Папа на кухне

Мексиканская курочка «Адобе»

Каждый день у меня много интересного - рецепты, статьи и познавательные картинки. Подписывайтесь, чтобы не пропустить! 1 Первым делом нужно обжарить овощи - помидоры и лук с чесноком. 2 Далее добавляем тот самый перчик, в оригинальном рецепте добавляется еще хлопья перчика чили, но я решил добавить обычную сладкую паприку, а также куриный бульон. 3 Тушим 15 минут и взбиваем все в блендере с уксусом и специями. 4 Остается только обжарить курочку, добавить соус и выпарить его мин 40. Ингредиенты: куриные ножки 1кг, для соуса: помидор 2 средних (около 300гр), чеснок 3 зубчика, лук репчатый 1шт, сухой сладкий перец 3-4ст.л, острый перец чипо

Яичные тарталетки по-гонконгски

Каждый день у меня много интересного - рецепты, статьи и познавательные картинки. Подписывайтесь, чтобы не пропустить! 1 Взбиваем яйца отдельно. 1ст.л понадобится для теста, остаток для начинки. 2 Для теста перетираем масло с мукой, добавляем щепотку соли, сахарную пудру и 1ст.л яйца. Вымешиваем тесто и ставим в холодильник на полчаса. 3 Сахар и соль размешиваем в в теплой воде, добавляем взбитые яйца и сгущенку. Хорошо перемешиваем. По желанию добавьте что-нибудь ванильное - пасту/сахар/ванилин/экстракт/стручок. 4 Пропускаем начинку через сито несколько раз, чтобы убрать пузырьки. 5 Раскатываем тесто, стаканом (берем диаметром бо

Блинная лазанья

Каждый день у меня много интересного - рецепты, статьи и познавательные картинки. Подписывайтесь, чтобы не пропустить! Ингредиенты: Для соуса бешамель: молоко 400мл и сливки 20% 100мл (или молоко 300мл и сливки 10% 200мл), мука 1ст.л и сливочник масло 30гр, соль 1/2ч.л и щепотка мускатного ореха Мясная начинка: фарш говяжий 500гр, лук 1шт, томаты протертые 500гр, специи (паприка и прованские травы по 1/2ст.л, соль 3/4ст.л, черный перец щепотка, чеснок сухой или свежий 1ч.л), масло для жарки. Блины: молоко 500мл, яйца 3шт, мука 200гр, масло растительное 2ст.л, сахар 1ст.л, соль щепотка А также: много сыра, желательно разного

Кисло-сладкая курочка по-гонконгски

Каждый день у меня много интересного - рецепты, статьи и познавательные картинки. Подписывайтесь, чтобы не пропустить! Ингредиенты: маринад: куриная грудка 500гр, яйцо 2шт и 2ст.л соевого соуса. Для панировки и жарки: крахмал кукурузный 80гр и растительное масло для жарки 3ст.л Овощи: красный перец 150гр, лук 100гр и ананас (можно консервированный) 100гр Для соуса: кетчуп 130гр, сахар 40гр, уксус 40гр, соевый соус 1ст.л

Банановый постный хлеб

Он получается влажный, ароматный, с естественной сладостью спелых бананов и без яиц/молочки. Можно есть просто так, можно подсушить ломтик на сковороде или в тостере и намазать ореховой пастой - получается очень сытный вариант перекуса или плотного завтрака. Внутри - цельнозерновая/овсяная мука, растительное молоко и чуть растительного масла, так что нет ощущения «тяжёлой» выпечки. Хорошо хранится несколько дней, вкус только раскрывается, а аромат банана и корицы делает своё дело - пахнет так, что дом превращается в маленькую кофейню!

