Lubow Egorova - Krutina

Для теста: Мука — 400–450 г (+ немного для присыпки) Вода — 150 мл Растительное масло — 60 мл Яйцо куриное — 1 шт. Для начинки: Говядина (задняя часть) — 600 г Тыква — 300 г (кубиком) Тыква отварная — 300 г (пюре) Лук репчатый — 2 шт. Сливочное масло — 60 мл (растопленное) Соль, перец, зира — по вкусу Для варки и подачи: Вода Лавровый лист — 2–3 шт. Зира — щепотка Сливочное масло Сметана Маринованный лук — по желанию Приготовление: Смешиваем муку, воду, масло и яйцо. Замешиваем тесто до мягкого и эластичного состояния, при необходимости добавляем немного муки. Убираем в холодильник на 40 минут. Говядину, тыкву и лук нарезаем мелким кубиком, добавляем тыквенное пюре, соль, перец, зиру и сл