Валерий Лаханов

Если вы ищете рецепт идеального ужина, который не требует дежурства у плиты, вы его нашли. Сегодня я поделюсь своим любимым способом приготовления свиной грудинки с картофелем в духовке. Мясо получается невероятно нежным, сочным, а картофель, пропитанный мясными соками и ароматом розмарина — это просто отдельное наслаждение. Самое приятное, что и мясо, и гарнир готовятся одновременно на одном противне. Беру кусок грудинки (у меня чуть больше килограмма) и делаю на коже неглубокие надрезы «крест-накрест». Это нужно не только для красоты — так маринад проникнет глубже в волокна, и мясо пропитается равномерно. Пока перекладываю его в форму надрезами вверх. В отдельной миске смешиваю соевый соус, горчицу, сухой чеснок и столовую ложку меда. Перемешиваю до однородности. Смазываю этим соусом грудинку со всех сторон. Я обычно использую силиконовую кисточку — это очень удобно и чисто. Оставляю мясо мариноваться прямо на столе. Картофель нарезаю на средние дольки и отправляю в миску. Добавляю

…И 3 хитрости особого вкуса. Да, удивительная заготовка: вкуснейшая сочная, нежная свекла, потрясающая маринованная капуста, чуть похрустывающая, кисло-сладкая, в меру остренький лучок. Это и заправка в борщ, и готовый пикантный салат, и половина винегрета. И надо сказать, для борща свеклу так не приготовишь: маринованная - идеальна. И от винегрета за уши не оттянешь, и простенький салат в праздники разлетается. И это очень продуманная заготовка - многофункциональная, универсальная. И готовится просто. 1) Подготовить свеклу: отварить до полуготовности или запечь в фольге. Именно до полуготовности. Хитрость 1. Можно использовать сырую свеклу, но тогда нужно будет ее отваривать в маринаде 20-25 минут. И не просто так, а с капустой. Я так раньше и готовила - тоже хороший метод. Но этот мне нравится больше. Свекла, капуста, лук более сочные, нежные - не проваренные, а более "маринованные". Не жесткие, нет :) И мне кажется, что так быстрее. 2) Капусту нашинковать - как для борща или салата.

Друзья, хочу поделиться с вами рецептами соусов на зиму, которые я закрываю из года в год. Некоторые из них передаются в нашей семье из поколения в поколение. Каждый соус по своему уникален – и по составу ингредиентов, и по вкусу, и по консистенции. Буду с нетерпением ждать от вас обратной связи в комментариях. Интересно узнать, какой соус понравился больше всего и точно будете закрывать на зиму в этом году. Рецепт знаю из детства, моя мама постоянно его закрывала, а теперь это делаю и я. Но сколько бы я его не делала – до весны мы его съедаем! Он идеально подходит ко всем блюдам: мои дети любят есть кетчуп с картофельным пюре, а нам с мужем нравится – с шашлычком. Да даже, как томатная основа для пиццы он идеально подходит. Кетчуп получается однородный, густой и очень вкусный! томатный сок – 2,5 л; лук – 3 шт. (1 стакан на 200 г); чеснок – 1 головка; сахар – 200 г (1 стакан); соль – 1,5 ст.л.; перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.; корица молотая – 0,5 ч.л.; гвоздика молотая – 0,5 ч.л.;

Всем привет, приготовим очень вкусную икру из свёклы. понравится всем без сомнения. Делается такая заготовка легко и просто, результат бесподобный. Приступаем! Потребуется: свекла - 800 г, лук - 500 г, томатная паста - 5 ст.л, вода - 500 мл, сахар - 3 ст.л, соль - 1 ст.л, перец молотый - по вкусу, масло - для жарки, уксус 9 % - 40 мл , чеснок - 4 зубца Приготовление: 1. Свёклу нужно отварить, не лишним будет отметить, что стоит воспользоваться самыми вкусными сортами свёклы, тогда ваша заготовка точно будет безупречной. 2. Лук нарезаем крупно и отправляем в чашу блендера, его необходимо превратить в пюре. Можно пропустить через мясорубку, здесь уже как удобно. Когда свёкла станет мягкой достаю её из кастрюли, лук необходимо обжарить на растительном масле до легкой румяности. Свёклу нужно почистить и перемолоть в пюре, также как и лук. К золотистому луку отправляем томатную пасту. Перемешиваем, добавляем сюда натертый мелко чеснок. Вливаем в воду все, перемешиваем. Как только в