Наталья Атаманюк | Рецепты

МЕДОВИК С ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ Нежный домашний торт с очень «богатым» вкусом

Друзья, этот медовик — настоящая находка
Медовые коржи идеально сочетаются с кислинкой чернослива, хрустящими орешками и воздушным сметанным кремом. Получается очень гармоничный, мягкий и пропитанный торт
Ингредиенты
Для коржей:
— мука — 2 стакана
— кефир — 2 стакана
— сахар — 2 стакана
— мёд — 2 ст. л.
— яйца — 2 шт
— сода — 1 ч. л.
— уксус — для гашения
Для начинки:
— чернослив — 100 г
— изюм — по вкусу
— орехи грецкие — горсть
— шоколад тёмный — 50 г
Для крема:
— сметана жирная (20–25%) — 800 г
— сахарная пудра — 100–150 г
Приготовление
Сначала готовлю тесто. Яйца растираю с небольшим количеством сахара

ДОМАШНЯЯ БРЫНЗА Из 2 литров молока — почти 1 кг вкусного сыра!

Друзья, обожаю готовить домашние сыры
Такая брынза получается нежная, натуральная, без всяких добавок. Отлично идёт в салаты, на бутерброды и просто с кусочком тёплого хлеба
Ингредиенты
— молоко (лучше жирное, домашнее) — 2 л
— соль — 1,5–2 ст. л. (по вкусу)
— сметана — 400 г
— яйца — 6 штПриготовление
В кастрюлю наливаю молоко, добавляю соль и ставлю на средний огонь. Постоянно помешиваю и довожу почти до кипения.
Пока молоко греется, в отдельной миске хорошо взбиваю яйца со сметаной до однородности.
Когда молоко начинает активно подниматься

МАННИК НА КЕФИРЕ «ЗЕБРА»

Девочки, делюсь с вами одним из самых любимых домашних пирогов
Получается нежный, пышный, красивый в разрезе — настоящая «зебра»! Готовлю его, когда хочется чего-то простого, но эффектного к чаю
Ингредиенты
— манная крупа — 200 г
— сахар — 200 г
— мука — 200 г
— яйца — 2 шт
— какао — 2–3 ст. л. (≈ 40–60 г)
— кефир — 400 мл
— сливочное масло мягкое — 90 г
— сода — 1 ч. л. без горки
— растительное масло — для смазывания формы
— ванилин — щепотка
Приготовление
Сначала в миске соединяю кефир и соду, перемешиваю. Добавляю манную крупу и муку, хорошо размешиваю и оставляю массу на 20–25 минут, чтобы манка набухла.
Отдельно растираю мягкое сливочное масло с сахаром

Оригинальные печёночно-картофельные котлеты

Дорогие мои, делюсь очень удачным рецептом
Котлетки получаются нежные, сочные и с красивой румяной корочкой, а готовятся из самых простых продуктов. Отличный вариант и на ужин, и на перекус!
Ингредиенты
— печень (куриная, говяжья или свиная) — 300 г
— картофель отварной — 500–600 г
— лук — 1 шт
— чеснок — 1–2 зубчика по вкусу
— панировочные сухари — 3–4 ст. л.
— мука — 3–6 ст. л. (по необходимости)
— яйцо — 1 шт
— растительное масло — для жарки
— соль, перец, специи — по вкусу
— укроп (по желанию)
Приготовление
Сначала отвариваю картофель в мундире или очищенный до мягкости. Остужаю и натираю на мелкой тёрке — так котлеты будут особенно нежны

Капустняк по рецепту запорожских казаков

Дорогие мои, сегодня делюсь очень душевным, сытным и по-настоящему домашним супом
Такой капустняк готовили ещё наши бабушки — густой, ароматный, с квашеной капустой и пшеном. Получается невероятно вкусно!
Ингредиенты
— свинина — 900 г
— сало — 100 г
— картофель — 500 г
— лук — 3 шт
— морковь — 200 г
— корень петрушки — 100 г
— корень сельдерея — 100 г
— квашеная капуста — 500 г
— пшено — 40 г
— чеснок — 1 зубчик
— лавровый лист — 1 шт
— соль — по вкусу (примерно 1 ч. л.)
— зелень петрушки — небольшой пучок
Приготовление
Я начинаю с бульона. Свинину хорошо промываю, заливаю холодной водой и ставлю на сильный огонь. После закипания обязательно сни

Домашний зельц из свиной головы — настоящий деревенский деликатес

Девочки, это та самая закуска, которая всегда вызывает восторг у гостей
Насыщенный мясной вкус, плотная структура и аромат чесночка… Такой зельц получается намного вкуснее магазинного!
Готовлю его не часто, но если делаю — сразу много. Хватает и на праздник, и на бутерброды
Ингредиенты
— свиная голова — около 5 кг
— свиные языки — 2 шт
— любое мясо (свинина) — 400 г
— чеснок — 1 головка
— горчица в зёрнах — 1–2 ст. л.
— соль — по вкусу
— чёрный перец — по вкусу
— лавровый лист — 2–3 шт
— лук — 1 шт
— бульон — немного для заливки
— желатин (по желанию)
Приготовление
Свиную голову хорошо промываю, очищаю от возможной щет