Эльда Ли-Кунягина

Когда мне поставили подагру, я первым делом проверил гречку. И выдохнул: пуринов — почти ноль. Теперь это мой главный гарнир, замена мясу и просто вкусный ужин. Если вы ещё не до конца понимаете, что такое подагра и почему она возникает, — вот моё объяснение простыми словами. Рассказываю, почему гречка работает и как готовить без стояния у плиты. Для начала — главный факт. Если составить хит-парад круп по вредности для подагриков, гречка будет в самом конце, в ряду абсолютных чемпионов по безопасности. Пуринов в ней — кот наплакал. Но есть ещё три свойства, которые делают её идеальной для нашего брата. Первое: гречка — это «дворник» для кишечника. В ней много клетчатки. Грубые волокна работают как ёршик: они связывают токсины (в том числе избыток мочевой кислоты) в кишечнике и выводят их наружу. Это серьёзно разгружает почки, которым и так приходится несладко. Второе: она сдвигает pH в нужную сторону. Наш организм при подагре часто закислен. Кристаллы уратов в кислой среде чувствуют се