Людмила Башкирова-Хусаинова

У меня есть одно зимнее правило — когда за окном рано темнеет, а в квартире включают отопление, на кухне обязательно должно пахнуть выпечкой. Не потому что праздник, а просто так. Это как сигнал для всех: неделя закончилась, можно выдохнуть. Этот пирог родился из лени и желания получить что-то домашнее, не прилагая к этому героических усилий. Его история проста: как-то раз нужно было срочно приготовить что-то к приходу друзей, а из десертных компонентов под рукой оказались только творог, яйца и кефир. Эксперимент удался, и теперь это мой проверенный вариант. Всё, что мне нужно, умещается на столе: Для теста: 2 яйца, полстакана сахара, столько же кефира и растительного масла, стакан муки с разрыхлителем, щепотка соли и ванилина. Для начинки: пачка творога, яйцо и ложка сахара. Собирается всё элементарно: В глубокую миску разбиваю яйца, засыпаю сахар и взбиваю венчиком до просто однородности — не нужно стойких пиков, просто чтобы сахар растворился. Вливаю кефир и масло, перемешиваю. Прос

Иногда именно неожиданные кулинарные решения способны удивить вкусом и простотой. Представьте себе: вместо привычной пиццы или омлета на столе появляется горячий пирог с тянущимся сыром, румяным картофельным «тестом» и нежной курино-грибной начинкой. Это несложное в приготовлении блюдо спасёт любой вечер, когда хочется чего-то необычного, но не хочется долго возиться на кухне. Многие знают жульен как горячую закуску с курицей, грибами и растопленным сыром, которую подают в маленьких кокотницах. Но что, если превратить его не в порционное блюдо, а в большой семейный пирог с основой из картофельного пюре? Такая идея пришлась по душе многим хозяйкам на волне поиска сытных, ярких и простых рецептов из доступных продуктов. Картофель постепенно стал надежным союзником кулинара — он не только удобен в качестве основы, но и отлично держит начинку, не размокает и насыщается вкусом соуса. Отсюда и появился пирог-жульен: сочетая любимые ингредиенты жульена и простоту картофельного пирога, он ув