Лидия Бараник

КОРЕЙСКИЕ ОГУРЧИКИ — простой рецепт вкуснейшего кимчи из огурцов!

Ингредиенты:
Огурцы небольшие – 6-8 шт.
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Зелёный лук – 6-10 перьев
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Перец хлопьями (среднеострый) – 1 ст. л. с горкой
Рыбный соус – 50 мл (или соевый соус 50 мл + 1 ч.л. уксуса)
Вода – 50 мл
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Пошаговое приготовление:
Выбирайте небольшие огурцы (примерно 10 см). Большие можно разрезать пополам. Сделайте разрезы крест-накрест, не дорезая до конца около 1 см.
Щедро посыпьте огурцы солью, особенно в разрезах. Оставьте на 20 минут.
Пока огурцы солятся, приготовьте начинку:
Зеленый лук пореж