Тамара Гостева(Бурей)

Торт Наполеон со вкусом мороженого. Для нашей семьи это самый вкусный вариант тортика Наполеон. Да и все, кто пробовал у меня его за чаем, всегда обязательно просили дать рецептом. И вот я решила поделиться рецептом с Вами, надеюсь Вам он тоже понравится. Рецепт: Для слоеного теста: Мука -550 гр. Сливочное масло -360гр. Вода -150мл. Соль -1/3ч.л. Уксус 9% - 1ст.л. яйцо -1шт Для крема Пломбир: Молоко -400 мл. Сахар -200гр. Яйцо -1шт. Крахмал -40гр. Ванильный сахар – 1 пачка Сливочное масло -150гр. Сливки 33% для взбивания– 250мл. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала займемся тестом. В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 1/3ч.л. соли и перемешиваем вилкой, чтобы разбить структуру яйца, вливаем 150мл воды холодной воды, чем холоднее тем лучше, я заранее ее ставлю в холодильник и добавляем 1ст.л. 9% уксуса. Перемешиваем. Убираем пока жидкость в холодильник, чтобы не нагревалась. На стол просеем 550 грамм муки, берем 2 паки сливочного масла, масло нужно заранее положить в морозильную камеру, чтобы

Пора заготовок еще далека от завершения. Вчера листал свои старые записи в поисках рецепта одного салата, который все мои домочадцы уплетают за обе щеки. Всегда готовлю много, так как он расходится на «ура»! В прошлом году поставил 30 литровых банок. Это я не хвастаюсь. Просто меньше мне нельзя – уж очень этот салат вкусный. Ежегодно веду записи в своей кулинарной книге – сколько чего закатываю и когда заканчиваются заготовки. Судите сами – в сентябре закатал 30 банок объемом 1 л, уже в середине января от них и след простыл. Поэтому решил поделиться с вами секретом приготовления этого вкусного салата. Сейчас все ингредиенты в изобилии – грех не приготовить. Для моей вкусной заготовки беру вот что: Приведенное количество ингредиентов соответствует 6 литровым банкам заготовки. Как вы поняли, всегда готовлю 5 заправок. Сначала мою все овощи. В процессе подготовки удаляю все признаки поражения плодов. Первыми подготавливаю помидоры. Нарезаю их произвольными, не сильно большими, кусочками.