Елена Краснова(Кольцова)

Для тех, кто думает, что заготовки = скучная еда Заготовка тут могла бы быть любая, но у меня сегодня КУРИНЫЕ БЕДРА. Я взяла сразу 2,5 кг естественно, зачем меньше?😁 Маринад простой и универсальный, даже для рыбы подойдет: все ингредиенты смешиваем и встряхиваем в банке и добавляем в курицу. Выделившийся на противень сок обязательно сохраняю, это настоящая гастрономическая специя для: ✨ Бульонов ✨ Соусов ✨ Пасты ✨ Паштетов В вакуумной упаковке заготовка куриных бедер может храниться до 7 дней даже без заморозки. Сделали большую партию на выходных → разнообразно питаетесь целую неделю. Этот подход я передаю студентам на базовом кулинарном курсе «Гастрономия». Мы ещё не завершили 8 поток, а у нас уже 7 000 человек ждут следующий! Предзапись на новый поток курса Обязательно приготовьте и погнали смотреть, как заготовки дают свободу в еде за минимум потраченного времени 🔥 1. Бедра по-итальянски Обжарила болгарский перец с луком, черри, каперсами, маслинами, оливками и зеленью и немного

Мясо остаётся сочным, с корочкой, а маринад превращается в густую подливу. Духовка тут не нужна – всё делаем на плите, да ещё и в одной посуде. Главное – заранее замариновать. Подавать можно с картошкой, макаронами или просто хлебом. Всё будет уместно. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Маринад делаем сразу в той же миске, где будут лежать рёбрышки. Нарезаем 1 луковицу мелким кубиком. 2 зубчика чеснока – тоже мелко. Добавляем 1 столовую ложку кетчупа или томатной пасты, 1 чайную ложку русской горчицы, соль и перец по вкусу, паприку и немного подсолнечного масла. Всё тщательно перемешиваем. Этот маринад потом станет подливкой, так что важно, чтобы всё было сбалансировано. Рёбрышки (500 граммов) промываем, обсушиваем и нарезаем порционно. Перекладываем в миску с маринадом, хорошо перемешиваем, накрываем плёнкой. Оставляем на 2 часа при комнатной температуре или в холодильнике. Вкус пройдёт вглубь мяса… Через 2 часа разогреваем сковороду с 1–2 столовыми ложками подсолнечного масл