Гурген Акопян

Традиционная корейская кухня очень сильно отличается от кухни корё-сарам (этнических корейцев, которые проживают на территории постсоветского пространства). Поговорим сегодня об этом. Я знаю, что многие жители России и стран СНГ могут складывать свои впечатления о корейской кухне по блюдам этнических корейцев. Но нужно понимать, что кухня корё-сарам - это адаптированная и уже не совсем считается традиционной корейской кухней. Здесь, конечно, можно поспорить, чья кухня более традиционная. Но нужно отметить, что в Южной Корее традиционные блюда практически не менялись. Конечно, корейцы привносят в какие-то блюда изменения, а также, на рецепт может повлиять география, где блюдо готовится. Например пибимпаб в прибрежных провинциях страны будет с морепродуктами или рыбой. Но если говорить о кухне корё-сарам, то названия и сами блюда - сильно отличаются. Начнем с самого главного. 1. Пасты. Корейская кухня имеет очень уникальный вкус благодаря соевым пастам. Многие азиатские культуры использ