Постная «крошка-картошка» с грибами и чесночным маслом

1 Картофель хорошо моем, не очищая кожуру, прокалываем вилкой и смазываем тонким слоем растительного масла, слегка подсаливаем, запекаем при 190–200 °C до мягкости 50–70 минут 2 В это время делаем чесночное масло: смешиваем растительное масло с измельченным чесноком и солью, даем настояться 10–15 минут 3 Для грибной начинки нарезаем грибы и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, в конце добавляем соль и черный перец, выпариваем лишнюю влагу 4 Снимаем грибы с огня и вмешиваем постный майонез на аквафабе до кремовой, сочной консистенции 5 Готовую горячую картошку надрезаем, аккуратно раздвигаем края, внутрь добавл

Китайский паровой омлет

Каждый день у меня много интересного - рецепты, статьи и познавательные картинки. Подписывайтесь, чтобы не пропустить! 1 Взбиваем яйца. А в теплую воду (примерно 45 градусов) добавляем уксус и соль. 2 Смешиваем воду с яйцами. Пропускаем через сито - так мы убираем все пузырьки. 3 Готовим на пару 15 минут и далее даем остыть пару минут. Нарезаем на кубики прям в миске. 4 Либо по очереди добавляем кунжутное масло и соевый соус. Либо смешиваем предварительно соевый соус и кунжутное масло. В данном случае можно добавить чуть сахара. Сверху посыпаем зеленым луком. Ингредиенты: яйцо 3шт, 1/2ч.л соли и 1/2ст.л рисового уксуса, вода в пропорции 1 яйц

Постный овощной суп за 20 минут

1 Мелко нарезаем репчатый лук, морковь, стеблевой сельдерей, кабачок или цукини, баклажан, сладкий перец, в конце обжарки добавим мелко нарезанный чеснок, при желании можно вместо свежих овощей взять готовый замороженный овощной набор для минестроне с баклажаном 2 В кастрюле разогреваем растительное масло, выкладываем лук, морковь, сельдерей, кабачок или цукини, баклажан и сладкий перец, обжариваем на среднем огне 3–4 минуты до легкого румянца 3 Добавляем мелко нарезанный чеснок, копченую паприку, соль, черный перец и другие специи по вкусу по желанию, обжариваем еще 30–40 секунд до аромата 4 Томаты в собственном соку пробиваем блендером до однородности

Курица по-китайски

Каждый день у меня много интересного - рецепты, статьи и познавательные картинки. Подписывайтесь, чтобы не пропустить! 1 Бедрышки режем небольшим кубиком и обваливаем в крахмале. 2 Для соуса смешиваем все ингредиенты (см.ниже в ингредиентах). Я использую сухие варианты чеснока и имбиря, если используете свежий вариант - не замешивать имбирь и чеснок в соус, а обжарьте 15 секунд на сковородке и далее вливайте соус. 3 Бедрышки жарим на небольшом количестве масла до румяной корочки (около 4-5 минут). 4 Вместо бедрышек выливаем в эту же сковородку соус (он начнет быстро густеть, его нужно мешать). Обратно выкладываем курицу и даем схватиться вкусам бу

Говядина Кунг пао

Каждый день у меня много интересного - рецепты, статьи и познавательные картинки. Подписывайтесь, чтобы не пропустить! 1 Говядину режем небольшими слайсами поперек волокон и добавляем крахмал и соевый соус и перемешиваем. 2 Для соуса смешиваем все ингредиенты (см.ниже в ингредиентах) 3 Говядину обжариваем 4-5 минут, добавляем болгарский перец и обжариваем еще 2 минуты. Далее добавляем соус, перемешиваем и держим на огне еще несколько минут, до загущения соуса. 4 Добавляем арахис и зеленый лук, перемешиваем и наслаждаемся (советую подавать с рисом) Ингредиенты на 2 порции: говядина для жарки (вырезка/стейк) 250гр, крахмал картофельный 1ст.л и соевый

Свеча с плавленным сыром и тимьяном

Каждый день у меня много интересного - рецепты, статьи и познавательные картинки. Подписывайтесь, чтобы не пропустить! Ингредиенты: сливочное масло (количество зависит от размера формы), на каждые 180гр масла по 40гр плавленного сыра, соль 1/2ч.л, сухой сыр 1ч.л, тимьян (свежий или сушенный), хлеб для подачи.

