Мама готовит

С этим соусом ваш любимый шашлык заиграет новыми красками. Записывайте рецепт Всем привет! Сегодня для вас рецепт моего любимого соуса для шашлыка. Многие покупают кетчуп, но я предлагаю чууууть-чуть заморочиться и сделать такой соус. Результат вас точно порадует. Что нужно: Маринованный лук: - 1 луковица - 1/2 ч л соли - 1/2 ч л сахара - 2 ст л уксуса - 150 мл воды Соус: - 250 г томатной пасты - 2 зубчика чеснока - маринованный лук - 1/2 ч л соли - 1/2 ч л сахара - 1 ч л уцхо-сунели - 1/2 ч л молотого кориандра - пучок укропа и кинзы Что делаем: 1. Лук нарезаем мелким кубиком. Чем мельче, тем лучше. Кладем его в миску, добавляем соль, сахар, уксус и вливаем воду. Оставляем на 20 минут мариноваться. 2. Укроп и кинзу мелко рубим. Советую использовать именно кинзу и по возможности не заменять ее петрушкой. Она отлично сочетается с томатом, придает соусу яркий свежий вкус и аромат. 3. В миску с томатной пастой всыпаем укроп, кинзу, маринованный лук, пропущенный через пресс чеснок, молотый кориандр, уцхо-сунели, соль, сахар. Хорошенько перемешиваем. Уцхо-сунели (голубой пажитник) – это традиционная грузинская приправа, придающая блюдам пряный оттенок. Отлично подчеркивает кисло-сладкий вкус помидоров и лука. Кориандр придает ореховый вкус, добавляет вкусу глубину и делает его более интересным. Отлично сочетается с мясом. Вливая воду регулируем густоту. Кому-то нравится соус погуще, кому-то более жидкий. Здесь по вкусу. Наш идеальный соус готов! Ароматные специи, контраст кинзы и маринованного лука создают невероятное сочетание. Попробуйте и убедитесь сами. Этот рецепт точно пригодится вам на шашлыках. Обязательно сохраняете себе. А какой ваш любимый соус к шашлыку? Делитесь в комментариях. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Нужно ли мыть курицу перед приготовлением? Всё оказалось не так однозначно Достали курицу из упаковки и сразу понесли её к раковине. Для большинства из нас это привычное действие. Ведь логично, что если продукт сырой, его нужно сначала помыть, а уже потом готовить. Но с курицей всё немного сложнее. В российских санитарных правилах нет прямого требования обязательно мыть или, наоборот, никогда не мыть сырое мясо и птицу. При этом Роспотребнадзор и Роскачество предупреждают о другом риске: во время мытья под струёй воды мелкие брызги могут разнести бактерии по кухне. Они попадают на раковину, кран, столешницу, посуду и продукты, которые лежат рядом. Причём сами брызги могут быть настолько мелкими, что мы их даже не заметим. А смыть все опасные микроорганизмы с курицы обычной водой всё равно невозможно. Основную работу здесь выполняет полноценная термическая обработка. Поэтому курицу без видимых загрязнений перед приготовлением можно не мыть. Достаточно достать её из упаковки, аккуратно промокнуть бумажным полотенцем и сразу приступить к готовке. А дальше важно соблюдать простые правила: — использовать для сырого мяса отдельную доску, — не класть готовую еду на тарелку, где лежала сырая курица, — после разделки тщательно вымыть нож, доску, раковину и кран, — вымыть руки с мылом, — не допускать контакта сырого мяса с зеленью, овощами и другой едой, которую не будут готовить, — хорошо прожарить или проварить курицу внутри. Если же на мясе есть остатки упаковки, сгустки крови или другие видимые загрязнения, его можно аккуратно промыть прохладной водой. Лучше делать это без сильного напора или в отдельной ёмкости, предварительно убрав из раковины посуду и продукты. После этого раковину и поверхности вокруг неё нужно обязательно вымыть с моющим средством. Получается, главный вопрос даже не в том, мыть курицу или нет. Гораздо важнее — не разнести бактерии по всей кухне и хорошо приготовить мясо. А как поступаете вы: моете курицу перед приготовлением или сразу начинаете готовить?

Такие баклажаны съедаем зимой без остатка. Сохраняйте рецепт Согласитесь, летом очень хочется сделать побольше заготовок, чтобы зимой можно было наслаждаться полезными овощами. И что только с ними не делают: маринуют, фаршируют, делают различные салаты и икру! А у меня сегодня простая, но очень вкусная закуска из баклажанов, которую я впервые попробовала у свекрови. И она навсегда покорила моё сердечко! Теперь и я спешу поделиться с вами этим замечательным рецептом. Тем более, ничего сложного в приготовлении нет.

