Лариса Соколова

Жалко выбрасывать зеленые помидоры, оставшиеся после сбора урожая? Они еще не созрели, но и выкидывать их рука не поднимается. Не отчаивайтесь! Конечно, помидоры, покрасневшие на ветке, вкуснее, никто не спорит, но лето закончилось. Если у вас есть зеленые или бурые помидоры, попробуйте приготовить из них что-нибудь вкусное. Уже опробованные мною рецепты из зеленых помидоров будут в конце поста. Сначала выясним, опасны ли для здоровья незрелые помидоры? Можно ли есть зеленые помидоры сырыми? Давайте разбираться. Зеленые и бурые помидоры – это разные этапы созревания, которые отличаются цветом, вкусом, а также тем, как их готовить. Сбор зеленых помидоров начинается, когда они уже достаточно крупные, но еще не совсем зрелые (стадия "молочной" или "технической" зрелости). Красные сорта, переходя от зеленого к бурому, приобретают красно-коричневый цвет с зелеными полосами. Желтые и розовые помидоры светлеют и становятся глянцевыми по мере созревания. Точных дат нет, но для средней полосы в

Пряный, густой и ароматный соус на основе томатов, чеснока, грецких орехов и специй. Подается теплым или охлажденным. Классика к шашлыку и мясу по-грузински. томатное пюре или протертые помидоры - 300мл грецкие орехи - 50г чеснок - 4зубчик кинза свежая - 1пучок уксус винный или яблочный - 1ст. л. сахар - 1ч. л. паприка красная молотая - 0,5ч. л. хмели-сунели - 1ч. л. острый перец — свежий или молотый - 1по вкусу вода, если нужно разбавить консистенцию - 70мл соль - 1по вкусу перец черный молотый - 1по вкусу Измельчите грецкие орехи в крошку (в ступке или блендере). Мелко нарежьте кинзу и чеснок. В кастрюле на среднем огне доведите до кипения томатное пюре. Добавьте соль, сахар, специи и чеснок. Варите 10 минут, помешивая. Затем добавьте орехи, уксус, кинзу и при необходимости немного воды. Проварите еще 5 минут. Соус должен стать ароматным, насыщенным и густым. Подавайте теплым или охлажденным. Соус можно хранить в банке в холодильнике до 5 дней. Отлично сочетается с шаш