Nina (Sal´zeva) Komova

Я люблю моменты когда на кухне тихо играет музыка, на столе миски с тестом, а рядом близкие. Мы печём куличи, украшаем их, красим яйца, смеёмся и пробуем глазурь прямо с ложки. И в такие минуты понимаешь — это не просто выпечка. Это маленький семейный ритуал, который собирает всех вместе. Сегодня хочу поделиться рецептом кулича, который выглядит эффектно, а готовится гораздо проще, чем кажется. Это кулич-краффин — гибрид классического кулича и знаменитого круассана-маффина. У него слоистая, нежная текстура, красивый «цветок» из теста и невероятно ароматный вкус. Он словно создан для праздничного стола. Краффин появился совсем недавно — в 2013 году в пекарне Mr. Holmes Bakehouse в Сан-Франциско. Это сочетание круассана и маффина, которое быстро стало гастрономическим хитом. А кулич-краффин — уже современная пасхальная версия этой идеи. Он выглядит как произведение кондитерского искусства, но при этом остаётся домашним, мягким и уютным. нежный, слоистый и очень ароматный Формочки: диамет