Ребрышки в духовке – это классика, которую обожают многие. Но как сделать их по-настоящему нежными и сочными? Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом рёбрышек, которые точно порадуют вас и ваших близких. Про такие еще говорят, что их можно есть губами. Что нужно: - 1,5 кг свиных рёбрышек - 4 ст л соевого соуса - 1 ст л мёда - 1 ст л горчицы - 2 ст л томатного кетчупа - 2 ст л растительного масла - 2 зубчика чеснока - соль и перец по вкусу Что делаем: 1. Сначала подготовим маринад. В миске смешиваем мёд, кетчуп, соевый соус, горчицу, кетчуп, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок. 2. Рёбрышки очищаем от плёнки. Выкладываем на фольгу. Солим и перчим с двух сторон. Так же с двух сторон обильно наносим маринад. Если есть время, оставьте помариноваться. Плотно заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 160° духовку на 2 часа. 3. После того, как время прошло, раскрываем фольгу и смазываем рёбрышки оставшимся маринадом. Возвращаем их в духовку на ещё 20 минут, но фольгой сверху уже не накрываем. Нам нужно, чтобы рёбрышки стали румяными и немного поджарились. Готово! Попробуйте именно этот рецепт и вы удивитесь насколько легко можно приготовить идеальные рёбрышки от которых вся семья будет в восторге. Дом советов: - Выбирайте рёбрышки среднего размера. Они хорошо пропитаются маринадом и равномерно запекутся. - Не удаляйте весь жир с рёбрышек. Небольшая жировая прослойка сделает мясо более сочным. - Чтобы убедиться, что рёбрышки готовы, попробуйте отделить мясо от кости вилкой. Если они легко отделяются, значит всё готово. Не забудьте поставить лайк и подписаться, чтобы поддержать меня и не пропустить новые вкусные рецепты. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Компот «Мультифрукт»: Очень вкусный! На трёхлитровую банку: - 2 яблока,  - 2 персика,  - горсть винограда,  - 3-4 дольки апельсина,  - 300г сахара. Фрукты помыть. Персики и яблоки порезать на дольки, апельсины- кружочками. Выложить в банку. Залить кипятком и дать постоять минут 10.  Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения и кипятить 5-7 минут. Залить банки горячим сиропом и закатать. Вместо персиков можно взять нектаринку или абрикоску. Можно добавить дольку лимона. А какой компот в этом году делаете вы? Пишите в комментариях. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Восхитительный пирог с персиками. Простой рецепт без заморочек Всем привет, мои дорогие! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом замечательного пирога с персиками. Обожаю его за нежный вкус и аромат. Что нужно: - 3 яйца - 130 г Сахара - 200 г муки - 1 ч л разрыхлителя - 120 г сливочного масла - щепотка соли - 200 г персиков или других фруктов/ягод Штрейзель (кондитерская крошка) - 20 г сахара - 50 г муки - 30 г сливочного масла Выпекаем при 180° 40-45 минут Форма подойдет 20, 22, 24 см. Чем меньше форма, тем выше получится пирог. У меня на видео 24 см, пирог получился не высоким. Ставьте класс и делитесь рецептом с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Воздушный и очень нежный яблочный пирог Сегодня для вас рецепт яблочного пирога, который я часто пеку для родных. На торты времени не хватает, а яблочный пирог и приготовить легко, и съедается он всегда с огромным удовольствием. Что нужно на форму 20 см: - 2-3 яблока (нарезать небольшим кубиком и по желанию сбрызнуть соком лимона) - 2 яйца - 120 г сахара - 120 г сметаны - 1,5 ч ложки разрыхлителя - 200 г муки - 80 мл растительного масла - по щепотке соли и ванилина - грецкий орех по желанию Выпекать 40-45 минут при 180° Ставьте класс этому рецепту и делитесь им с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Шикарный рецепт из баклажанов! Запечённые лодочки с начинкой Всем привет, мои дорогие! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который не оставит равнодушным ни одного любителя овощей. Лодочки из баклажанов получаются очень вкусными и простыми в приготовлении. Я уверена, что после того, как вы их попробуете, они пополнят копилку любимых блюд. Нам нужны: - 4 баклажана (у меня молодые покупные баклажаны, поэтому я их не вымачивала, они не горчат. Если у вас большие и спелые баклажаны с огорода или сомневаетесь, то лучше их вымочить в воде с солью) - 300 гр куриного филе (у меня красное) - 1 луковица - 1 морковь - 1 болгарский перец - 1 плавленный сырок - 100 гр сыра - растительное масло - соль, перец, паприка, сухой чеснок, куркума, итальянские травы по вкусу - зелень Ставьте класс, сохраняйте рецепт себе и делитесь им с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Чахохбили. Ароматная курочка по-грузински: проверенный рецепт Чахохбили — традиционное грузинское блюдо, которое готовили из фазана (по-грузински «хохоби»), но со временем дичь сменила курица, а вкус от этого нисколько не пострадал. Секрет чахохбили — в сочном мясе и особом соусе на основе помидоров, лука и специй. В Грузии говорят, что чем дольше тушится чахохбили, тем вкуснее оно получается. Я часто готовлю это блюдо для семьи и мои мальчишки всегда с удовольствием едят его. Предлагаю и вам совершить кулинарное путешествие в солнечную Грузию. Уверена, с этим рецептом вы справитесь на отлично!

Это восторг! Пирог с капустой и грибами: просто и вкусно Сегодня для вас невероятно вкусный пирог с капустно-грибной начинкой и очень-очень вкусным пушистым тестом. Пирог держит форму, красиво румянится и одинаково хорош тёплым и остывшим, его удобно брать с собой на прогулку или угощать гостей.