Надежда Губкина

Весна в Грузии - это особенное время. Воздух наполняется ароматами цветущих трав, дни становятся длиннее, а выходные неизменно манят за город. С первым устойчивым теплом открывается сезон пикников и, конечно же, приготовления мясных блюд на открытом огне. Ни один грузинский мцвади (что такое мцвади, читайте в этой статье) не обходится без правильного сопровождения, и здесь на первый план выходит соус. Это не просто приправа, а полноценный участник застолья, способный подчеркнуть вкус мяса, сделать его сочнее и ароматнее. Рецептов соусов в Грузии великое множество - от классического ткемали из алычи, сацебели до острой аджики разных видов. (рецепты ткемали, сацебели и аджики есть множество в моих рецептах здесь же в канале) Но существует еще один рецепт, который вбирает в себя всю свежесть весенней зелени и пряную остроту. Сам соус не имеет названия, но это считайте еще одной версией сацебели с условным названием "ароматный грузинский соус" или сурнеловани картули соуси (სურნელოვანი