусным, на помощь приходят вот такие "ленивые" рецепты. Все сложил в форму, отправил в духовку и пусть себе там запекается. Что нужно: - 400 г фарша (у меня свинина/говядина/лук) - пучок петрушки и укропа - соль по вкусу - 2-3 ст л соевого соуса - 1 яйцо - 2 зубчика чеснока - 600 г картофеля - 50 г сыра Соус: - 2 ст л сметаны - 250 мл воды - 1/2 ч л соли - 1 ч л специй (у меня прованские травы) Если любите простые блюда, обязательно попробуйте этот рецепт. Поверьте, семья оценит. Ставьте класс и пишите в комментариях, пробовали ли вы готовить картофель с тефтелями в духовке. Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Румяные, горячие, с мягким тестом и сочной мясной начинкой внутри — перед такими беляшами сложно устоять. Рецепт теста я оставила в галерее. А здесь собрала несколько простых советов, чтобы ваши беляшики получились действительно вкусными. 1. Тесто не стоит забивать мукой. Оно должно оставаться мягким и слегка липким — тогда после жарки беляши будут нежными, а не тяжёлыми и плотными. 2. Для начинки лучше брать фарш с небольшим количеством жира. Слишком постный может получиться сухим. Лук я обычно или измельчаю в блендере. Он даёт начинке сочность и аромат. Ещё можно добавить в фарш немного холодной воды или бульона и хорошо его вымесить. 3. Не кладите слишком много начинки. Кажется, что чем больше мяса, тем вкуснее, но толстый слой может не успеть прожариться, пока тесто уже подрумянится. 4. Жарить беляши лучше на умеренном огне в хорошо разогретом масле. 5. Готовые беляши можно ненадолго выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Но надолго оставлять их там не стоит — иначе хрустящая корочка станет влажной. И обязательно дайте беляшам полежать хотя бы пару минут после жарки. Хотя это, пожалуй, самый сложный пункт рецепта. А как вы готовите беляши: с открытой серединкой или полностью закрытые?

Шикарный рецепт из баклажанов! Запечённые лодочки с начинкой Всем привет, мои дорогие! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который не оставит равнодушным ни одного любителя овощей. Лодочки из баклажанов получаются очень вкусными и простыми в приготовлении. Я уверена, что после того, как вы их попробуете, они пополнят копилку любимых блюд. Нам нужны: - 4 баклажана (у меня молодые покупные баклажаны, поэтому я их не вымачивала, они не горчат. Если у вас большие и спелые баклажаны с огорода или сомневаетесь, то лучше их вымочить в воде с солью) - 300 гр куриного филе (у меня красное) - 1 луковица - 1 морковь - 1 болгарский перец - 1 плавленный сырок - 100 гр сыра - растительное масло - соль, перец, паприка, сухой чеснок, куркума, итальянские травы по вкусу - зелень Ставьте класс, сохраняйте рецепт себе и делитесь им с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Буженина по-домашнему: ароматная и очень вкусная замена покупным деликатесам Покупные мясные нарезки часто выглядят красиво, но когда почитаешь состав, там оказываются ароматризаторы, усилители вкуса и другие добавки. Домашняя же буженина готовится без лишних ингредиентов и получается нежной, сочной, насыщенной, ароматной и просто такой, что пальчики оближешь. Никаких сомнительных составов, и никаких Е-шек. Только свежее мясо, натуральные специи и немного вашего времени. Что нужно: - 1 кг свинины - 4 зубчика чеснока - 2 ст л растительного масла - Соль, перец, паприка, хмели-сунели, молотый кориандр, мускатный орех Очень вкусными получаются бутерброды с бужениной, сливочным сыром и свежим огурчиком. Моя семья обожает есть ее именно так. Получается очень вкусный завтрак или перекус. Ставьте класс и пишите в комментариях, делаете ли вы домашнюю буженину. Если да, то делитесь своими рецептами. Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Забытый вкус детства: Картофельные шанежки Что нужно: Тесто: - 500 г муки - 7 г сухих дрожжей - 350 мл теплого молока - 1/2 ч л соли - 1 ст л сахара - 2 ст л растительного масла Начинка: - 600 г очищенного картофеля - 30-40 г сливочного масла - 1 яйцо - 1 ст л соли Для смазывания: - 1 ст л сметаны - 1 яйцо Выпекаем наши шанежки 20-25 минут при 180° до румяности. Готовые пирожки по желанию можно смазать сливочным маслом. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"