Сергей Карабаджак

Что может быть вкуснее аппетитной мясной нарезки, приготовленной своими руками, без консервантов и лишней химии? Проверенный временем домашний способ вяления свинины — это повод почувствовать себя настоящим гурманом и удивить гостей закуской, которая буквально уходит со стола первой. А насколько реально повторить технологию из ресторанов в обычной квартире? Попробуем сделать всё детально и основательно. Вяленое мясо всегда считалось символом продуманной кухни, где ничего не пропадает зря. Ещё наши предки вяливали мясо летом и в осеннюю пору, чтобы заготовить припасы на долгие месяцы. Ведь правильное хранение продуктов всегда было актуальным. Если вы когда-нибудь пробовали бастурму, хамон или прошутто, значит, вы уже оценили все преимущества этого блюда. Домашнее вяленое мясо на столе — достойная альтернатива колбасе, только без промышленной химии и сомнительных добавок. Приятно осознавать, что настоящий вкус продуктов можно раскрыть благодаря простым вещам: свежести, специям и небольш

У вас на участке растет старая яблоня, которая дает мелкие или невкусные плоды? Выкорчевывать жалко, а урожай уже не радует. Есть отличное решение — перепрививка дерева новым, современным сортом. И один из самых надежных и эффективных методов для этого — прививка «в расщеп». Мы в питомнике «Сад Абраменко» активно используем эту технику и расскажем, как провести ее правильно даже в условиях сибирского климата. Этот способ считается классическим для перепрививки взрослых деревьев с толстыми скелетными ветвями (от 3 до 10 см в диаметре). Его главные преимущества: Самое подходящее время — ранняя весна, до начала активного сокодвижения, но когда угроза сильных морозов уже миновала. Ориентируйтесь на конец апреля — начало мая, когда почки на деревьях только начинают набухать. В это время ткани наиболее активны, и камбий (слой между корой и древесиной) легко срастается. О других методах и тонкостях зимней работы вы можете прочитать в нашей статье о зимней прививке яблонь и груш. Вам понадобит

Есть такое правило: если вы не опрыскали сад до распускания почек, считайте, что полсезона вы уже проиграли. Звучит жестко, но это реальность южных регионов. У нас весна наступает стремительно: вчера почки спали, сегодня уже лопнули, а завтра на них полезет всякая гадость, которая зимовала в коре. Поэтому март — это окно возможностей. У вас есть примерно две недели, чтобы провести искореняющую обработку. Рассказываю, чем брызгать, как мешать и почему без этого урожая не видать. Давайте сразу договоримся: весенняя обработка сада — это не ритуал для фанатиков. Это базовая гигиена вашего участка. В конце марта — начале апреля на юге происходит следующее: Именно в этот короткий промежуток — когда вредители уже проснулись, но еще не начали активно размножаться, а почки еще не открылись для инфекции — мы наносим главный удар. Это называется искореняющая обработка. Ее цель — убить всё живое, что перезимовало на деревьях и в приствольных кругах, пока оно не тронулось в рост . Для первой обрабо