Максим Гусев

Всем привет из солнечных Афин! По-гречески пила́фи (греч. πιλάφι) означает блюдо из риса, которое по своей сути близко к плову, но имеет свои особенности приготовления. Вот что это означает в греческой кухне: Рассыпчатый рис: Это не жидкий и не клейкий рис, сваренный в мясном бульоне (обычно курином, петушином или бараньем). Особенность приготовления: В отличие от среднеазиатского плова, греческий пилафи часто готовится без большого количества специй. В северной Греции его часто запекают в духовке, а не варят на плите. С добавками: В блюдо часто добавляют лимонный сок, сливочное масло, сыр (фета или козий творог) или готовят с курицей или с морепродуктами. Но мой рецепт, всё таки больше азиатский. Люблю плов, готовлю часто, чем больше рецептов – тем вкусней и интересней новый обед! Курицу обсушиваем бумажным полотенцем, предварительно ополоснув холодной водой. Хорошо обсушить обязательно! Морковь нарезаем большими кубиками. Лук мелко рубим. Дольки чеснока давим ножом прямо в шелухе.