LYUDMILA FROLOVA

Знаете, есть рецепты, которые живут в пальцах. Вот я даже не помню, когда первый раз это печенье делала — кажется, оно со мной было всегда. Мама моя, Зинаида Михайловна, научила, а её — бабушка. Тесто замешиваю так: двести граммов масла сливочного распускаю в сотейнике на среднем огне, потом чуть остужаю. В миске пока разбиваю два яйца, сыплю четыре ложки столовых сахара и щепотку соли, взбиваю до однородности. Вливаю масло, снова взбиваю. Муки беру четыреста граммов, просеиваю с чайной ложкой разрыхлителя и постепенно ввожу. Тесто выходит густое, послушное. Делю пополам, каждую часть — в шар, заворачиваю в плёнку и в морозилку минимум на два часа. Мой Володя смеётся: «Опять полморозилки тестом забила!» А я и рада — оно же три месяца хранится, гости нагрянут, а у меня всё готово. Духовку грею до ста семидесяти. Противень чуть смазываю. Первый шар тру на крупной тёрке прямо на противень, сверху — полулитровую баночку смородинового варенья ложкой распределяю. Второй шар натираю поверх, к

Хочется проснуться утром в выходные, а тебе десять лет, и на столе стоит теплый пирог с вареньем. Съесть кусочек и побежать во двор гулять. А в понедельник взять кусочек с собой в школу. Эх, детство-детство! А ваша мама готовила тертый пирог с вареньем? :) Вес готового блюда на 6 персон: 980 г Готовить: 40-45 мин. Шаг 1 Сливочное масло растопите в СВЧ-печи или в сотейнике на плите и остудите. В миске соедините сливочное масло и сметану. Перемешайте ложкой. Шаг 2 В другой миске соедините муку, соду и щепотку соли. Перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты частями к сметанной массе. Размешайте лопаткой до однородности. Затем замесите тесто руками. Оно должно быть гладким и не липнуть к рукам. Шаг 3 Разделите тесто на две равные части. Одну часть положите в целлофановый пакет и уберите в морозилку на 30 мин. Вторую часть теста раскатайте по диаметру формы и выложите в нее. Уберите в холодильник на 30 мин. Шаг 4 Разогрейте духовку до 200 гр. Достаньте тесто в форме из холодильника. Смажьте в