Светлана Жарасова (Маштакова)

Когда говоришь «советское мороженое было вкуснее», люди делятся на два лагеря. Одни согласно кивают: «Да, пломбир в вафельном стаканчике — это было что-то невероятное». Другие скептически улыбаются: «Это просто ностальгия, мозг идеализирует детство». Правы, как ни странно, обе стороны. Но правы в разной мере — и именно здесь начинается самое интересное. Потому что «это ностальгия» — объяснение хоть и верное, но неполное. За вкусом советского мороженого стояла вполне конкретная химия, конкретный состав и конкретный государственный стандарт. И когда вы сравниваете его с большей частью того, что продаётся сегодня, — разница оказывается не только в памяти. Разберём честно: что именно было в том мороженом, что происходило потом и почему мозг до сих пор не даёт нам покоя. История советского мороженого начинается неожиданно — с командировки в Америку. В 1936 году Сталин отправил наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна в командировку в США с целью изучения и адаптации американского пищ