Свернуть поиск
Фильтр
поделился публикацией
Что добавить в воду для варки риса, чтобы зёрна остались целыми, но стали рассыпчатыми, как в узбекском плове?
Рисовая каша — это вкусно. Но иногда хочется, чтобы рис был как в хорошем плове: каждое зернышко отдельно, упругое, но не ломаное. Частая беда: вместо рассыпчатого гарнира получается «каша-малаша» или размазня, где ложка стоит. Многие думают, что проблема только в сорте риса. Это не так. Даже обычный круглозерный рис можно сварить так, что он будет держать форму. Нужно просто добавить в воду три простых ингредиента. И еще один важный шаг — без него всё пойдет насмарку. Разберем по порядку, что и зачем класть. Вода, соль и масло — это база. Но для «пловной» рассыпчатости этого мало. 1. Кислота (лимонный сок или уксус) Кислая среда не дает клейстеру (рисовому крахмалу) разбухать и склеивать зерна. Достаточно 1 столовой ложки лимонного сока или 6% уксуса на 2 литра воды. В готовом рисе вы не почувствуете кислинку — она выпарится. 2. Растительное масло Оно обволакивает каждое зернышко тонкой пленкой. Крахмал не выходит наружу, и рис не слипается в ком. Добавляйте 1-2 столовые ложки прямо в
Показать еще
29 комментариев
434 раза поделились
3.1K классов
Поделился заметкой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
2874
- Светлана Горскаяг. Дальнегорск (Приморский край)
- Рафик Искендеровс.Черниговка
- Tatiana VatavuБельцы
- Александра Сергеевнас. Черниговка (Черниговский район)
12
- Садовод-Огородник. Полезные советы.132193 подписчика
- Хорошее Настроение5997981 подписчик
- RuNews24.ru87822 подписчика
- Активный возраст17835 подписчиков
- Спорт Mail4004 подписчика
Правая колонка