Чесночный бургер

Каждый день у меня много интересного - рецепты, статьи и познавательные картинки. Подписывайтесь, чтобы не пропустить! 1 К фаршу добавить сухой чеснок, соль и черный перец. Сформировать 4 одинаковые котлеты. Расплющить в достаточно тонкие пласты. 2 Для сливочной начинки смешать творожный сыр с прованскими травами и давленным чесноком. 3 В центр 2 пластов фарша выложить сливочную начинку, прикрыть каждую второй половиной и сформировать большую котлету. 4 Жарить котлеты до готовности (сильно давить на них нельзя, иначе центр растечется). 5 Для соуса на растительном масле обжариваем давленный чеснок 30 секунд, заливаем жирными сливками и добавляем сухой

Брауни, который можно даже в пост

Звучит странно, но на вкус это настоящий шоколадный брауни: влажный, насыщенный, с лёгкой плотностью внутри. Чечевица здесь работает как основа вместо муки и яиц, а по вкусу её вообще не угадаешь.

Что в итоге получаем:

• больше белка за счёт бобовых
• без яиц и молочки
• без тяжёлого масла в больших количествах
• по ощущениям — полноценный десерт, а не «полезная пародия»

Идеально, если хочется сладкого в пост, но не просто чай с сушкой, а что-то реально шоколадное к кофе/чаю.

Секрет приготовления луковой подливки с говядиной

1 Нарезать мясо порционными кусочками, разогреть сковороду с небольшим количеством масла и на сильном огне обжарить мясо до румяной корочки. 2 Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу и жарить до мягкости и легкой золотистости лука. 3 Добавить мелко рубленый чеснок, посолить и поперчить, всыпать муку и томатную пасту, хорошо перемешать, обжарить пару минут, пока не уйдёт запах сырой муки. 5 Влить воду (от 700 мл до 1 л, регулируя желаемую густоту), а также сметану. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить около 1 часа, пока мясо не станет мягким. Соус получается густой, поэтому сметана не свернется, а сделает подливк

Булочки бриошь

Каждый день у меня много интересного - рецепты, статьи и познавательные картинки. Подписывайтесь, чтобы не пропустить! 1 Дрожжи размешиваем в теплом молоке. 2 Добавляем яйца, муку, соль. Вымешиваем тесто 5 минут. 3 Порциями добавляем сливочное масло. Вымешиваем в совокупности еще 5-7 минут. 4 Очтавляем на 1,5 часа в теплом месте (тесто должно подняться в 2 раза). 5 Формируем «колбаску» и режем на равные части (лучше взвесить). Формируем из каждой заготовки шарик. В среднем шарик должен весить от 90 до 120 грамм, в зависимости от того, какого размера вы хотите булочки. 6 Оставляем в теплом месте на полчаса. 7 Смазываем яйцом и ставим на 13-15 минут при

Домашний соус цезарь

Каждый день у меня много интересного - рецепты, статьи и познавательные картинки. Подписывайтесь, чтобы не пропустить! https://ok.ru/group/70000000388382 1 Нужен майонез. Либо покупаем, либо делаем сами: взбиваем желтки с растительным маслом (важно, чтобы все было одной температуры). 2 В блендере взбиваем соус вустер, горчицу, каперсы, анчоусы, лимонный сок, пармезан и луковый порошок (опция). Далее все пробиваем еще раз блендером вместе с майонезом. Ингредиенты: Для майонеза растительное масло (лучше без запаха) 400мл, желток 2шт. Либо можно взять покупной майонез 450-500гр Основа цезаря: анчоусы 40гр, пармезан тертый 50гр, вустерский соус и лимонный сок по 2ст.л,

Шницель «цезарь»

Ингредиенты: для панировки яйцо 1шт, по 100гр панировочных сухарей и муки, курица филе 300-400гр, соль и растительное масло для жарки.